Ингредиенты
Для теста
- Мед - 110 грамм
- Сахар - 75 грамм
- Ванилин - щепотка
- Сода - 5 грамм
- Масло сливочное - 90 грамм
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 300 грамм
Оборудование
- Сотейник
Подберите антипригарный сотейник, чтобы мед не пригорел. Без интенсивного помешивания ваша сладкая база останется чистой и гладкой.
- Миска
Лучше использовать стеклянную или металлическую миску, чтобы хорошо смешать все компоненты и сохранить нужную температуру.
- Миксер или венчик
Венчик поможет достичь идеальной консистенции, особенно важен на этапе добавления яиц.
- Пищевая пленка
Обязательно оберните тесто пленкой, чтобы сохранить его влажность и предотвратить обветривание.
- Формочки для печенья
Формочки добавят печенью уникальный внешний вид — выберите свои любимые формы!
- Пергаментная бумага
Используйте для предотвращения пригорания и облегчения снятия печенья после выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с соединения меда, сахара и ванилина в сотейнике. Доводите смесь до кипения, всё время аккуратно помешивая. Тушим на медленном огне около 2 минут, пока воздух не наполнится чудесным ароматом. Попробуйте не захлебаться в сладких парах!
Шаг 2
Теперь переливаем медовую смесь в просторную миску и добавляем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы сода начала своё волшебное преобразование. Далее, добавляем растопленное масло, размешивая до однородности.
Шаг 3
Когда масса немного остынет (не спешите, иначе яйцо превратится в омлет!), вбейте яйцо и хорошенько промешайте венчиком. В три приема просеивайте муку, аккуратно вмешивая её сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться слегка липким.
Шаг 4
Скатанное в пленке тесто отправляем в холодильник на полчаса - пусть отдохнет и наберется сил.
Шаг 5
Через 30 минут раскатываем тесто толщиной около 0,7 см и с любовью вырезаем разные формы печенья. Укладываем их на пергамент, не забывая оставить расстояние для вдохновения. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Не пересушите - следите внимательно! Достаньте, дайте слегка остыть, и наслаждайтесь. Идеальное печенье к чаю готово!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Могу ли я использовать вместо обычного меда цветочный?
Конечно! Использование цветочного меда придаст печенью легкий аромат цветочных ноток 🌸.
- Нужно ли охлаждать тесто обязательно 30 минут?
Да, это необходимо, чтобы тесто стало более упругим и с ним легче было работать.
- Как добиться ровного цвета печенья?
Используйте пергамент и равномерно распределите тесто, следя за временем выпекания.
- Можно ли муку заменить на цельнозерновую?
Да, это возможно, но текстура печенья будет более грубой. Регулируйте количество муки, добавляя больше воды или меда.
- Как сохранить печенье свежим дольше?
Храните в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре, чтобы сохранить аромат и мягкость.
- Какие специи можно добавить для оригинального вкуса?
Попробуйте добавить щепотку корицы или имбиря, чтобы обогатить аромат и вкус печенья.