Воздушный рис для лепки фигурок

Ингредиенты

Воздушный рис для лепки фигурок

Воздушный рис или сухие завтраки (к примеру Несквик): 200 ГРАММ
Маршмеллоу: 150 ГРАММ
Кондитерский жир или масло: 30 ГРАММ

Оборудование

Кастрюля с толстым дном
Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы маршмеллоу равномерно растапливались и не пригорали.
Газовая или электрическая плита
Для быстрого и равномерного растапливания ингредиентов.
Лопатка
Лучше использовать силиконовую лопатку, чтобы ингредиенты не прилипали.
Форма для выпечки
Используйте форму для создания желаемых фигурок.
Пищевая пленка
Для укрытия готовых изделий перед их охлаждением.

Инструкции

Шаг 1

😉Рецепт от Ирины 👉 @latyshevairena 👈
Ей слово:
⠀
😉😊Нам понадобятся:
👉Воздушный рис или сухие завтраки (к примеру Несквик) - 200 г - пропорции
👉Маршмеллоу - 150 г можно менять
👉Кондитерский жир или масло - 25-30 г

Шаг 2

✅В кастрюлю положить 30 гр масла, добавить зефир, и растопить до жидкого состояния. Всыпать рис или сухой завтрак, (предварительно лопатку смазать жиром, чтобы маршмэллоу не сильно прилипало) перемешать и дать немного остыть (кстати, можно добавлять сухофрукты, орехи, цукаты - будет намного интереснее и вкуснее)
⠀
✅Перед тем, как формировать фигуру, необходимо смазать руки жиром или маслом. Если в фигуре предусмотрен крепеж (можно воспользоваться палочкой для суши), его нужно смазать растопленным маршмэллоу - сформировать фигуру и уплотнить на палочке. Масса не должна быть сильно липкой
⠀
✅ Готовое изделие укрыть пищевой пленкой, и убрать в холодильник.

Шаг 3

✅ Если нужны идеально точные углы (к примеру дом), после того как заготовка застыла, форму можно обточить тёркой
⠀
✅ Если текстурная форма (животное), то обтянуть мастикой из маршмеллоу и сделать скальпелем имитацию шерсти
⠀
✅ Также, перед обтяжкой мастикой, заготовки можно выравнивать ганашем, шоколадной глазурью или масляным кремом
⠀
✅ Скрепляю их между собой растопленным зефиром
⠀
😊Фигуры из такой массы получаются объёмными, но в 2 раза легче и вкуснее, чем из мастики.😉
⠀
Всем приятного!😍😉

Шаг 4

👉Оба пюре смешать и нагреть с инвертным сахаром до его растворения
⠀
👉Добавить "дождиком" сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения
⠀
👉Добавить сироп глюкозы. Варить до 103-104с
⠀
👉Добавить лимонную кислоту, перемешать, вылить в рамку 20 см
⠀
👉Оставить стабилизироваться на 24 часа, затем нарезать кубиками и обвалять в мелком сахаре или декстрозе
⠀
Всем приятного!😍😉

Подача

Итак, ваши фигурки из воздушного риса готовы! ✨ Как же их подать, чтобы они стали настоящим украшением вашего стола?

Для начала, поместите ваши фигурки на красивое блюдо или подставку для десертов. Если у вас есть тематические посуды или сервизы, используйте их, чтобы придать эффектности своему творению. Добавьте немного свежих фруктов, ягоды или веточки мяты вокруг фигурок, это придаст композиции живости и яркости.

Не забывайте про свет! Расставьте свечи или небольшие фонарики рядом с вашими десертами – это создаст волшебную атмосферу и привлечет внимание к вашим угощениям. Если вы готовите для детского праздника, можно добавить искрящиеся элементы, такие как конфетти или разноцветные ленты.

Помимо внешнего вида, уделите внимание и удобству подачи. Если у вас планируется фуршет, сделайте порционные десерты, чтобы гости могли легко взять угощение. Поставьте рядом небольшие тарелочки, салфетки и ложечки, чтобы все было под рукой.

Следуя этим простым советам, вы сможете создать незабываемую подачу своих десертов, которая не оставит равнодушным никого!

Вариации рецепта

Вы также можете приготовить этот рецепт в безглютеновом или веганском вариантах:

Безглютеновый вариант: используйте безглютеновые сухие завтраки или воздушный рис. Обязательно проверьте этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Веганский вариант: замените маршмеллоу на веганские маршмеллоу, которые не содержат желатин. Вместо обычного масла используйте кокосовое масло или веганский маргарин.

Эти незначительные изменения позволят вам наслаждаться любимым десертом, независимо от ваших диетических предпочтений.

Частые вопросы

Какие советы вы дадите для первого раза?
Для первого раза рекомендуем строго следовать рецепту и не экспериментировать с пропорциями. Подготовьте все ингредиенты заранее и аккуратно растапливайте маршмеллоу, чтобы не пригорели.
Могу ли я использовать микроволновку для растапливания маршмеллоу?
Да, можно. Используйте глубокую миску, поместив в нее маршмеллоу и масло, и растапливайте на средней мощности, каждые 30 секунд перемешивая.
Как добиться более прочных и устойчивых фигурок?
Для более устойчивых фигурок используйте меньшее количество масла, так масса будет легче сохранять форму. Также можно охладить смесь немного дольше перед лепкой.
Можно ли добавить дополнительные ингредиенты?
Да, непременно! Сухофрукты, орехи и даже шоколадные капли обогатят вкус и добавят текстуру вашим фигуркам. Просто следует учесть, что такие добавки могут изменить структуру массы.
Как долго можно хранить готовые фигурки?
Готовые фигурки можно хранить в холодильнике до 1 недели. Убедитесь, что они хорошо упакованы в пищевую пленку, чтобы избежать высыхания.
Можно ли использовать различные формы и трафареты?
Абсолютно. Чем креативней подход, тем интереснее результаты! Вы можете использовать подходящие формы для печенья или самодельные трафареты для создания фигурок разных форм и размеров.