Ингредиенты
Для теста
- Творог 5% - 250 грамм
- Сливочное масло (размягчённое) - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 70 грамм
- Мука - 250 грамм
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка без горки
Для посыпки
- Сахар - 30 грамм
- Сахарная пудра (по желанию)
Оборудование
- Миксер
Для однородного смешивания ингредиентов, можно использовать как стационарный, так и ручной миксер.
- Кухонные весы
Важно точно отмерить все ингредиенты, чтобы получить оптимальную текстуру булочек.
- Духовка
Приготовление теста подходит для любой стандартной духовки. Убедитесь, что она прогрета до 180 градусов для идеального результата.
- Противень
Застелите его бумагой для выпечки, чтобы булочки не прилипли.
Инструкции
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно, чтобы ваше тесто получилось воздушным и мягким. Достань продукты из холодильника заранее и дай им согреться.
Шаг 2
В глубокую миску добавить творог, размягчённое сливочное масло и сахар. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем добавь яйцо и снова тщательно взбей смесь.
Просей муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводи в творожную массу. Замеси тесто - оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Шаг 3
Готовое тесто заверни в пищевую пленку или плотно закрой контейнером. Охлади его в холодильнике в течение часа. Это поможет тесту стабилизироваться и легче формироваться при выпечке.
Шаг 4
Разогрей духовку до 180 градусов. Вынь тесто из холодильника и раздели его на небольшие порционные кусочки.
Сформируй из каждого кусочка круглую булочку и выложи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка посыпь каждую булочку сахаром для образования хрустящей корочки.
Выпекай булочки примерно 20-30 минут, в зависимости от особенностей твоей духовки. Готовность проверяй зубочисткой - она должна выходить сухой.
Шаг 5
Готовые булочки немного охлади и присыпь сахарной пудрой для изысканности. Храни булочки в закрытой контейнере при комнатной температуре до двух дней. Они идеальны для семейного чаепития или в качестве приятного десерта на дружеской встрече.
Подача
Представьте их на деревянной разделочной доске, окруженной сочными ягодами и ароматным чаем – идеальная картинка для завтрака выходного дня. 🫖
Подача их на изысканных фарфоровых блюдцах, украшенных сахарной пудрой, добавит праздничной атмосферы вашему чаепитию. Добавьте несколько свежих листиков мяты или ломтик лимона, чтобы подчеркнуть свежесть и превосходный вкус булочек.
Если хотите чего-то более неформального, составьте небольшую пирамиду из булочек на столе, и пусть каждый гость выберет себе по вкусу. Аромат ванили и свежевыпеченного теста сделает любой вечер тёплым и уютным. 🥐✨
Вариации рецепта
Для веганской версии используйте кокосовое масло вместо сливочного, а яйцо замените льняным "яйцом". Чтобы сделать "яйцо", смешайте 1 столовую ложку льняного семени с 2,5 столовыми ложками воды и оставьте на несколько минут для загустения. 🥥🌱
Частые вопросы
- Почему у меня не выходит однородное тесто?
Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, и тщательно перемешивайте их миксером.
- Как долго хранить булочки свежими?
Храните их в контейнере при комнатной температуре не более двух дней, так они останутся мягкими. Можете заморозить для более долгого хранения.
- Как избежать растрескивания верхушки булочек?
Следите за температурой духовки и не передерживайте их. Они должны быть золотистыми, но не пересушенными.
- Можно ли добавить изюм или орехи?
Да, кроме традиционного рецепта, можете добавить изюм или орехи для текстуры и дополнительного вкуса.
- Какой сорт творога лучше использовать?
Лучше всего использовать 5% жирности для идеальной текстуры. Больше жирности может сделать булочки слишком тяжелыми.
- Могу ли я уменьшить количество сахара?
Да, можете уменьшить сахар до 50 граммов, если предпочитаете менее сладкие булочки, но учтите, что это может немного повлиять на текстуру.