Ингредиенты
Основа запеканки
- творог - 500 грамм
- сметана - 5 столовых ложек
- манная крупа - 2 столовые ложки
- яйца - 2 штуки
- сахар - 3-4 столовые ложки
- соль - щепотка
Начинка
- замороженная вишня, количество по вкусу
Оборудование
- Форма для запекания
Желательно использовать керамическую или стеклянную форму для равномерного прогрева.
- Блендер или сито
Для получения нежной текстуры запеканки, предварительно перетрите творог.
- Чашка для замачивания манки
Пластиковая или стеклянная чашка, чтобы дать манной крупе разбухнуть.
Инструкции
Шаг 1
К 3 столовым ложкам сметаны добавьте манную крупу. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания. Этот шаг добавит запеканке мягкости и лёгкости, ведь манка успеет напитываться сметанкой.
Шаг 2
Творог перетрите через сито или используйте блендер для получения однородной структуры. Добавьте яйца, сахар и соль. Снова тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, а ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 3
Соедините творожную массу и подготовленную сметану с манкой. Еще раз перемешайте до однородности. Теперь запеканка готова к помещению в форму для запекания!
Шаг 4
Замороженную вишню предварительно разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Это важный шаг, чтобы запеканка не стала водянистой.
Шаг 5
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладываем вишню на дно формы, равномерно распределяя по всей поверхности. Далее выкладываем творожно-манное тесто, аккуратно его распределяя. Верхушку смазываем оставшимися 2 столовыми ложками сметаны, чтобы наша запеканка получила красивую золотистую корочку.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку в течение 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из середины запеканки.
Шаг 7
Дайте запеканке немного остыть перед подачей, чтобы она легко нарезалась. Подавайте со сметаной или вареньем. Этот десерт станет звездой любого завтрака или дружеского чаепития!
Подача
При подаче на завтрак, готовьте чашечку ароматного кофе или зелёного чая - идеальное сочетание для начала дня. Или же подайте запеканку в качестве десерта после легкого ужина на свежем воздухе.
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как долго нужно замачивать манную крупу?
Рекомендуется замачивать манную крупу в смеси сметаны не менее 30 минут для достижения необходимой текстуры.
- Можно ли использовать свежие вишни вместо замороженных?
Конечно. Главное - удалить косточки и следить за тем, чтобы не было лишней жидкости.
- Почему запеканка иногда "саживается" после запекания?
Причиной может быть избыток влаги в ингредиентах или недостаточное взбивание компонентов.
- Можно ли использовать греческий йогурт вместо сметаны?
Да, греческий йогурт является хорошей альтернативой и придаст запеканке легкую кислинку.
- Как улучшить текстуру запеканки?
Убедитесь, что творог тщательно протёрт, а ингредиенты хорошо перемешаны до однородности.
- Какие пряности можно добавить для усиления вкуса?
Попробуйте добавить ванильный экстракт или щепотку корицы для дополнительного аромата.