Ингредиенты
Для теста
- Мука - 330 грамм
- Сахар тростниковый (можно обычный) - 130-150 грамм
- Молоко - 300 миллилитров
- Ряженка (йогурт или кефир) - 100 миллилитров
- Масло растительное - 100 грамм
- Разрыхлитель - 10 грамм
- Корица - 1 чайная ложка
- Ванильный сахар - 1 упаковка
Для начинки
- Яблоки - 6 штук
- Сахар тростниковый (можно обычный) - 60 грамм
- Корица - 1-2 чайные ложки
- Орехи - 50 грамм
Оборудование
- Форма для выпечки
Рекомендуется использовать разъемную форму диаметром 24-26 см для равномерного пропекания пирога.
- Пекарская бумага
Обеспечит легкое извлечение пирога из формы и аккуратное дно без прилипшего теста.
- Силиконовая лопатка
Идеально подходит для равномерного распределения теста и яблок в форме.
- Чаша для смешивания
Достаточно глубокая, чтобы смешать все ингредиенты без разбрызгивания.
- Венчик или миксер
Поможет вам добиться однородной консистенции теста без комочков.
Инструкции
Шаг 1
Прежде всего, давайте позаботимся о наших яблочках. Очистите их и нарежьте небольшими кубиками, прямо как для салата. Затем добавьте сахар и корицу. Вот тут у вас появляется возможность испытать терпение, ведь все это надо обжарить на среднем огне около 4-5 минут, чтобы создавать карамельную магию.
Шаг 2
Взяв глубокую миску, смешайте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, ванильный сахар и корицу. Это словно готовить волшебную пыльцу – такой аромат!
Шаг 3
Пришла пора добавить жидкости. Влейте молоко, ряженку и растительное масло в муку. Достаем венчик. **Перемешиваем тщательно**, так чтобы не было комочков, пусть тесто станет однородным как детская мечта.
Шаг 4
Застелите форму пекарской бумагой и вылейте половину теста, разравняйте. Это как быстрое утреннее макияж – не слишком много или мало. Уложите половину яблок, посыпьте молотыми орехами. Теперь повторите все, как заядлая фанатка дежавю: оставшееся тесто, яблоки, орехи.
Шаг 5
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Процесс выпекания занимает 45-50 минут. Главное, не забывайте контролировать готовность шпажкой – если она выходит сухая, тогда пирог наконец-то готов показать себя миру!
Шаг 6
Вы только что создали чудо! Дайте пирогу немного остыть, потом придайте ему форму аккуратных порций. **Этот момент обязательно запоминается**. Теперь вы можете наслаждаться, заваривая любимый чай или кофе!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Могу ли я использовать любые яблоки для этого рецепта?
Конечно! 🍏 Лучше всего подойдут твердые сорта яблок, такие как "Грэнни Смит" или "Фуджи", они сохранят текстуру при обжарке и выпечке.
- Почему мой пирог выходит сухим?
Чтобы избежать этой проблемы, следите за пропеканием пирога. Не передерживайте его в духовке, и не забудьте добавить всю жидкость в тесто согласно рецепту.
- Можно ли заменить тростниковый сахар на белый?
Да, но стоит помнить, что тростниковый сахар придает пирогу особый карамельный аромат и текстуру. 🍯
- Как хранить пирог, чтобы он оставался свежим?
Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней или в холодильнике до 5 дней. Перед подачей нагрейте в микроволновке, если хотите вернуть ему первоначальную мягкость.
- Можно ли добавить другие фрукты или ягоды в начинку?
Да, попробуйте добавить груши или ягоды для разнообразия вкуса. Но следите за их количеством, чтобы тесто не стало слишком влажным.
- Какие специи можно добавить для изменения вкуса?
Помимо корицы, добавьте немного мускатного ореха или имбиря для согревающего эффекта. Эти специи подчеркнут осеннюю тематику пирога. 🍂