Ингредиенты
Пончики
- Яйцо: 1 ШТ.
- Растительное масло: 100 ГРАММ
- Сахар с натуральной ванилью: 15 ГРАММ
- Яблочное пюре: 150 ГРАММ
- Молотая корица: 1-2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 250 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Сливки 10%: 100 ГРАММ
- Тросниковый сахар: 100 ГРАММ
Декор
- Сахар: 100 ГРАММ
- Молотая корица: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сливочное масло: 70 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Важно заранее разогреть до 140 °С.
- Силиконовая форма для пончиков
Обеспечит легкое извлечение готовых пончиков.
- Кондитерский мешок
Поможет аккуратно заполнить формы тестом.
- Миска для смешивания
Удобно для смешивания ингредиентов до однородности.
- Деревянная шпажка
Идеальна для проверки готовности пончиков.
Инструкции
Шаг 1
- 1 яйцо
- 30 г растительного масла без запаха
- 100 г тростиникового сахара
- 15 г сахара с натуральной ванилью
- 150 г яблочного пюре
- 1-2 ч. л. молотой корицы
- 250 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 100 г сливок 10%
Для декора:
- 100 г сахара
- 2 ч. л. молотой корицы
- 70 г сливочного масла
Духовку разогреть до 140 °С Смешать до однородности яблочное пюре, растительное масло, оба вида сахара, корицу и яйцо. Добавить муку, разрыхлитель и сливки. Перемешать.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешок.
Силиконовую форму для пончиков заполнить тестом на 2/3 от высоты.
Выпекать около 20 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Форму с пончиками охладить. Можно убрать в морозилку.
Достать готовые пончики и приготовить следующую партию.
Для декора растопить сливочное масло. Сахар смешать с корицей.
Обмакнуть остывшие пончики в масло, стряхнуть излишки, затем обвалять в смеси сахара и корицы.
Готовьте с удовольствием!
Подача
Готовые пончики идеально сочетаются с чашечкой ароматного кофе или чая. Их можно подавать на красивом блюде, украсив веточками мяты или ягодами. Продавайте пончики на белой салфетке - это добавит особый шарм и подчеркнёт их золотистый цвет.
Для праздничной подачи, используйте разноцветные посыпки или глазурь. Полейте пончики шоколадной или карамельной глазурью и украсьте яркими конфетами – дети будут в восторге! Нежное сочетание сливочного масла и корицы придаст вашему десерту дополнительный аромат при подаче.
Не забудьте о сезоне! В зимнее время можно подать пончики с горячим глинтвейном, а летом - с освежающим лимонадом. Кондитерская бумага с интересным принтом под вашими пончиками тоже добавит оригинальности и стиля.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую муку. Выбирайте качественные смеси, в которых уже есть заменители традиционной муки – это обеспечит приятную текстуру и вкус.
Веганский вариант: Вместо яйца можно использовать льняное "яйцо" (1 ст. ложка молотого льняого семени + 3 ст. ложки воды). Замените сливки и масло на растительные альтернативы, такие как кокосовое масло и кокосовые сливки.
Частые вопросы
- Как узнать, что пончики готовы?
Используйте деревянную шпажку. Вставьте её в центр пончика – если она выходит чистой, пончики готовы.
- Могу ли я использовать поленику вместо яблочного пюре?
Можно, но консистенция пюре из поленицы должна быть такой же, как у яблочного.
- Как добиться ровного покрытия тестом в форме?
Используйте кондитерский мешок. Он поможет равномерно распределить тесто по всей форме.
- Каждый раз пончики теряют форму. Что делать?
Убедитесь, что форма полностью заполнена тестом на 2/3, и не перемешивайте тесто слишком долго после добавления разрыхлителя.
- Как охладить пончики быстро?
Охладите готовые пончики в морозилке, это помогает быстрее достать их из формы.
- Какая мука лучше всего подойдёт для безглютеновой версии?
Используйте безглютеновые смеси, специально предназначенные для выпечки: они обычно содержат ксантан или гуар, что помогает добиться нужной текстуры.
- Могу ли я использовать мёд вместо сахара?
Да, но мёд — более жидкий ингредиент, поэтому вам может понадобиться немного уменьшить количество других жидкостей в рецепте.
- Почему пончики получаются сухими?
Проверяйте духовку на правильную температуру и не передержите тесто. Следуйте рецепту, чтобы не добавить слишком много муки.
