Ингредиенты

Тесто

  • яйца 2 штуки
  • молоко 300 миллилитров
  • сахар 100 грамм
  • масло сливочное 100 грамм (растопить)
  • мука 300 грамм
  • ванилин 1 пакетик
  • разрыхлитель 1 чайная ложка
  • соль щепотка

Оборудование

  • Вафельница

    Лучше выбрать модель с антипригарным покрытием для лёгкой очистки.

  • Кухонные весы

    Для точного измерения ингредиентов. Это важно для консистенции теста.

  • Сито для муки

    Используйте его для просеивания муки, это предотвратит образование комков.

  • Миксер или венчик

    Помогут вам быстро взбить яйца и сахар без усилий.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Разделите яйца в миске и добавьте 100 грамм сахара. Взбейте до получения светлой и слегка воздушной массы. **Добавьте щепотку соли** — она подчеркнёт сладость вашего десерта, честное слово!

Теперь медленно добавляйте растопленное сливочное масло. Оно *должно быть комнатной температуры*, чтобы не сварить заранее яйца. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

Шаг 2

Смешивание жидких ингредиентов

Влейте 300 миллилитров молока в смесь яиц и масла. **Слегка перемешайте** венчиком до однородной массы. Этот шаг важен для достижения идеальной текстуры вафель.

Шаг 3

Добавление сухих ингредиентов

Через сито просейте 300 грамм муки прямо в смесь. Добавьте пакетик ванилина и 1 чайную ложку разрыхлителя. *Обязательно размешайте до исчезновения комков*. Теперь ваше тесто для венских вафель просто вишенка на торте!

Шаг 4

Выпечка вафель

Смажьте вафельницу растительным маслом **тонким слоем** — так вафли не прилипнут. Разогрейте ее **до средней температуры**. Когда все готово, выкладывайте тесто, заполняя конуры. Выпекайте в течение 3-4 минут до **золотистого цвета**.

Шаг 5

Подача и хранение

Готовые вафли выкладывайте на решетку, чтобы не образовался конденсат. Подавайте с нутеллой, сгущёнкой, мороженым или шоколадом — на что только хватит фантазии. Если вафли не съедены сразу (что маловероятно), храните их в закрытом контейнере до 2 дней.

Подача

Подавайте венские вафли, творчески играя с различными текстурами и вкусами. Можно добавить к ним свежие ягоды, которые не только украсят блюдо, но и добавят приятную кислинку 🍓. Не бойтесь экспериментировать: добавьте ложечку домашнего мороженого или мягких сливок, чтобы создать контрастные ощущения. Попробуйте полить вафли растопленным шоколадом или карамелью – это добавит немного изысканности и удовольствия. А если хочется по-особенному удивить гостей, украсьте вафли съедобными цветами или орехами, добавив легкий мятный листочок для свежего аромата 😊.

Вариации рецепта

Чтобы приготовить этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Она отлично работает в этом рецепте без изменения текстуры. Для веганского варианта используйте миндальное или соевое молоко вместо коровьего, а в качестве заменителя яиц попробуйте льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 2,5 столовые ложки воды на каждое яйцо). Вместо сливочного масла можно взять кокосовое масло.

Частые вопросы

  • Почему мои вафли не поднимаются?

    Убедитесь, что используете свежий разрыхлитель. Старый разрыхлитель может потерять свою эффективность.

  • Можно ли приготовить вафли без ванилина?

    Да, но ванилин добавляет вафлям приятный аромат и вкус. Ароматы можно заменить на другие, например, корицу.

  • Как добиться хрустящей корочки?

    Следите за временем приготовления и не открывайте вафельницу раньше времени. Также попробуйте добавить немного масла в тесто для текстуры.

  • Могу ли я заранее приготовить тесто и хранить его в холодильнике?

    Да, тесто можно хранить до 24 часов в холодильнике. Обязательно дайте ему дойти до комнатной температуры перед приготовлением.

  • Как хранить готовые вафли, чтобы они остались мягкими?

    Храните вафли в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими. Пергаментная бумага между слоями предотвратит слипание.

  • Почему вафли прилипают к вафельнице?

    Перед выпечкой промажьте вафельницу растительным маслом. Если всё равно прилипает, возможно, антипригарное покрытие нуждается в замене.

Пищевая ценность

Венские вафли: Идеальный десерт для чаепития
Выход рецепта:4
Калорий:Средняя калорийность
Калорий (Min - Max):350 - 400
Всего жиров:12 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:15 г
Общие углеводы:50 г
Сахар:6 г