Ингредиенты
Для теста
- 300 грамм муки
- 120 грамм молока
- 7 грамм дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 30 грамм мягкого сливочного масла
Для декора
- 70 грамм сахара
- Дополнительно сливочное масло для смазывания
Для крема
- Ваш любимый крем или взыскательный ванильный крем, выбирайте по своему вкусу!
Оборудование
- Силиконовая лопатка
Идеально подходит для замеса теста и распределения крема. Легкость в использовании и простота в уходе.
- Форма для запекания
Убедитесь, что она имеет антипригарное покрытие, чтобы булочки легко извлекались после выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с приготовления дрожжевой смеси. В теплое молоко (120 грамм) добавьте 7 грамм дрожжей и 3 столовые ложки сахара, хорошо перемешайте, и дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она начала подниматься.
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимися 70 граммами сахара до пышной массы. Влейте поднявшуюся дрожжевую смесь к яйцам, перемешайте.
Постепенно добавьте 300 грамм муки, замешивая тесто с помощью насадки крюк на миксере, пока оно не станет однородным. Добавьте 30 грамм мягкого сливочного масла и тщательно вмешайте его в тесто.
Шаг 3
Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час. Дождитесь, пока тесто увеличится в объеме в два раза. Это важный этап, поэтому терпение - ваш союзник!
Шаг 4
На присыпанном мукой столе выкладывайте тесто и формируйте булочки в форме маленьких тыквочек (смотрите видео, если ваши тыковки не слишком {laugh}). Разложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в течении 25 минут до золотистой корочки. Они должны пахнуть как теплые осенние дни!
Шаг 6
После выпекания смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом и обваляйте в 70 грамм сахара для сладкой корочки.
Шаг 7
Теперь самое интересное: наполните каждую булочку вашим любимым кремом! Это может быть лёгкий взбитый ванильный крем или же насыщенный шоколадный ганаш. И вот, ваши милые тыквочки готовы завоевать сердца на любом осеннем чаепитии!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как быстро замесить тесто, если у меня нет миксера с насадкой крюк?
Вам поможет простая силиконовая лопатка и немного терпения. Замешивайте тесто руками, используя лопатку для первой стадии вымешивания, пока тесто не станет мягким и эластичным.
- Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?
Проверьте свежесть дрожжей. Убедитесь, что молоко было теплым, но не горячим, и дайте тесту постоять в теплом месте. Это может занять больше времени, если в помещении прохладно.
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но булочки могут получиться более плотными. Попробуйте смешать цельнозерновую и обычную муку в равных пропорциях для более легкой текстуры.
- Какие специи можно добавить для разнообразия вкуса?
Экспериментируйте с мускатным орехом, кардамоном или даже щепоткой имбиря для добавления глубины вкуса.
- Как добиться идеальной формы тыковки?
Используйте кухонные нитки или пищевую нить, чтобы сделать легкие отметки на тесте перед выпеканием, создавая форму тыковки.
- Как долго хранить остатки булочек свежими?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней или заморозьте на срок до месяца.