Ингредиенты
Для теста
- 100 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 больших яйца
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 120 миллилитров ряженки
Для начинки
- 4 яблока
- коричневый сахар для присыпки
Оборудование
- Миксер
Для взбивания масла с сахаром и яйцом. Это важный шаг для воздушной текстуры нашего пирога.
- Форма для выпечки 22-24 см
Смазанная маслом и присыпанная мукой, чтобы ваш пирог легко извлекался.
- Кухонные весы
Позволят вам точно отмерить все ингредиенты, чтобы избежать ошибок.
- Деревянная палочка
Для проверки готовности пирога. Если палочка выходит сухой, значит, все готово!
Инструкции
Шаг 1
Перед началом приготовления, разогрейте духовку до 175°C. Форму для выпечки пирога диаметром 22-24 см хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы пирог легко отделился после выпечки. Можно также использовать пекарскую бумагу!
Шаг 2
Начнем с взбивания сливочного масла. Возьмите 100 грамм масла комнатной температуры и взбейте его с 200 граммами сахара и 1 столовой ложкой лимонной цедры на средней скорости около 4 минут до легкой и воздушной консистенции. Затем добавьте по одному 2 больших яйца, взбивая до полного объединения.
В другой миске смешайте 300 грамм муки, щепотку соли и 1 чайную ложку разрыхлителя. К масляной смеси добавьте муку и 120 миллилитров ряженки, чередуя их, в три приема. Перемешивайте аккуратно до полной однородности.
Шаг 3
Очистите 4 яблока от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на половинки или четвертинки. Яблоки не только придадут сладость, но и наполнят ваш дом дивным ароматом.
Шаг 4
Выложите тесто в подготовленную форму и аккуратно распределите. Сверху уложите кусочки яблок, слегка вдавливая их в тесто. Посыпьте яблоки коричневым сахаром по вкусу — это придаст им карамельную нотку.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут. Проверяйте готовность пирога деревянной палочкой — если она выходит сухой, ваш пирог готов!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать того, чтобы верх пирога не подгорал?
Если верх начнет темнеть, накройте пирог фольгой за 15 минут до завершения выпекания.
- Можно ли использовать блендер вместо миксера?
Да, но следите за тем, чтобы не перебить тесто долишней плотности.
- Как резать яблоки, чтобы они не потемнели?
Промойте очищенные кусочки в растворе воды и лимонного сока.
- Могу ли я сохранить тесто на следующий день?
Лучше приготовить его сразу, чтобы избежать потери воздушности.
- Как выбрать яблоки для пирога?
Используйте кисло-сладкие сорта: они лучше сохраняют форму и вкус.
- Как добиться равномерности выпекания?
Держите пирог в центре духовки и избегайте резких изменений температуры.