Ингредиенты
Для теста (на 8 штук)
- 90г муки клейкой рисовой
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 30г крахмала (любой)
- 2 ч.л. какао
- 200мл молока
- 2 ст.л. растительного масла
- ~20г крахмала для раскатки теста
Для начинки
- 250г сыра маскарпоне или творожного
- 3 ст.л. кокосовой сгущёнки от @wfoods.ru
Оборудование
- Сковорода с антипригарным покрытием
Идеальна для равномерного нагрева и облегчает приготовление теста, предотвращая его пригорание.
- Силиконовая лопатка
Незаменимый инструмент для перемешивания теста, особенно в процессе его варки, чтобы оно не прилипало к сковороде.
- Сито
Для просеивания сухих ингредиентов и удаления комочков, что делает тесто более однородным.
- Кухонные весы
Точное измерение ингредиентов гарантирует правильную текстуру и вкус моти.
- Холодильник и морозильная камера
Необходимы для остывания теста и заморозки готовых моти перед подачей, чтобы они стали ещё более вкусными и освежающими.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста
Шаг 2
Варка теста
Шаг 3
Остывание и крем
Шаг 4
Формирование моти
Шаг 5
Подача
Подача
Ваши готовые моти можно подать на красивой тарелке, украшенной свежими фруктами, такими как клубника или киви. Фрукты добавят яркости и свежести десерту, создавая контраст с нежной текстурой моти.
Попробуйте подать моти с чашкой зелёного чая — это идеально сбалансирует сладость десерта и создаст настоящий азиатский колорит.
Если хотите более насыщенный десерт, добавьте каплю шоколадного сиропа или посыпьте моти тертым шоколадом. Это добавит дополнительный слой вкуса и сделает ваш десерт поистине роскошным.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените традиционную муку клейкой рисовой мукой, которая уже используется в этом рецепте. Она полностью безглютеновая и придаёт тесту нужную клейкость.
Для веганского варианта замените сыр маскарпоне или творожный на веганский сыр. Также убедитесь, что кокосовая сгущёнка не содержит продуктов животного происхождения.
С помощью этих простых замен ваш десерт станет доступен для всех, независимо от диетических предпочтений.
Частые вопросы
- Как понять, что тесто готово?
Тесто готово, когда оно начинает собираться в один большой комок и становится "прозрачным".
- Что делать, если тесто липнет к сковороде?
Проверьте, чтобы сковорода была достаточно нагрета и регулярно помешивайте тесто силиконовой лопаткой.
- Как равномерно раскатать тесто?
Посыпьте рабочую поверхность и тесто крахмалом, чтобы оно не прилипало, и аккуратно раскатывайте его.
- Могу ли я заменить кокосовую сгущёнку обычной сгущёнкой?
Да, можно заменить кокосовую сгущёнку на обычную, но это изменит вкус десерта.
- Как долго можно хранить готовые моти?
Готовые моти можно хранить в морозильной камере до 1 месяца. Перед подачей их нужно немного разморозить.
- Можно ли добавить другие начинки?
Конечно! Вы можете попробовать использовать фруктовые пюре, шоколадный крем или даже мороженое в качестве начинки.