Ингредиенты
Кекс
- Мука: 225 ГРАММ
- Сахар тростниковый: 225 ГРАММ
- Ванильный сахар: 20 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Творог 5%: 300 ГРАММ
- Сливочное масло 82%: 80 ГРАММ
- Сливочное масло для смазывания формы: 20 ГРАММ
- Сметана: 100 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Клюква: 100 ГРАММ
- Грецкий орех: 70 ГРАММ
- Фундук: 60 ГРАММ
- Курага: 70 ГРАММ
- Цукаты: 60 ГРАММ
- Лепестки миндаля: 20 ГРАММ
Оборудование
- Миска для смешивания
Используйте глубокую миску, чтобы все ингредиенты можно было удобно смешать.
- Миксер
Электрический миксер ускорит процесс взбивания теста и крема.
- Форма для выпечки
Подойдет любая стандартная форма для кексов. Обязательно смажьте ее маслом, чтобы кекс не прилипал.
- Лопатка
Силиконовая лопатка поможет равномерно распределить тесто в форме.
- Духовка
Предварительно разогрейте духовку до необходимой температуры.
Инструкции
Шаг 1
Мука 225 гр
Сахар 225 гр /тростниковый/
Ванильный сахар 20 гр
Яйца 3 шт
Творог 5% 300 гр
Сливочное масло 82% 80 гр
Для смазывания формы 20 гр
Сметана 100 гр
Разрыхлитель 10 гр
Клюква 100 гр
Грецкий орех 70 гр
Фундук 60 гр
Курага 70 гр
Цукаты 60 гр
Лепестки миндаля 20 гр
Шаг 2
Яблочное пюре 350 г( примерно 4-5 яблок)
Сливки 33% 500 г
Сахарная пудра по вкусу
Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Приготовление:
Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пик и добавить яблочное пюре, ванильный экстракт.
Собрать торт. Дать ночь пропитаться.
Приятного аппетита:)
Подача
Прекрасно подать кекс с орехами и цукатами можно, украсив его свежими ягодами или фруктами. Сочетание сладости и кислинки идеально дополнит вкус ароматного кекса.
Если хотите сделать подачу более утонченной, положите кекс на красивую сервировочную тарелку и украсте его мятой или листиками мелиссы. Это добавит немного свежести визуальному ряду блюда.
Для любителей экстравагантности можно предложить добавить различные соусы, например, ягодный или карамельный. Они добавят новую вкусовую палитру рецепту и подчеркнут его основные нотки.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на любой безглютеновый аналог, например, рисовую или миндальную муку.
Для веганского кекса замените яйца на льняное семя, смешанное с водой (1 столовая ложка семян + 3 столовые ложки воды для одного яйца), сливочное масло на кокосовое или маргарин, а творог на веганскую сметану или кокосовый йогурт.
Частые вопросы
- Какой тип муки лучше использовать для кекса?
Для данного рецепта подойдет обычная пшеничная мука универсального применения. Но можете попробовать и другие виды муки, например, цельнозерновую, чтобы кекс получился с более насыщенным вкусом.
- Могу ли я использовать замороженные ягоды для рецепта?
Да, замороженные ягоды подойдут. Перед добавлением их в тесто рекомендуется слегка разморозить и отжать лишнюю влагу.
- Как правильно взбить сливки для крема?
Взбивайте холодные сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжайте взбивать до появления плотных пик, но не переусердствуйте, чтобы не получилось сливочное масло.
- Можно ли уменьшить количество сахара в рецепте?
Да, количество сахара можно уменьшить, но это может повлиять на текстуру и сладость кекса. Рекомендуется не снижать слишком сильно, чтобы сохранить баланс вкусов.
- Какая температура должна быть у ингредиентов перед приготовлением?
Ингредиенты, такие как сливочное масло и яйца, должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания и текстуры теста.
- Можно ли добавить другие сухофрукты и орехи?
Конечно! Вы можете экспериментировать с добавками, добавляя любимые сухофрукты и орехи по вашему вкусу. Это придаст рецепту уникальность и новый вкус.
