Ингредиенты
Для основы
- 200 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 50 миллилитров холодной воды
Для начинки
- 100 миллилитров кленового сиропа
- 70 грамм сливочного масла
- 90 грамм коричневого сахара
- Щепотка соли
- 2 яйца
- 200 грамм орехов пекан
Оборудование
- Кухонный комбайн
для быстрого и легкого смешивания ингредиентов для теста;
- Скалка
поможет создать идеальную основу без лишних усилий;
- Форма для выпечки
с низкими бортами, чтобы пирог идеально пропекся;
- Пергаментная бумага и груз
любая крупа для запекания теста сложится здесь как нельзя кстати;
Инструкции
Шаг 1
Смешайте муку с размягченным сливочным маслом, чтобы получилась раскрошенная масса.
Добавьте сахар, соль и аккуратно влейте холодную воду, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и не липким. Уберите тесто в холодильник на 40 минут.
Шаг 2
Раскатайте охлажденное тесто и поместите его в форму. Накройте тесто пергаментом и наполните его грузом, чтобы основа не поднялась. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.
Уберите груз и выпеките еще 10 минут. Секрет здесь в том, чтобы оставить тесто легко хрустящим на краях, но мягким в центре.
Шаг 3
Смешайте кленовый сироп, сливочное масло, коричневый сахар и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне и затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
Добавьте взбитые яйца и орехи пекан, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Влейте готовую начинку в испеченную основу. Вы можете украсить орехами пекан сверху для красоты.
Выпекайте при 170 градусах в течение 35-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Подавать рекомендуется в охлажденном виде, чтобы полностью оценить текстуру и вкус орехов с карамельной начинкой.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Попробуйте добавить немного больше муки и охлаждайте подольше, так тесто станет более управляемым.
- Как избежать размокания основы?
Постарайтесь запекать основу до золотистого состояния перед добавлением начинки, чтобы избежать размокания.
- Почему начинка не застывает?
Возможно, яйцо не было достаточно взбито или начинки не хватает температуры для запекания. Следите за временем и температурой.
- Как добиться красивой золотистой корочки?
Используйте верхний режим духовки в конце выпекания, чтобы корочка равномерно подрумянилась.
- Можно ли добавить другие орехи?
Конечно! Попробуйте грецкие или лесные орехи, но следите за количеством, чтобы не перегрузить начинку.
- Как улучшить вкус начинки?
Добавьте немного ванили или корицы, чтобы обогатить аромат будущего творения. 😉