Ингредиенты
Маффины
- Корица молотая: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сода пищевая: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука пшеничная: 300 ГРАММ
- Сахар мусковадо: 140 ГРАММ
- Мускатный орех молотый: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Яйца: 2 ШТ.
- Пюре тыквенное: 260 ГРАММ
- Масло оливковое: 120 МИЛЛИЛИТР
- Шоколадные капли: 50 ГРАММ
Шоколадный штрейзель
- Какао: 10 ГРАММ
- Мука: 50 ГРАММ
- Сахар коричневый: 30 ГРАММ
- Сливочное масло: 30 ГРАММ
Оборудование
- Миксер: Незаменимый инструмент для создания легкой и пышной массы. Если у вас нет миксера, можно использовать обычный венчик, но это займет немного больше времени.
- Формы для маффинов: Используйте силиконовые или металлические формы, это поможет маффинам равномерно подняться и не прилипать.
- Миска: Большая миска для смешивания. Старайтесь использовать стеклянные или металлические емкости для удобства.
- Скалка: Чтобы раскатать штрейзель и равномерно распределить его по поверхности маффинов.
Инструкции
Шаг 1
- Какао 10 г
- Мука 50 г
- Сахар коричневый 30 г
- Сливочное масло 30 г
Шаг 2
- Корица молотая 1ч.л
- Сода пищевая 1 ч.л
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар мусковадо, можно заменить на коричневый 140 г
- Мускатный орех молотый 1/2 ч.л
- Соль щепотка
- Яйца 2 шт
- Пюре тыквенное 260 г
- Масло оливковое 120 мл
- Шоколадные капли 50 г
Шаг 3
- Желтки - 6 шт
- Сахар - 100 г
- Молоко - 600 мл
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Ванильный Сахар
- Сливочное масло - 100
Соединяем в сотейнике с молоком желтки, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал!
смешать до однородности)
Отправляем на огонь, варим до загустения, прикрываем пленкой в контакт и даем остыть)
Когда масса остынет, взбить масло до бела, и постепенно соединить две массы и взбить до однородности!
Шаг 4
Растапливаем шоколад и добавляем масло !
Получается безумно вкусный нежный торт напоминающий мороженное ❤️😋
Подача
Как подать маффины, чтобы они покорили сердце и желудок ваших гостей? 🎉
🚀 Вариант первый – гламурный день рождения: Украсьте каждый маффин мини-флажками и сахарной пудрой. Поместите их на высокую сервировочную подставку, чтобы создать эффект многоярусного торта. Ваши друзья будут в восторге! 🎂
🚀 Вариант второй – семейный ужин: Подавайте маффины на красивом деревянном блюде, рядом разместите чай и молоко. Простота и уют – залог успеха семейного вечера. ☕
🚀 Вариант третий – пикник на природе: Индивидуально заверните каждый маффин в пергаментную бумагу и положите в корзинку. Это даст возможность легко перекладывать маффины и делать перекус еще более уютным. 🍃
Вариации рецепта
Хотите приготовить этот рецепт без глютена или сделать его веганским? Вот несколько полезных альтернатив: 🙌
Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Обычно такие смеси легко найти в магазине или приготовить самостоятельно (например, из рисовой и кукурузной муки). Используйте пищевую соду без глютена.
Веганская версия: Яйца можно заменить на льняное 'яйцо' (1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложки воды, дать постоять 5 минут). В качестве замены сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин без содержания молочных продуктов.
Частые вопросы
- Как добиться правильной текстуры маффинов?
Важно не перемешивать тесто слишком долго после добавления жидкости к сухим ингредиентам. Перемешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся.
- Могу ли я заменить пюре тыквы на что-то другое?
Да, пюре из батата или моркови будет отличной альтернативой тыквенному пюре и добавит интересный привкус.
- Как добиться красивого штрейзеля?
Важно использовать очень холодное масло при приготовлении штрейзеля. Перетирайте его крошкой, не давая ему растаять. Еще один секрет – охлаждать штрейзель перед добавлением на маффины.
- Можно ли использовать другой тип масла?
Вы можете заменить оливковое масло на растительное или растопленное сливочное масло. Каждое масло придаст маффинам свой уникальный вкус.
- Как дольше сохранить маффины свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Можно также заморозить маффины на срок до трех месяцев.
- Какая мука лучше всего подходит для этого рецепта?
Рекомендуется использовать муку высшего сорта, чтобы маффины получились воздушными и легкими. Вы также можете экспериментировать с цельнозерновой мукой для более насыщенного вкуса.