Вопрос: Как объяснить, что сейчас цены такие и точка?

Я говорю, что на продукты, которые я покупаю для тортов мне скидку никто не делает.

Но ведь продукты на торт у Вас лежат не с прошлого года! Цены на продукты за год выросли, у нас во всяком случае! Значит и повышение цены идёт соответсвенно! Скажите, что в магазине Вам дешевле не продадут продукты, если Вы скажете что торт будет для постоянного клиента! 😅

Я бы сделала скидку. Я делаю в таких случаях. Не очень много вы потеряете. Больше заработаете. Но дело Ваше.

@candy__di отличный ответ!👍🏻😄 возьму на вооружение))

Почему нельзя прямо говорить, как и написано в вопросе,теми же словами. Бояться обидеть, а они вот не боятся просить скидку. Чтобы скидку попросить надо быть наглее, дак и вы будьте

Объяснить можно только ценами на продукты,ведь ей в магазине скидку на молоко не делают,даже если она его 5 раз в день покупает.

Скажите, что это не магазинный торт, чтобы делать скидку)

Согласна со всеми вышеотписавшимися!😄 Объясните, что повышение цен связано с объективными причинами!👌 А я, пожалуй, подумаю, как можно "объяснить" клиентам, что желание достойно зарабатывать - тоже объективная причина!🙈

Сказать что за год цены очень выросли на оснрвные продукты и ты просто не можешь сделать цену дешевле. Но можно предложить какой-то бонус бесплатный. Типа доставки или доп декора или вкусняшек типа безе....

А зачем вообще что-то объяснять? Кому не по карману пусть пекут сами, или чешут и берут магазинные "шедевры". У меня напимер на все сладости цена выше средней по городу, и меня это абсолютно не парит. Зато сразу отсеиваюется та категория клиентов, которые удавятся за 100 р

@makeonecake вот, кстати, очень важный момент, о котором мы всегда умалчиваем! 😆

Лично мое мнение таково: наглость надо пресекать сразу. С такими клиентами наоборот, больше потеряешь: нервы, деньги, а самое ценное время! Мне бы было неприятно такому клиенту делать торт. Максимум, что могу сделать постоянным клиентам - бесплатные подарочки с мелкими сладостями: конфетки, безе, печеньки. Но труд любой должен оплачиваться как подобает. Все мы знаем, что быть кондитером - это тяжело.

Если просто ответить, что скидки не будет, клиент может обидеться. Ведь для кого-то и один торт в год у домашнего кондитера- это очень затратно. Если клиента терять не хотите, то , думаю, стоит объяснить, что цена за год на конкретные продукты выросла, масло, сливки например, а использовать более дешёвые совсем не хотите, поэтому и цена такая. Объясните, что если сделаете скидку только ей, то по отношению к другим постоянным клиентам это будет не честно. Одно время я практиковала такое поощрение для постоянных клиентов. Если заказывать 3 торта в течении года, то вместе с 4м капкейки в подарок. И клиент доволен и мне не напряжно.

@makeonecake 😂😂😂👌 о да! Вот и я сейчас собираюсь поднимать цены только по этой причине 🙈 все собираюсь, собираюсь.. И никак не соберусь

Я делаю скидку, но когда требуют...как то хочется отказать))

@marina_tort_bsk_kasatkina интересная идея насчёт капкейков 👍

@vnukova.anna Давайте сегодня!😉

Во-первых это кондитер должен решать, кто постоянный клиент, а кто нет. Во-вторых все правильно написали про то, что нам скидки при покупке продуктов не делают. В третьих - торт на заказ - это не рынок, торговаться не уместно. Я бы предложила сделать торт меньше по весу, если бюджет ограничен, или с более простым декором, например.

