Ингредиенты
Шоколад
- Масло какао: 100 ГРАММ
- Сухое кокосовое молоко: 70 ГРАММ
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
- Ванильная паста: 2 ГРАММ
Оборудование
- Блендер
Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов до однородной массы.
- Термометр для шоколада
Необходим для точного темперирования шоколада.
- Формочки для шоколада
Выберите любые формы, которые вам нравятся: от классических плиток до фигурок.
- Силиконовая лопатка
Поможет равномерно распределить шоколад по формам.
- Микроволновая печь или водяная баня
Для растапливания масла какао.
Инструкции
Шаг 1
- Масло какао 100 г
- Сухое кокосовое молоко 70 г
- Сахарная пудра 50 г
- Ванильная паста 2 г
Масло какао нужно полностью растопить.
Добавить в него сахарную пудру, ваниль и кокосовое молоко. Тщательно пробить блендером. Если нужна полностью однотонная масса, без чёрных ванильных семян, можно добавить вместо пасты ванильный экстракт. Например, если вы хотите сделать фигурку из этого шоколада. В плитках мне больше нравится, когда видно семена ванили😍
Теперь темперируем эту смесь как обычный белый шоколад, любимым способом.
Разливаем шоколад по формочками, оставляем застывать. Можно поставить на пол часа в холодильник.
Готово! Если не едите сахар, пудру можно заменить на другой подсластитель.
Шаг 2
- 250гр слив масла
- 1 банка вареной сгущёнки
- 1ст л коньяка ))
Для пропитки: у меня сгущёнка 3ст л и вода 150мл ))
Это очень вкусный и быстрый торт, обязательно приготовьте 🔥
Подача
Подача шоколадного десерта - это отдельное искусство, и здесь у вас есть поле для творчества! 🎨
Первый способ подать этот домашний шоколад – это красиво оформленные плитки. Можно посыпать их сверху мелко нарезанными орехами, сухофруктами или даже съедобным золотом. Это придаст шоколаду роскошный вид и порадует гостей.
Еще одна идея – использовать шоколад для создания изысканных фигурок. Убедитесь, что используете качественные формы, и украсьте готовые фигурки растопленным белым шоколадом или пищевыми красками. Это станет прекрасным дополнением к детскому празднику или романтическому ужину.
Для тех, кто хочет немного поэкспериментировать, можно подать шоколад с кремом. Разрежьте шоколад на кубики и подайте их на красивой тарелке с небольшими ложечками крема. 🎂 Такой десерт будет не только вкусным, но и очень нежным.
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Без проблем!
Безглютеновый вариант этого рецепта довольно прост, так как все ингредиенты в основном не содержат глютен. Удостоверьтесь, что используемые вами масла какао и кокосовое молоко действительно без глютена.
Веганский вариант: Замените масло какао на веганское масло и используйте веганскую ванильную пасту. Также вместо сгущёнки можно взять кокосовую сгущёнку, а коньяк замените на любой другой растительный ликёр или просто исключите.
Частые вопросы
- Как растопить масло какао без микроволновки?
Можно использовать водяную баню: поместите миску с маслом какао над кастрюлей с кипящей водой и размешивайте до полного растворения.
- Можно ли использовать мёд вместо сахарной пудры?
Да, но мёд может изменить текстуру и вкус шоколада. Попробуйте добавить его понемногу и проверяйте вкус!
- Как правильно темперировать шоколад?
Темперирование включает нагревание шоколада до конкретной температуры, затем его охлаждение и повторное нагревание. Используйте термометр для точности.
- Почему шоколад получился зернистым?
Возможно, шоколад не был достаточно хорошо перемешан или процесс темперирования нарушен. Убедитесь, что все ингредиенты полностью растворены и смешаны.
- Можно ли добавить орехи в шоколад?
Конечно! Нарезанные орехи, такие как миндаль или фундук, прекрасно дополнят вкус шоколада.
- Как долго можно хранить домашний шоколад?
Домашний шоколад можно хранить в герметичной упаковке в прохладном месте до 2 месяцев.
