Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 525 г
- Яйца - 2 шт
- Сливочное масло - 80 г
- Быстродействующие дрожжи - 7 г
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 70 г
- Соль - 1 ч.л
Для начинки:
- Сахар - 1/2 ст.л
- Корица - 2 ч.л
- Сливочное масло - 60 г
Для крема:
- Сливочное масло - 60 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л
- Сливочный сыр - 140 г
Оборудование
- Кухонный миксер
Идеально подходит для замешивания теста и крема. Если его нет, можно обойтись миксером ручным или лопаткой.
- Мерный стакан и ложки
Для точного измерения ингредиентов, что очень важно для успешного выпекания.
- Коврик для раскатки теста или поверхность, присыпанная мукой
Для удобства работы с тестом.
- Противень или форма для запекания
Идеально, если она будет с антипригарным покрытием.
- Скалка
Для равномерного раскатывания теста.
- Пищевая пленка или полотенце
Для накрытия теста в процессе расстойки.
- Кондитерская кисть
Для смазывания теста сливочным маслом.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста
Шаг 2
Формирование булочек
Шаг 3
Выпекание и завершение
Шаг 4
Сервировка
Подача
Эти булочки с корицей станут главным украшением вашего завтрака или десерта! Разложите их на красивом подносе, покрасьте яркими ягодами и полейте карамелью для дополнительного вкуса. Не забудьте добавить орешки пекан или грецкие орехи сверху для хрустящего акцента. Если у вас есть мятные листья или свежие цветы, украсьте ими блюдо для придания элегантности и свежести.
Если хотите создать уютную атмосферу, подавайте булочки с горячими напитками, такими как свежезаваренный кофе или ароматный чай. Хорошая идея - подавать каждую булочку с небольшим количеством дополнительного крема на отдельной тарелочке.
Для более праздничной сервировки можно использовать прозрачные или разрисованные посуды. Добавьте немного горячего шоколада или мороженого сбоку, и ваш десерт станет неотразимым!
Вариации рецепта
Хотите попробовать безглютеновую версию? Просто замените обычную муку на безглютеновую, лучше всего на смесь для выпечки. Следите за консистенцией теста – возможно, потребуется немного меньше или больше муки.
Для создания веганской версии замените молоко на растительное (например, миндальное или овсяное), яйца – на заменитель яиц или 2 столовые ложки льняных семян, размоченных в воде. Сливочное масло можно заменить на кокосовое или веганское масло, а сливочный сыр – на веганский крем-сыр.
Частые вопросы
- Как узнать, что тесто достаточно расстоянилось?
Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое за час. Если за это время тесто не поднялось, оставьте его еще на 15-30 минут.
- Можно ли использовать сухие дрожжи?
Да, можно. Однако, убедитесь, что они качественные и свежие, иначе тесто может не подняться.
- Как сделать крем более густым?
Для этого используйте больше сахарной пудры. Добавляйте понемногу до получения желаемой консистенции.
- Можно ли заменить корицу на другой ингредиент?
Да, попробуйте замену на какао-порошок или измельченные орехи, чтобы получить новый вкус.
- Как долго можно хранить булочки?
Булочки лучше всего употреблять свежими. Хранение в герметичном контейнере при комнатной температуре позволит им оставаться свежими 1-2 дня или до недели в холодильнике.
- Как добиться яркого вкуса корицы?
Используйте корицу свежего помола или добавьте чуть больше специи, чтобы усилить вкус.