Так и сказал, мол простите извините, себестоимость выросла, и это повлияло на стоимость готового изделия

Девочки,постоянный клиен приходит не раз в год. Это первое,второе ,если клиент вернулся к вам и знает как вкусно вы печёте,он не попросит скидку.. и я таким клиентам без всяких их требований делаю маленькие подарочки..коробочку зефира или пряник.. и это оценивается..а тот кто просит скидку через год..это неуважение к нашему труду. Хочет дёшево пусть купит в магазине..может я и не права😊

В салоне каждые три недели делаем маникюр , так нам уже бесплатно должны делать 😂😂😂со всеми выросшими скидками 🤦‍♀️

Я торты на заказ не пеку, но с пряниками та же беда, вечно найдется такой заказчик, который удавится за копейку. В таком случае всегда говорю: если дорого, то уменьшаем количество или упрощаем декор

Буквально недавно на такой вопрос ответила, что мои постоянные заказчики- это те, у кого общая сумма заказов превысила 20000, для таких у меня 10%скидка на всё и еще приятные бонусы. Можно написать: как только общая сумма превысит такую-то, будет вам постоянная скидка

Как по мне -цены объяснить на просто-стоимость продуктов,электроэнергия,ну иидалее по списку. А про постоянного клиента- это на смех курам😂😂😂если бы несколько раз заказал,то ок,сделала бы скидку,а на такие "наглые "заявления не хотелось бы))

Если нуждаетесь в клиентской базе,то делайте скидку ,или как вариант предложить другой состав или оформление по дешевле.А вообще клиенты любят скидки,бонусы и т. д.

А вообще, по большому счёту,нам в магазине Никто не объясняет неожиданные повышения цен на продукты по несколько раз в месяц.А мы,кондитеры,ищем объяснения, и пытаемся,чтобы их поняли клиенты.И еще посты выкладываем с предупреждениями о подорожании.Любим мы своих клиентов и очень ими дорожим.Эх,хорошо бы было,если бы всем кондитерам рассылки приходили,о том,что сливки,масло,сыр,яйца подорожают через месяц на 15%.Было бы нам счастье!

По поводу постоянных клиентов - надо делать накопительную систему,как в крупных магазинах!👌😄Начинать с 3 %, заказал на двадцать тысяч - уже 5 %!😎😄

@svetlana_mysweetcake 😂 точно. А ещё каким бы постоянным клиентом ты не был у поставщиков ингредиентов и упаковки, скидку тебе никто не сделает 🙅

Решать, конечно, вам. Хотите вы клиента, который ценит ваш труд, или который хочет дешёвый торт не важно от кого. Скидка будет, например, за оптом. 5 тортов сразу и 6 в подарок. Утрирую, конечно, но думаю вы понимаете. В магазине никто не смотрит, что вы приходите каждый день и не предлагает вам в подарок сметану или сливки потому что сумма большая. Смешные люди, вы не будете меньше работать. Не положите меньше продуктов в бисквит, крем.... Не стесняйтесь спросить, сколько клиент предполагает потратить. И предложите варианты. На эту сумму, дешевле этой суммы и немного дороже. Выбор 👍 и все довольны

А зачем что то объяснять, написали цену и все, а клиент сам решает заказывать у вас или нет. Просит скидку..напишите ещё раз цену...и подпишите ещё скидки делаю если есть свободные торты, торты по акциям или если закажите торт и 25 капкейков например.

Я конечно не профи и заказов ещё совсем мало. В один из моих первых заказов с меня требовали скидку, но понимая , что если сделать так будет постоянно, потом этот заказчик расскажет друзьям которые тоже будут требовать скидку. По этому я просто сразу сказала. Я не делаю скидку. Заказ сделали, но забирать приехали не довольные. Да и мне не особо приятно было делать этот заказ. Так что лучше с такими не связываться.

Хороший постоянный заказчик. Бешеный оборот сделал) По теме - если торт большой, можно и сделать скидку. Аккуратно оповестить, что делаете это в исключительных случаях. Человеку приятно, вам не в убыток. А если торт на 1 кг, то просто так и сказать - год назад были другие цены и у всех. И на все. Адекватный человек никогда не будет спорить с этим . А неадекватные клиенты кому нужны?

