Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная: 500 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Сливочное масло: 250 ГРАММ
- Кефир: 250 ГРАММ
- Ваниль:
Начинка
- Мука пшеничная: 250 ГРАММ
- Сливочное масло: 150 ГРАММ
- Ваниль:
- Соль: ЩЕПОТКА
- Сахар: 150 ГРАММ
Оборудование
- Миска для смешивания
Идеально подойдет глубокая миска, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и не рассыпались.
- Тёрка
Необходимо для натирания сливочного масла. Для максимальной эффективности, используйте крупную тёрку.
- Пищевая пленка
Для выдержки теста в холодильнике. Помогает сохранить текстуру и предотвращает высыхание теста.
- Пергаментная бумага
Идеально подойдет для выпечки, предотвращает пригорание и облегчает уборку.
- Противень
Убедитесь, что ваш противень достаточно большой, чтобы разместить все квадратики печенья с расстоянием друг от друга.
- Нож для нарезки
Нож с острым лезвием поможет аккуратно разрезать тесто на квадраты.
Инструкции
Шаг 1
- Мука пшеничная-500 гр.,
- Соль–щепотка,
- Разрыхлитель –10 гр.,
- Сливочное масло - 250 гр.,
- Кефир-250 мл.,
- Ваниль.
Муку, соль и разрыхлитель смешиваем, а затем трем туда на терке сливочное масло, очень тщательно перетираем масло с мукой. Далее добавляем кефир, замешиваем тесто и убираем его в пищевой пленке на час-два в холодильник.
Для начинки:
- Мука пшеничная-250 гр.,
- Сливочное масло -150 гр.,
- Ваниль,
- Соль -щепотка,
- Сахар-150 гр.
Берем муку и снова перетираем с маслом. Добавляем ваниль, сахар, соль, также перетираем.
Получается сыпучая начинка, делим ее на 4 части.
Далее мы берем тесто, делим на 4 части равных и очень тонко раскатываем. (Толщиной примерно 2 мм.) Выкладываем раскатанный пласт на противень, выстланный пергаментом.
Посыпаем нашей начинкой.
Повторяем. Верхний слой теста посыпать сейчас не нужно.
Далее, необходимо оформить бока, слегка прижать их, сформировать пирог. Разрезаем полученный пирог на квадраты и их перекладываем на другой противень , выстланный пергаментом,с расстоянием друг от друга. И теперь посыпаем начинкой печенья.
Выпекаем при 180 градусах 20- 30 минут.
При желании готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Получается ооочень вкусно😋
Подача
Подача печенья – это настоящее искусство, которое добавляет нотку волшебства к вашему десерту. ✨ Подайте готовое печенье на изящной керамической тарелке, украсив его веточкой свежей мяты для яркого контраста.
Для чаепитий с друзьями или семьей, выложите печенье на деревянное блюдо и поставьте в центр стола. Добавьте чашки с ароматным чаем и несколько ярких салфеток, чтобы создать атмосферу уюта и тепла.
Если вы хотите сделать подачу ещё более праздничной, украсьте печенье сахарной пудрой или подайте с карамельным соусом. Можно также добавить свежие ягоды или ломтики фруктов рядом для изысканного вкусового сочетания.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым:
Замените пшеничную муку на безглютеновую альтернативу, такую как рисовая мука или смесь безглютеновых видов муки. Следите за тем, чтобы разрыхлитель также был безглютеновым.
Как сделать рецепт веганским:
Замените сливочное масло на кокосовое масло или веганский маргарин. Вместо кефира используйте веганский йогурт или любой растительный молочный продукт, например кокосовое или миндальное молоко.
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком плотным?
Возможно вы добавили слишком много муки или недостаточно смешали масло с другими ингредиентами. Попробуйте чуть дольше перетирать смесь.
- Можно ли использовать миксер для замешивания теста?
Лучше использовать руки или деревянную ложку, чтобы достичь нужной текстуры и избежать переперемешивания.
- Как сделать печенье более хрустящим?
Попробуйте выпекать печенье чуть дольше, контролируя процесс, чтобы оно не подгорело.
- Почему мое печенье растрескалось во время выпечки?
Скорее всего, у вас произошло переполненное тесто или печенье было слишком тонко раскатано. Проверьте толщину теста и уменьшите количество разрыхлителя.
- Можно ли заморозить тесто для дальнейшего использования?
Да, тесто можно заморозить. Заверните его в пищевую пленку и положите в герметичный контейнер. Размораживайте в холодильнике перед использованием.
- Какие еще начинки можно использовать?
Попробуйте добавить измельченные орехи, корицу или смесь различных сухофруктов для приготовления разнообразного печенья.
