Ингредиенты
Ингредиенты для бисквита
- 160 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 100 миллилитров растительного масла
- 4 яйца
- 40 грамм какао
- 2 чайные ложки разрыхлителя
Для крема пломбир (заварная часть)
- 500 миллилитров молока
- 2 яйца или 5 желтков
- 50 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 50 грамм сливочного масла
- 1 пакетик ванилина
- 250 миллилитров сливок 33% жирности
Для шоколадной глазури
- 50 миллилитров сливок
- 100 грамм молочного шоколада
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яиц и приготовления крема используйте хороший миксер, чтобы добиться идеальной текстуры.
- Сотейник
Незаменим для приготовления заварной части крема. Лучше выбрать с толстым дном для равномерного прогрева.
- Силиконовая лопатка
Идеальна для нежного вмешивания сухих ингредиентов в тесто, сохраняя его воздушность.
- Форма для выпекания
Для этого рецепта подойдет форма размером 28x20 см. Но, если хотите изменить высоту торта, выберите другую форму.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с приготовления заварной части крема. В сотейнике соедините яйца, сахар, муку и ваниль. Вливайте горячее молоко и варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Масса должна получиться однородной, без комочков.
Накройте крем пищевой пленкой в контакт и отправьте в холодное место до полного остывания. Это важно, так как холодный крем лучше держит консистенцию.
Шаг 2
Для бисквита взбейте с помощью миксера яйца и сахар. Затем добавьте растительное масло. Аккуратно введите сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель, смешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
Перелейте тесто в форму размером 28x20 см и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность всегда можно проверить с помощью деревянной палочки — она должна выходить сухой!
Шаг 3
Когда заварная часть остынет, взбейте холодные сливки до устойчивых пиков и постепенно вводите холодную заварную часть по одной ложке. Крем готов! Устойчивые пики — это знак, что вы на верном пути.
Шаг 4
Для глазури соедините шоколад и сливки в небольшой кастрюле. Варите смесь на медленном огне до загустения. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
Соберите торт, как показано в видео, размещайте слои бисквита и крема, заканчивая шоколадной глазурью. Отправьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки.
Когда торт готов, нарежьте его и наслаждайтесь. Он такой вкусный, что хочется прошептать: «Осторожно, он действительно волшебный!»Приятного аппетита!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой бисквит получился плотным и не воздушным?
Важно не переборщить смешивая тесто. Используйте лопатку и аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Можно ли заменить молочный шоколад другой разновидностью?
Да, вы можете использовать темный или белый шоколад, но вкус торта при этом изменится, и он перестанет напоминать классическую "Милку".
- Как избежать комочков в заварной части крема?
Убедитесь, что вы тщательно перемешиваете смесь во время приготовления и варите на медленном огне.
- Можно ли сделать этот торт заранее и заморозить?
Да, вы можете приготовить торт заранее и заморозить его. Однако лучше всего добавить глазурь после разморозки перед подачей.
- Как добиться идеальных устойчивых пиков в сливках?
Охладите как миску, так и венчики миксера, прежде чем взбивать сливки. Это поможет добиться идеальной консистенции.
- Могу ли я уменьшить количество сахара в рецепте?
Да, но помните, что это может повлиять на структуру и консистенцию бисквита и крема, поэтому экспериментируйте осторожно.