Ингредиенты
Пирог
- масло сливочное: 100 ГРАММ
- сахарный песок: 150 ГРАММ
- творог 5%: 200 ГРАММ
- яйцо с0: 2 ШТ.
- мука пшеничная: 200 ГРАММ
- ▫️разрыхлитель: 10 ГРАММ
- абрикосы: 8 ШТ.
- миндаль рубленый:
- цедра апельсина:
- ваниль:
- соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Миксер
Для взбивания масла, яиц и творога. Если у вас нет стационарного миксера, вы можете использовать ручной миксер, но на это уйдет чуть больше времени.
- Сито
Для просеивания муки и разрыхлителя. Это поможет избежать комков и сделать тесто более воздушным.
- Форма для выпечки
В идеале диаметром 25 см. Если у вас нет такой формы, вы можете использовать разъемную форму или другую форму подходящего размера.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов. Правильные пропорции — залог успеха в выпечке.
- Скалка
Для раскатки теста (если вы решили сделать корж более тонким).
Инструкции
Шаг 1
- масло сливочное 100 г.
- сахарный песок 150 г.
- творог 5% без комочков 200 г.
- яйцо с0 2 шт.
- мука пшеничная 200 г.
- разрыхлитель 10 г.
- абрикосы (у меня консервированные 8 половинок)
- миндаль рубленый
- цедра апельсина
- ваниль
- щепотка соли
Подача
Абрикосово-творожный пирог можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Попробуйте украсить его несколькими свежими абрикосами или мятными листьями, чтобы создать праздничный вид. ☘️ Идеальное дополнение к этому пирогу – шарик ванильного мороженого или взбитые сливки. ☕️ Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе, и ваш десерт станет настоящим центром внимания на любом мероприятии! Не забудьте об абрикосовом джеме – немного тёплого джема придаст пирогу особую нежность и подчеркнет его вкус. 🍑
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Вместо пшеничной муки используйте смесь безглютеновой муки и кукурузного крахмала в тех же пропорциях. Такой подход обеспечит необходимую структуру теста без потери вкуса. Обязательно просейте муку, чтобы избежать комков.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на кокосовое или растительное масло. Творог можно заменить на веганский творог или мягкий тофу, а вместо яиц используйте смесь льняного семени и воды (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовых ложки воды для замены одного яйца). Эти замены сделают ваш пирог полностью растительным! 🌱
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать масло с сахаром?
Взбивайте 3-5 минут, чтобы смесь стала светлой и воздушной.
- Можно ли использовать обезжиренный творог?
Можно, но лучше использовать творог с жирностью 5%, так как он придаст пирогу более насыщенный вкус и текстуру.
- Как понять, что пирог готов?
Пирог готов, когда его верх зарумянился, а вставленная шпажка выходит сухой. Проверяйте пирог примерно за 5 минут до рекомендованного времени выпечки, чтобы избежать пересушивания.
- Можно ли использовать свежие абрикосы?
Да, можно. Но убедитесь, что они достаточно спелые. Если используете свежие абрикосы, нарежьте их на половинки или четвертинки и слегка присыпьте сахаром перед выкладыванием на тесто.
- Чем лучше всего посыпать пирог для декора?
Пирог можно посыпать обжаренным рубленым миндалем, сахарной пудрой или цедрой апельсина для дополнительного аромата и текстуры.
- Можно ли приготовить пирог заранее и заморозить?
Да, можно. Но лучше всего заморозить порезанный на кусочки пирог. При размораживании дайте пирогу полностью остыть к комнатной температуре, чтобы сохранить его текстуру и вкус.
