Ингредиенты
Необходимые ингредиенты
- Сахар - 220 гр.
- Сливки 33% - 160 мл.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Соль - 1/2 ч.л.
Оборудование
- Сотейник с толстым дном
Используйте сотейник с тяжелым дном, чтобы избежать пригорания сахара и добиться равномерного нагрева.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, что особенно важно в кондитерских рецептах.
- Силиконовая лопатка
Идеально подходит для перемешивания карамели, так как не оставляет царапин и изолирует тепло.
- Термометр для конфет
Опциональный, но полезный инструмент для контроля температуры карамели.
- Кухонный блендер
Используйте для создания идеально гладкой текстуры карамели.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Таяние сахара
Шаг 3
Добавление масла и сливок
Шаг 4
Завершающие шаги
Подача
🎉 Как же красиво подать карамель? Конечно, можно просто добавить её в ваши любимые десерты, но мы предлагаем несколько оригинальных идей:
Нанесите карамель на верхнюю часть чизкейка – это не только будет красиво выглядеть, но и добавит великолепный вкус. В лунку в центре пирога идеально лягут несколько ложек карамели, которые затем можно украсить дроблеными орехами или морской солью.
🍎 Подайте карамель как соус для свежих яблок. Нарежьте яблоки на ломтики и подавайте карамель в небольшой мисочке сбоку. Такое сочетание сладкого и кислого прекрасно подойдёт для уютного вечера.
Или же используйте карамель в качестве начинки для ваших домашних конфет или трюфелей. Просто замораживайте небольшие порции карамели, затем обмакивайте их в растопленный шоколад и оставьте застывать. Вкусно и очень эффектно 🎁.
Вариации рецепта
Если вам нужно сделать этот рецепт безглютеновым или веганским, у нас есть несколько отличных замен 👌:
Безглютеновый вариант: Все используемые ингредиенты уже безглютеновые, так что остаётся только проверить, что ваши сливки и масло не содержат скрытых глютеновых компонентов. В противном случае, вы абсолютно готовы к готовке.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на кокосовое масло или любое другое растительное масло с нейтральным вкусом. Сливки можно заменить на кокосовые сливки или соевый сливочный заменитель. Процесс приготовления останется тем же самым, а результат порадует как веганов, так и всех остальных 💚.
Частые вопросы
- Почему мой сахар пригорает?
Проблема может быть в слишком высокой температуре плиты. Также убедитесь, что используете сотейник с толстым дном и равномерно распределяйте сахар.
- Могу ли я использовать обычное молоко вместо сливок?
Использование молока возможно, но текстура и вкус карамели будут немного отличаться. Рекомендуем следовать рецепту для достижения наилучшего результата.
- Какая температура нужна для карамели?
Идеальная температура для карамели – около 170-175°C. Используйте термометр для конфет, чтобы точно контролировать процесс.
- Что делать, если карамель слишком густая?
Если карамель стала слишком густой, попробуйте слегка разогреть её и добавить немного горячих сливок, тщательно перемешивая до нужной консистенции.
- Можно ли использовать этот рецепт для изготовления карамельных конфет?
Да, этот рецепт отлично подходит для изготовления домашних карамельных конфет. Просто охладите карамель до нужной температуры и формы.
- Как долго хранится карамель?
Храните карамель в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Перед использованием разогрейте её до комнатной температуры.
