Ингредиенты
Основное тесто
- 250 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Для глазури
- 100 грамм сухого айсинга IL-Bakery
- 2 столовые ложки воды
- Пищевой блеск MIXIE "Идеальное золото"
Для декора
- Гелевые красители MIXIE "красный" и "зелень"
- Шоколадная глазурь для закрепления колёсиков
Оборудование
- Вырубка в виде лошадки
Подберите любую понравившуюся форму, чтобы придать вашим пряникам уникальность 💫.
- Пищевой блеск MIXIE «Идеальное золото»
Добавьте блеск и праздничный дух своим пряникам, создавая ощущение настоящего яства королей! 👑
- Гелевые красители MIXIE «красный» и «зелень»
Для ярких акцентов используйте надежные красители, которые не искажают вкус.
- Силиконовый перфорированный коврик
Он предотвратит прилипание теста и обеспечит равномерный прогрев. 👍
- Сухой айсинг IL-Bakery
Быстрая и удобная альтернатива классической глазури для эффектного декора.
- Шоколадная глазурь
Используется для закрепления колёсиков и добавления сладости каждому укусу 🍫.
Инструкции
Шаг 1
В большой миске соедините 250 грамм муки и 1,5 чайной ложки разрыхлителя, добавьте щепотку соли. Постепенно введите сахар и аккуратно вмешивайте 100 грамм размягченного масла. Затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте. В результате у вас должно получиться гладкое и упругое тесто, как мягкий пластилин детства.
Заверните готовое тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало немного тверже и податливее для раскатки.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 градусов (если кресло-качалка в вашем доме старинное, не забудьте подложить телефон на таймер, самовыпашим не заглядеть). Достаньте охлаждённое тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. С помощью формочки (лошадки или кого угодно, кого хотите пригласить на праздник) вырежьте фигурки из теста.
Переложите их на силиконовый перфорированный коврик или противень. Запекайте в разогретой духовке 10-12 минут до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 3
Пока лошадки охлаждаются, готовим глазурь: в миске смешайте 100 грамм сухого айсинга IL-Bakery и 2 столовые ложки воды до однородной массы без комочков. Добавьте пищевой блеск (чтобы наши лошадки засияли, как новогодняя ёлка в центре города).
Шаг 4
Возьмите остывшие пряники и аккуратно нанесите глазурь с помощью корнетиков или зубочистки. Для дополнительного праздника жизни используйте гелевые красители для создания дополнительных декоративных элементов. Заранее растопите шоколадную глазурь и прикрепите нарисованные колёсики к фигуркам.
Шаг 5
Оставьте лошадок подсохнуть на пару часов, чтобы глазурь схватилась, и оформите компоненты в наряженные коробочки с разноцветным наполнением для подарков близким или просто приятного чаепития.
При хранении в герметичном контейнере эти пряники могут радовать своим вкусом до двух недель — если не съедите их раньше с чаем!
Подача
Когда ваши пряники готовы и выглядят как начищенные игрушки, самое время окунуться в творчество подачи! 🥳 Положите их на большую тарелку, оберните красивой лентой и добавьте веточки розмарина или сосны для аромата. Это создаст атмосферу сказочного леса прямо на вашем столе. 🌲
Если хотите удивить гостей, упакуйте каждый пряник в красивый прозрачный пакет и подвесьте на новогоднюю ёлку в качестве сюрприза. Ни одна ёлка не будет выглядеть более нарядной! 🎄
Можно сделать из пряников подставки для горячих напитков — чашка горячего чая с корицей и бадьяном будет гармонично сочетаться с запахами ваших золотых лошадок. ☕
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: замените обычную муку на безглютеновую смесь, специально адаптированную для выпечки. 🥖
Веганский вариант: используйте веганское масло вместо сливочного, а для глазури замените яйцо на аквафабу (жидкость от консервированного нута). 🌱
Частые вопросы
- Почему мои пряники получаются слишком твёрдыми?
Обратите внимание на время выпекания. Попробуйте уменьшить его или проверьте температуру духовки — она может быть слишком высокой.
- Можно ли использовать обычный сахар, а не сахарную пудру для глазури?
Нет, сахарная пудра лучше подходит для создания гладкости, которая важна для красивого декора пряников.
- Как добиться чистых и ярких цветов глазури?
Используйте качественные гелевые красители и тщательно размешивайте глазурь, чтобы оттенки были насыщенными и ровными.
- Могу ли я заранее приготовить тесто и заморозить его?
Да, тесто можно хранить в морозильнике до месяца. Только упакуйте его герметично, чтобы оно не впитало посторонние запахи.
- Как сделать так, чтобы блеск не обсыпался с пряников?
Используйте специальный фиксатор или слегка опрыскайте пряники водкой, чтобы зафиксировать блеск без изменений вкуса.
- Могу ли я использовать этот рецепт для создания пряников других форм?
Конечно! Этот рецепт универсален и подходит для любых форм и декораций. Все ограничивается только вашей фантазией!