Ингредиенты
Ванильные кейк-попсы (олени)
- Масло 82,2%: 120 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Яйцо: 180 ГРАММ
- Ванильная пудра ( или эссенции): 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 250 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Молоко 3,2%: 60 МИЛЛИЛИТР
Крем из сливок
- Сливки ( 33-35%): 150 ГРАММ
- Сахарная пудра: 30 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для взбивания масла с сахаром и сливок до плотных пиков. Идеально подойдет как ручной, так и стационарный миксер.
- Силиконовый коврик или пергаментная бумага
Для выпекания основы кейк-попсов. Используйте качественные материалы для достижения наилучшего результата.
- Формочки для кейк-попсов
Мы рекомендуем использовать формочки типа silikomart ЭСКИМО для достижения красивых и ровных форм.
- Морозильная камера
Для быстрой заморозки кейк-попсов перед покрытием их шоколадом.
- Растопитель для шоколада
Для равномерного растопления шоколада. Можно использовать водяную баню или микроволновую печь.
Инструкции
Шаг 1
Ставьте 💗, если сохраняете в закладки.
Алина 👉@alina2cake_school 👈 делится проверенным рецептом Кейк-попсы "Олени"🍪😍
Передаем ей слово:
Всем привет!
Супер рецепт - супер Новогодних кейк-попсов😍
👩🏼🍳Кейк-попсы можно использовать не только на Новый год. Они будут актуальными на любой детский праздник и тематический сладкий стол))
☝🏻Несколько важных моментов:
1️⃣крем добавляйте в бисквит постепенно и только до получения липкой массы, которую легко можно формовать
2️⃣белый шоколад рекомендуется использовать хорошего качества, у нас Шоколад кувертюр белый Zephyr 34%, Cacao Barry
3️⃣ не забудьте стряхнуть излишек шоколада с кейк-попсов, иначе олени расплывутся и образуются неаккуратные подтёки.
Шаг 2
❤️Ванильные кейк-попсы (олени)❤️
На 8-10 штук
👉Ингредиенты:👈
🔸Масло 82,2% -120 гр
🔸Сахар -100 гр
🔸Яйцо – 180 гр
🔸Ванильная пудра ( или эссенции)-1 ч.л
🔸Мука -250 гр
🔸Разрыхлитель - 1,5 ч.л
🔸Соль - ¼ ч. л
🔸Молоко 3,2%- 60 мл
Шаг 3
✔️Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (пару минут)
✔️Убавляем скорость и добавляем по одному яйцу
✔️Смешиваем в отдельной миске муку, разрыхлитель, соль, ванильную пудру
✔️Теперь добавляем 1/3 сухой смеси потом ½ молока, затем снова смесь и молоко, завершаем смесью (все на медленной скорости)
✔️Выложить тесто на пергамент или силиконовый коврик толщиной 2-3 см
✔️Выпекать 15-20 минут при 180 градусах
Шаг 4
Ингредиенты:
🔸Сливки ( 33-35%) – 150 гр
🔸Сахарная пудра – 30 гр
❗Приготовление:
✔️Охлажденные сливки взбейте миксером на средней скорости до плотных пиков
✔️Всыпьте сахарную пудру и несколькими движениями венчика перемешайте готовый крем.
Шаг 5
👉Раскрошить бисквит с помощью миксера или размять руками. Добавлять в бисквит по одной столовой ложке крема, должна получится липкая влажная масса
👉Утрамбовать готовую массу в формочки (у нас silikomart ЭСКИМО) и убрать в морозильную камеру на 30 минут
👉Растопить примерно 30 грамм белого шоколада
👉Достать из морозилки кейк-попсы и быстро опустить в растопленный шоколад, встряхните , чтобы убрать лишний стекающий шоколад
👉Отправить в холодильник на дефростацию (разморозка)
👉В это время слепить из мастики рога, нос, глазки и покрасить золотым кандурином)
👉Прикрепить детали из мастики на кейк-попсы
‼️Приятного аппетита😘
Шаг 6
▶️75 г холодного сливочного масла
▶️100 г муки
▶️50 г сахарной пудры
▶️40 г миндальной муки
▶️1 г соли
▶️1 г корицы
▶️Цедра 0.5 апельсина
▶️30 г яиц
👉Смешать сухие ингредиенты, масло порезать мелким кубиком.
👉Объединить масло и сухие ингредиенты, превратив в крошку (в миксере, комбайном или вручную ножом).
👉Добавить яйцо, замесить тесто
👉Раскатать между двумя листами пергамента, оставить в холодильнике на 1-2 ч. Вырезать нужные формы
👉Печь при 150С примерно 12-15 минут.
Подача
Идей для подачи этого замечательного десерта предостаточно! 🎉
Во-первых, кейк-попсы "Олени" великолепно смотрятся на праздничном столе, особенно если их украсить тематическими элементами. Например, можно поставить их в высокие стеклянные банки, наполненные мини-зефирками, что создаст эффект "снежного" праздника. В этом случае гости будут не только наслаждаться вкусом, но и любоваться красотой.
Во-вторых, вы можете создать целую композицию на столе, расставив кейк-попсы среди других тематических сладостей: шоколадных конфет, мармелада в форме звездочек и снеговиков. Добавьте несколько елочных игрушек и гирлянду — и ваш сладкий праздник готов! 🎄
Наконец, можно подарить кейк-попсы своим друзьям и близким в качестве сладкого сувенира. Упакуйте их в прозрачные пленки с красивыми ленточками, и у вас получится замечательный и вкусный подарок к Новому году или любому другому празднику. 🎁
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? Легко! 😇
Безглютеновая версия: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной. Важно подобрать смесь, подходящую для выпечки, чтобы сохранить текстуру теста.
Веганская версия: Замените сливочное масло на веганское маргарин или кокосовое масло. Вместо яиц можно использовать "яичный заменитель" на основе льняного семени или яблочного пюре. Для крема используйте кокосовые сливки и заменитель сахара.
Эти простые изменения помогут вам насладиться кейк-попсами всем, независимо от диетических предпочтений.
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать крем?
Взбивайте охлажденные сливки на средней скорости до плотных пиков, это займет примерно 3-4 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте венчиком.
- Можно ли использовать другой шоколад для глазури?
Да, вы можете использовать молочный или темный шоколад, но учитывать, что белый шоколад придаёт более изысканный и новогодний вид кейк-попсам.
- Как сохранить кейк-попсы свежими на долгое время?
Храните готовые кейк-попсы в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Так они сохранят свежесть до 5-7 дней.
- Можно ли заморозить кейк-попсы?
Да, заморозьте кейк-попсы без шоколадного покрытия. Перед подачей разморозьте в холодильнике и затем украсьте шоколадом.
- Что делать, если шоколад не полностью покрывает кейк-попсы?
Проверьте температуру шоколада и консистенцию теста. Если шоколад слишком густой, добавьте немного растительного масла и перемешайте.
- Можно ли использовать другие декоративные элементы?
Конечно! Используйте кулинарные красители, посыпки и глазурь для создания уникальных и забавных дизайнов.
