Ингредиенты

Для теста

  • 180 грамм сливочного масла
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 2 яйца
  • 30 грамм сахара
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 380 грамм муки

Для начинки

  • 250 грамм вишни
  • 80 грамм сахара
  • 15 грамм крахмала

Для заливки

  • 350 грамм сметаны
  • 120 грамм сахарной пудры

Оборудование

  • Разделочные доски

    Идеальны для работы с тестом и начинки.

  • Скалка

    Без неё тесто не примет нужную форму. Выбирайте качественную и удобную!

  • Миксер или венчик

    Для быстрого смешивания ингредиентов.

  • Форма для выпечки

    Отлично подойдёт круглая или прямоугольная форма.

  • Духовка

    Предпочтительно с возможностью точной установки температуры.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста

Начнем с теста. Важно! Масло должно быть мягким, но не растопленным. Смешай его с сахаром и взбитыми яйцами - у тебя должна получиться мягкая масса. Добавь сметану и снова хорошо перемешай. Затем добавь разрыхлитель и муку, постепенно <<инициализируя>> мягкое тесто. Если у тебя все еще липкое, не стесняйся добавить еще муки. Убери тесто в холодильник, пусть отдохнет и окрепнет!

Шаг 2

Начинка

Теперь время для начинки. Вишеньки наши звезды! Смешай с сахаром, и крахмалом, чтобы загустеть начинку при выпечке. Это предотвратит слишком сочные сюрпризы в пироге.

Шаг 3

Сборка пирога

Раскатай тесто в форме круга. Сладко выкладывай вишневую начинку на середину. Не забудь загнуть края теста внутрь, чтобы вишни не убежали при выпекании.

Шаг 4

Выпекание

Включи духовку! Выпекаем пирог при 175 градусов Цельсия около 30-35 минут. Жди, пока в дом начнет входить аромат кисло-сладкой вишни и мягкого теста.

Шаг 5

Заливка и охлаждение

На горячий пирог сразу добавь сметанную заливку, как только достанешь его из духовки. Важно остудить, прежде чем попробуешь, хотя будет сложно устоять!

Подача

Представьте, свежий вишневый пирог появился на вашем столе, а его аромат уже наполнил комнату. Подать такой пирог лучше всего с легким шариком ванильного мороженого, который подчеркивает сочность вишневой начинки. Весёлые надписи или свежие ягодки сверху дополнят вашу композицию и сделают её стильной! 🌿
А как насчет кружки ароматного чая или кофе? Он идеально подчеркнёт вкус пирога и создаст атмосферу уюта. Иногда достаточно просто подать пирог на стильной деревянной доске, чтобы почувствовать объятия современной деревенской кухни. Даже самый капризный гость не устоит перед величием этого десерта!

Вариации рецепта

Хотите сделать ваш вишневый пирог безглютеновым? Легко! Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки или миндальной. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое, а яйца — на льняное или чиа, предварительно замоченное в воде. Сметану легко заменить кокосовым йогуртом или соевым аналогом. В результате у вас получится не менее вкусный и ароматный пирог!

Частые вопросы

  • Почему тесто получается липким?

    Липкость теста может зависеть от влажности муки. Просто добавьте еще немного муки.

  • Можно ли использовать замороженные вишни?

    Да, но не забудьте хорошо их оттаять и слить лишнюю воду.

  • Как добиться более хрустящей корочки?

    Добавьте в тесто немного больше масла и охлаждайте его перед выпеканием.

  • Можно ли заменить вишню на другие ягоды?

    Конечно! Попробуйте чернику или малину для разнообразия.

  • Как улучшить внешний вид заливки?

    Добавьте щепотку ванили или корицы для придания аромата и цвета.

  • Как долго хранится пирог?

    Храните его в холодильнике до 3 дней, лучше в закрытой ёмкости.

Пищевая ценность

Вишневый пирог: легкий десерт для праздника
Выход рецепта:8
Калорий:Высококалорийное блюдо, подходящее для десерта.
Калорий (Min - Max):320 - 370
Всего жиров:18g
Насыщенный жир:11g
Протеин:5g
Общие углеводы:40g
Сахар:30g