Ингредиенты
Печенье
- Сахар: 125 ГРАММ
- Сливочное масло: 115 ГРАММ
- Желток: 1 ШТ.
- Тыквенное пюре: 100 ГРАММ
- Мука: 120 ГРАММ
- Овсяные хлопья: 60 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Корица, имбирь, кардамон, мускатный орех: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Шоколад и карамель: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миксер
Для тщательного перемешивания всех ингредиентов.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180 градусов для равномерного выпекания.
- Противень
Не забудьте заранее застелить пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипало.
- Миска для смешивания
Достаточно большая для удобного смешивания.
- Ложка для печенья или шарик для мороженого
Для равномерного формования печенья перед выпеканием.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Тыкву запеките до мягкости при 180 градусах, можно отварить, но запеченный вариант менее водянистый.
Сахар можно белый, муки может уйти меньше/больше, зависит от водянистости тыквы, добавляйте постепенно до нужной консистенции.
Я добавила шоколад и ириски, можно без, это уже на ваше усмотрение 🍫
Шаг 2
- Сахар- 125 г
- Сливочное масло - 115 г
- Желток - 1 шт
- Тыквенное пюре - 100 г
- Мука - 120 г
- Овсяные хлопья - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Корица, имбирь, кардамон, мускатный орех - 0,5 ч.л.
- Шоколад и карамель по желанию
Выпекать 20 минут при 180 градусах 🕥
Попробуйте приготовить и делитесь результатом.
Подача
Подайте тыквенное печенье со стаканом холодного молока или чашкой горячего какао для максимального удовольствия. Можно украсить печенье растопленным шоколадом или карамелью, добавив нотку изысканности. 🍪
Попробуйте подать печенье на красивой деревянной доске вместе с несколькими тыквенными слайсами и немного корицы вокруг. Это добавит атмосферности и уюта вашему столу. 😋
Для праздничных мероприятий оформите печенье цветными лентами или подавайте в милых тематических коробочках. Ваши гости будут в восторге! 🎁
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Например, рисовую, миндальную или гречневую муку. Учтите, что структура печенья может немного измениться, но вкус останется таким же аппетитным.
Для веганского варианта используйте растительное масло вместо сливочного и замените желток на льняное "яйцо". Вы добьетесь нужной текстуры, пропитывая льняные семечки водой на некоторое время. Вместо меда добавьте немного сиропа агавы или кленового сиропа для сладости. 🌿
Частые вопросы
- Какой тыквы лучше использовать?
Лучше всего подходят мускатные сорта тыквы, они более сладкие и ароматные.
- Можно ли заменить сахар на что-то другое?
Да, можно использовать мед, кленовый сироп или кокосовый сахар в тех же пропорциях.
- Как достичь нужной консистенции тыквенного пюре?
Запеките тыкву до мягкости и затем пюрируйте в блендере. Если оно слишком водянистое, отожмите через марлю.
- Как избежать заваливания печенья?
Не перевешивайте муку и овсяные хлопья, а также не перебивайте тесто, чтобы оно не было слишком жидким.
- Как сделать печенье более хрустящим?
Добавьте немного больше овсяных хлопьев и уменьшите сахар для более хрустящей текстуры.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто можно заморозить в форме шариков. Перед выпеканием дайте им разморозиться в холодильнике.
