Ингредиенты
Тыквенный блонди
- Пюре тыквы: 125 ГРАММ
- Сливочное масло: 115 ГРАММ
- Коричневый сахар: 120 ГРАММ
- Желток крупного яйца:
- Сахар: 45 ГРАММ
- Мука: 170 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Горький шоколад: 70 ГРАММ
- Грецкие орехи: 60 ГРАММ
Оборудование
- Печь или духовка:
Разогрейте до 180 градусов. Совет: используйте конвекционную функцию для равномерного выпекания.
- Форма для выпечки (17x17 см):
Может подойти и бОльший размер. Совет: Подстелите дно формы пекарской бумагой для легкого извлечения блонди.
- Миксер или венчик:
Для смешивания ингредиентов. Совет: На низкой скорости миксера предотвращается разбрызгивание.
- Миска для смешивания:
Используйте большую миску, чтобы смешать все составляющие. Совет: Миски из нержавеющей стали поддерживают нужную температуру теста.
- Нож и разделочная доска:
Для нарезки шоколада и орехов.
- Лопатка или деревянная ложка:
Для распределения теста по форме и перемешивания.
Инструкции
Шаг 1
- Пюре тыквы- 125 г
- Сливочное масло-115,г
- Коричневый сахар-120г
- Желток крупного яйца
- Сахар-45г
- Мука-170г
- Разрыхлитель-1/2ч.л.
- Корица-1 ч.л.
- Щепотка соли
- Горький шоколад -70г
- Грецкие орехи-60г
Шаг 2
- Сахар - 100 гр.,
- Яйцо - 1 шт.,
- Тыквенное пюре - 160 гр.(тыкву запечь в духовке или проварить на водяной бане, далее взбить блендером, охладить),
- Сливки - 50 мл.,
- Сливочное масло - 100 гр.,
- Мука - 300 гр.,
- Разрыхлитель - 10 гр.,
- Щепотка соли,
- Изюм/орехи - 80 гр.(по желанию),
- Корица - 1/2 ч. л.,
- Имбирь - 1/4 ч. л.,
- Гвоздика - 1/4 ч. л.,
- Мускатный орех - 1/4 ч. л.,
- Ваниль.
Подача
Есть множество способов подать тыквенный блонди, и каждый из них добавляет особый шарм этому десерту! 🌟
Для уютных чаепитий накройте его теплым пледом из топленого шоколада 🍫 и добавьте несколько орешков или ягод для украшения. Этот десерт отлично подойдет для сервировки на праздничном столе.
Гурманы оценят тыквенный блонди с легким ванильным мороженым 🍨 и карамельным соусом. Такое сочетание сделает вкусовую палитру более насыщенной и незабываемой.
Если хотите удивить гостей, нарежьте блонди на маленькие квадраты и подайте к каждому кофе ☕ или горячему какао. Сверху можно добавить взбитые сливки и щепотку молотой корицы для пикантности.
Вариации рецепта
Персонализируйте тыквенный блонди под свои вкусовые предпочтения или диетические ограничения! 🌱
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Можно использовать рисовую или миндальную муку для более воздушной текстуры.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на кокосовое масло 🥥, а яйцо - на льняное семя (1 ст. л. льняного семени + 3 ст. л. воды, дайте постоять 5-10 минут).
Для тех, кто избегает сахара, возможно использование кокосового сахара или стевии в качестве подсластителя.
Частые вопросы
- Что делать, если нет миксера?
Вы можете использовать венчик или даже вилку для смешивания ингредиентов. Просто потребуется немного больше времени и усилий. 😊
- Можно ли использовать консервированное тыквенное пюре?
Да, вы можете использовать консервированное тыквенное пюре. Убедитесь, что это чистое пюре без добавления сахара или специй.
- Как сделать блонди более влажным?
Добавьте немного больше тыквенного пюре или используйте коричневый сахар, который добавит влажности и карамельного вкуса.
- Как долго хранится тыквенный блонди?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике до недели.
- Можно ли использовать другие орехи вместо грецких?
Конечно! Попробуйте пеканы, миндаль или фундук для разнообразия вкуса и текстуры.
- Можно ли добавить специи для усиления аромата?
Да, добавьте щепотку мускатного ореха или имбиря для дополнительного аромата. Ванилин также прекрасно подчеркнет вкус тыквы и шоколада.
