Ингредиенты
Тесто
- яйца 2 штуки
- молоко 300 миллилитров
- сахар 100 грамм
- масло сливочное 100 грамм (растопить)
- мука 300 грамм
- ванилин 1 пакетик
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- соль щепотка
Оборудование
- Вафельница
Лучше выбрать модель с антипригарным покрытием для лёгкой очистки.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов. Это важно для консистенции теста.
- Сито для муки
Используйте его для просеивания муки, это предотвратит образование комков.
- Миксер или венчик
Помогут вам быстро взбить яйца и сахар без усилий.
Инструкции
Шаг 1
Разделите яйца в миске и добавьте 100 грамм сахара. Взбейте до получения светлой и слегка воздушной массы. **Добавьте щепотку соли** — она подчеркнёт сладость вашего десерта, честное слово!
Теперь медленно добавляйте растопленное сливочное масло. Оно *должно быть комнатной температуры*, чтобы не сварить заранее яйца. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 2
Влейте 300 миллилитров молока в смесь яиц и масла. **Слегка перемешайте** венчиком до однородной массы. Этот шаг важен для достижения идеальной текстуры вафель.
Шаг 3
Через сито просейте 300 грамм муки прямо в смесь. Добавьте пакетик ванилина и 1 чайную ложку разрыхлителя. *Обязательно размешайте до исчезновения комков*. Теперь ваше тесто для венских вафель просто вишенка на торте!
Шаг 4
Смажьте вафельницу растительным маслом **тонким слоем** — так вафли не прилипнут. Разогрейте ее **до средней температуры**. Когда все готово, выкладывайте тесто, заполняя конуры. Выпекайте в течение 3-4 минут до **золотистого цвета**.
Шаг 5
Готовые вафли выкладывайте на решетку, чтобы не образовался конденсат. Подавайте с нутеллой, сгущёнкой, мороженым или шоколадом — на что только хватит фантазии. Если вафли не съедены сразу (что маловероятно), храните их в закрытом контейнере до 2 дней.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мои вафли не поднимаются?
Убедитесь, что используете свежий разрыхлитель. Старый разрыхлитель может потерять свою эффективность.
- Можно ли приготовить вафли без ванилина?
Да, но ванилин добавляет вафлям приятный аромат и вкус. Ароматы можно заменить на другие, например, корицу.
- Как добиться хрустящей корочки?
Следите за временем приготовления и не открывайте вафельницу раньше времени. Также попробуйте добавить немного масла в тесто для текстуры.
- Могу ли я заранее приготовить тесто и хранить его в холодильнике?
Да, тесто можно хранить до 24 часов в холодильнике. Обязательно дайте ему дойти до комнатной температуры перед приготовлением.
- Как хранить готовые вафли, чтобы они остались мягкими?
Храните вафли в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими. Пергаментная бумага между слоями предотвратит слипание.
- Почему вафли прилипают к вафельнице?
Перед выпечкой промажьте вафельницу растительным маслом. Если всё равно прилипает, возможно, антипригарное покрытие нуждается в замене.