А у меня никогда не просили😌

А мне не жалко, можно и сделать, человеку приятно, не по старой цене конечно, но небольшую можно

постоянных клиентов конечно нужно поощрять и беречь, но не методом предоставления скидок. то что цена выросла, вполне нормально. цены растут на все, начиная с продуктов, заканчивая ценами на электричество и воду, за которые вы тоже платите, делая заказ. К тому же, как уже более опытный кондитер, вы можете повысить цену на свой продукт, даже не из за подорожания продуктов, а просто потому что вы теперь более грамотный и востребованный специалист! это нормально! хороший и ценящий ваш труд клиент должен то понять🙃 вы сделаете скидку сейчас - через год он напишет вам и попросит снова продать ему торт по цене 2хлетней давности. вам это выгодно? поспите и отдохните лучше, или возьмите другой заказ у клиента без претензий. согласна с девочками которые предлагают бонус за заказ - можете сделать подарок, это приятно всем. делаю пряники, есть постоянные клиенты. цены им не снижаю, но беру у них заказы, даже при полной загруженности, когда мест совсем нет. это моя им благодарность за оценку моего труда. и вы свой пожалуйста цените☝️

Считаю, что клиентов валом! И даже тот, что брал всегда у одного, в какой то год захочет сменить и попробовать что то новое! Это природа такая у нас- пробовать что то новое, новое проверенное на чьём то ДНК рождении. Я не обольщаюсь считая, что только у меня самые самые вкусные или супер декорированные! Поэтому я максимально вежливо и честно скажу, что цены на продукты выросли и соответственно цена моих услуг. И лучше сразу предупредить о повышении цен! Я всем делаю рассылку, чтобы не было ни для кого неприятным сюрпризом! И не нужных разговоров! Показываю, что при определённом раскладе могу сделать скидку... в конце концов, это рынок!😎

@sladosti_nn вооот!! Правильно!! А то мне недавно одна мадам написала, что у меня цены космические (1600 р за 1кг бисквитного, 2000 р/кг - муссовые). Мол, в магазине цена за килограмм 400-600, а есть одна девочка, что на дому печет за 500 р/кг. Я ей говорю, что при такой цене можно полагать, что из натурального в торте только мука, вместо масла маргарин, вместо сливок животного происхождения растительные. А она говорит - МЫ НЕ ТАК ЧАСТО ЕДИМ ТОРТЫ, РАЗ В ГОД МОЖНО И С МАРГАРИНОМ😂

И у меня недавно имела место быть описанная в посте история. Я не постеснялась ответить, что до звания "постоянный клиент" вы пока не дотягиваете.😆 Будем встречаться с вами чаще, чем раз в год, будут и приятные сладкие бонусы вам от меня, но именно скидки я не предоставляю. ☝Как я поощряю постоянных клиентов: делаю более сложное оформление торта, дарю впридачу к торту разные вкусняшки, макаронс, меренги, имбирные печеньки. И все это я делаю от души и замечу, что как раз реально постоянные клиенты сами ни разу даже не намекнули ни на какую скидку☝А ещё недавно обратилась "постоянная" клиентка,😉 которая от своего первого заказа была просто в восторге. А тут, узнав цену, ответила: "В прошлом году было дешевле. Я подумаю." А я не поленилась, залезла в документы и проанализировала. За год цена у меня выросла на 30%, а на основные продукты на 50%! Такие разговоры со стороны клиентов отбивают всякое желание браться за из заказ. 😯

Да что и объяснять!😂 смешной у вас вопрос!)) Считайте выгоду! Если вам даже с учетом скидки выгодно, дайте эту скидку с радостью! В след раз заказчик все равно обратиться через год как Вы говорите!))) А если не выгодно, то и обсуждать нечего!)) Зачем делать торт себе в ущерб!?

Я не делаю скидки.

