Ингредиенты
Основа для запеканки
- творог 5% 700 грамм
- молоко 120 миллилитров
- манная крупа 60 грамм
- сахар 45 грамм (примерно 3 столовые ложки)
- яйца 2 штуки
- соль щепотка
Дополнительные ингредиенты
- сливочное масло для смазывания формы
Оборудование
- Блендер
Используйте погружной блендер, чтобы масса получилась однородной и воздушной.
- Духовка
Обязательно разогрейте духовку заранее до 180 градусов для равномерного выпекания.
- Форма для выпекания
Оптимально использовать стеклянную или керамическую форму, смазанную сливочным маслом.
Инструкции
Шаг 1
Сначала подогрейте 120 миллилитров молока до теплого состояния. Но не позволяйте ему закипеть. Затем добавьте к молоку 60 грамм манной крупы и оставьте для набухания на 10 минут. Это помогает манке стать мягкой и нежной, избегая крупинок в готовой запеканке.
Шаг 2
Тем временем в емкость добавьте 700 грамм 5% творога, 2 яйца, 45 грамм сахара, и щепотку соли. Используйте блендер для смешивания до гладкой однородной массы. Это важно для получения легкой и воздушной текстуры запеканки.
Шаг 3
Добавьте набухшую манку к творожной массе и снова тщательно перебейте все блендером. Таким образом, вы получите идеальную смесь для запеканки.
Шаг 4
Смажьте противень (или форму для выпечки) сливочным маслом чтобы избежать прилипания. Перелейте приготовленную смесь в форму.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. Запеканка должна обрести золотистую корочку сверху, что придаст ей аппетитный и привлекательный вид.
Шаг 5
После выпекания дайте запеканке немного остыть перед подачей. Будет восхитительно подавать ее со сметаной или вареньем. Аромат детства обязательно украсит любое чаепитие или семейное собрание!
Хранить запеканку лучше в холодильнике, покрыв пленкой, чтобы сохранить свежесть.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Какую текстуру должен иметь готовый творог для запеканки?
Творог должен быть гладким и кремообразным. Если он зернистый, его можно предварительно протереть через сито.
- Можно ли использовать обезжиренный творог?
Да, но запеканка будет менее нежной. Добавьте чуть больше сливочного масла для более кремовой текстуры.
- Как избежать образования трещин на поверхности запеканки?
Не открывайте духовку в процессе запекания и дайте форме постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 10 минут после выпекания.
- Как правильно хранить остатки запеканки?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.
- Можно ли добавлять фрукты или ягоды в тесто?
Да! Они добавят естественную сладость и влажность. Только уменьшите количество сахара, если фрукты очень сладкие.
- Какие специи можно добавить для разнообразия?
Попробуйте добавить корицу или мускатный орех для более сложного аромата. Экспериментируйте с ванилью и кардамоном!