Ингредиенты
Ингредиенты для теста
- яйца 2 шт
- мука 500 грамм
- сахар 100 грамм
- молоко 200 миллилитр
- масло сливочное 70 грамм
- дрожжи сухие 11 грамм
- соль 1/2 ч.л.
Ингредиенты для клейковины
- мука 2 ст.л.
- вода 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки
- масло сливочное 100 грамм
- коричневый сахар 50 грамм
- пекан 50 грамм
Оборудование
- Миксер с насадкой для теста
Идеально подойдет для вымешивания теста до гладкости.
- Большая миска
Необходима для замеса и подъёма теста.
- Кухонный нож или нитка
Незаменим для аккуратного нарезания рулета на порции.
- Противень
Для выпекания синабонов — убедитесь, что он достаточно велик, чтобы вместить все порции.
- Кухонное полотенце
Для создания идеальных условий для подъёма теста.
Инструкции
Шаг 1
Мелко нарежьте или измельчите орехи пекан в блендере. Затем растерите масло комнатной температуры с коричневым сахаром и подготовленными орехами. Должна получиться однородная ароматная смесь.
Шаг 2
Смешайте муку с водой, чтобы образовался густой комок теста. Этот комочек нужно промывать под водой до тех пор, пока не получится тягучая клейкая масса. Может показаться странным, но, поверьте, оно того стоит!
Шаг 3
Налейте теплое молоко в миску и добавьте сухие дрожжи. Дайте им некоторое время, чтобы они «подошли». В это время взбейте яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом до получения однородной консистенции.
Добавьте яично-масляную смесь в дрожжевую опару, аккуратно перемешивая. Введите подготовленную клейковину, просеянную муку и соль. Вымешивайте тесто сначала лопаткой, затем руками на рабочей поверхности, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Обомните тесто, верните в миску, накройте и оставьте еще на час.
Шаг 4
Когда тесто будет готово, обомните и раскатайте его в пласт средней толщины. Не жалея, смажьте тесто подготовленной начинкой.
Сверните тесто в рулет и нарежьте на порции острым ножом или ниткой. Выложите синабоны на противень и дайте им подняться в теплом месте еще 15-20 минут.
Выпекайте в разогретой до 150°C духовке в течение 35-40 минут, до появления золотистой корочки. Подавайте с кремом по желанию, хотя, честно говоря, руки часто до крема не доходят — так вкусно!
Подача
При подаче синабонов на праздничный стол, не забудьте добавить в арсенал сервировки чашечки с ароматным кофе или чаем — их теплый аромат будет отлично дополнять вкус булочек. ☕️🍵
А может быть, вы предпочитаете подачу с кремом? В таком случае, попробуйте добавить немного сливочного крема с ванилью — он станет тем завершающим штрихом, который поразит ваших гостей. 🎂😋
Вариации рецепта
Веганский вариант: используйте растительное молоко и кокосовое масло вместо сливочного масла, а также замените куриные яйца на банановое пюре или льняное "яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды).
Частые вопросы
- Почему мое тесто не поднимается?
Возможно, дрожжи устарели или молоко было слишком горячим, что убило дрожжи. Попробуйте использовать свежие дрожжи и контролировать температуру жидкости.
- Как понять, что синабоны готовы?
Они должны иметь золотистую корочку. Если вы сомневаетесь, используйте деревянную палочку: если она выходит чистой, синабоны готовы.
- Можно ли приготовить синабоны заранее?
Да, вы можете заморозить сформованные синабоны перед выпеканием и выпекать их перед подачей на стол.
- Как долго хранятся синабоны?
Храните их в герметичной упаковке, и они останутся свежими до 3-х дней. Для более долгого хранения рекомендуем заморозить их.
- Как добиться равномерного подъема теста?
Важно, чтобы тесто находилось в тепле и не попадало под сквозняки. Убедитесь, что оно накрыто полотенцем, когда вы его оставляете на подъем.
- Могу ли я добавить другие орехи вместо пекана?
Конечно! Орехи можно заменять, например, на грецкие или миндаль — это добавит новые нотки вкуса вашим синабонам.