А я тоже скромничаю и делаю скидки, хотя себя ругаю и обещаю "так больше не делать". И часто почти в ноль работаю, хотя не первый год работаю с тортами, имею большую базу клиентов, хорошую репутацию в городе и регулярные заказы. Я просто боюсь конкуренции - мастеров всё больше, хоть и не всегда в качественную сторону. И цены у них реально странные (думаешь, что же в торт на такие деньги положить нужно?). Но соглашаюсь и делаю скидки. И ругаю себя.

Будьте смелее, если получится. И наглее

@ptaxa007 помимо цен ещё и мастерство растёт, пройденные мк и докупленные инструменты тоже окупать надо🤔

@mnemtceva_cake л - логика))) мне только одно непонятно, если им пофиг на состав, почему просто не купить в магазине?) вопрос риторический😂

Если не хочет брать - значит это не ваш клиент) и не нужно париться) не устраивает - идите к другому)

Больше нервов с такими

Читала, читала...все правильно девочки пишут!) Я сразу спрашиваю на какую сумму рассчитывают и начинаю накидывать варианты)

Я не делаю скидки таким клиентам. Мне кажется, если не можешь позволить себе заказной торт, то или ищи кондитера дешевле, или покупай в магазине. Несколько лет назад я работала с мастикой и одна женщина заказывала 1 раз в год 2 торта на др детей. Тогда я брала 14-15€ за кг. На следующий год она выбивала скидку, потому что "я же постоянный клиент!". Я ей назвала цену, допустим 43€ за 2 торта. Она "а может скинете 3€?". В этом году она тоже мне написала. Но теперь я работаю с муссовыми тортами и цена 25-30€ /кг. Вопрос решился сам. "Я подумаю" и пропала. Настоящие клиенты возвращаются не за маленькой ценой, а за вкусным тортом. И ценит труд кондитера.

Извините, девочки, может, прозвучит заносчиво, но что вы вообще делаете в так сказать бизнесе, если у вас возникают такие вопросы... не хотите/не можете сделать скидку -не делаете. можете сделать/надо сделать - делаете🙂. какие тут могут быть дискуссии и зачем оправдываться перед клиентом, если он того еще и не просит))) если вы откажете ему, он закажет у того, у кого цена придется по карману. и тут уж вам решать -упускать клиента из-за потери +/- 500₽ (уж сомневаюсь, что скидку больше просят) или выгоднее пойти ему на встречу)

@alexandra_savelieva 3 евро🙈 это клиника))

Девочки а кто нибудь говорит цену не за кило, а за торт как за изделие, например как в искусстве!! Цена за картину не зависит же от дороговизны красок!!! Я долго мыкалась с ценой за килограмм, и решила что меня это жутко напрягает! И теперь говорю цену за торт , как за произведение искусства, в зависимости от сложности!!! И даже самым постоянным можно сказать, только для вас я это сделаю за столько!))) а на самом деле, цена как и для других

Не люблю попрошаек)) скидку делаю только тем, кому сама хочу.

@liliac.cake👍🙌совершенно верно !человек может даже просит скидку Неради денег,а спортивный интерес!

@el4ikru Я то же😃

Раз в год-это не постоянный клиент. У меня, например, постоянные клиенты это те, кто и торты заказывают постоянно, практически на все праздники, плюс своих знакомых присылают. Тогда для них бонус-бесплатная доставка .Другой вопрос, если человек хочет торт, но ограничен в средствах всегда предложу альтернативу, чтоб выйти на его сумму. А тут каждый решает сам.

Ну так за год цены выросли и мастерство тоже, посещались МК, стали интереснее начинки 😐 сорян

@mnemtceva_cake 😂😂😂шикарно!

Доброго дня всем ! У нас у всех цены не растут так уж сильно заметно . Все понимающие заказчики , которые уважают свой и наш труд некогда не задают такой примитивный вопрос, потому что они в курсе о росте цен в продуктовом рынке . Тот который часто задает этот вопрос это уходящий заказчик -лучше его отпустить .

@konditoriya_gk у вас такие красивые тортики, срочно повышайте цену, 800р, за такую красоту-слишком дёшево!