Ингредиенты
Основа
- Пшеничная мука: 200 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
- Желток: 1 ШТ.
Творожная масса
- Измельченный творог: 600 ГРАММ
- Сливки 30%: 200 ГРАММ
- Мелкий сахар: 100 ГРАММ
- Яйцо: 3 ШТ.
Оборудование
- Миска
Для смешивания ингредиентов вам понадобится большая миска. Она должна быть достаточно вместительной и устойчивой.
- Планетарный миксер
Если у вас нет планетарного миксера, можно использовать ручной миксер или перемешивать ингредиенты вручную. Убедитесь, что планетарный миксер оснащен плоской насадкой для теста.
- Разъёмная форма 20 см
Идеальный размер формы для рецепта – 20 см. Не забудьте застелить её бумагой для выпечки для лёгкого извлечения пирога.
- Духовой шкаф
Тщательно ознакомьтесь с инструкцией к своей духовке, чтобы выпекать при температуре 170°C. Очень важно правильно выдержать температуру для успешного результата.
- Микроволновая печь
Идеально подходит для быстрого растапливания шоколада. Если нет микроволновки, можно растопить на водяной бане.
Инструкции
Шаг 1
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 желток
В миску всыпать муку, сахарную пудру и соль. Затем добавить нарезанное кубиками сливочное масло и сделать крошку (перемешивая в планетарном миксере плоской стороной или вручную).
В конце добавляю желток. Замешиваю однородное тесто. Разъёмную форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки и наполните её тестом. Ставим в холодильник.
Шаг 2
- 600 г измельченного творога
- 200 г сливок 30%
- 100 г мелкого сахара
- 3 шт яиц
В чашу миксера выложить творог, влить сливки и всыпать сахар. Затем взбиваю яйца. Все быстро перемешать до однородности. Выложить в форму.
Выпекать при 170°C 55 минут. Оставляю остывать.
Наношу толстым слоем варенье из черной смородины (хорошего качества, с большим содержанием фруктов).
Шаг 3
- Шоколад - 50 гр.
- Молоко - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л
- Растопить шоколад удобным способом. Я отправляла чашку с шоколадом в микроволновку на 40 сек.
- К растопленному шоколаду добавить масло и молоко.
- Перемешать до однородности.
- Полить кекс шоколадной глазурью.
Подача
Этот творожный пирог – настоящее наслаждение для глаз и вкуса, когда он красиво подан. Для эффектной подачи разрежьте его на порционные кусочки и разместите на изящной сервировочной тарелке. Дополните каждую порцию ложечкой домашнего варенья или свежими ягодами для контраста вкусов. 🌸
Для более праздничного вида посыпьте пирог сверху тертым белым шоколадом или же украсьте листиками мяты. Если хотите произвести вау-эффект, подавайте с шариком ванильного мороженого. Попробуйте комбинировать с любимыми фруктами, такими как клубника или малина, и вы не ошибетесь!
Если планируете подавать десерт на вечеринке, оформите каждый кусочек отдельным фоилированным подносом или бумажным стаканом. Это не только красиво, но и удобно для ваших гостей. 💝
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Также проверьте остальные ингредиенты на содержание глютена, чтобы убедиться в их безопасности.
Для создания веганского варианта используйте веганское масло вместо сливочного масла и растительные сливки (например, кокосовые или соевые) вместо обычных сливок. Вместо яиц можно использовать банановое пюре (по 1/4 стакана на каждое яйцо) или льняное “яйцо” (1 ст.л. льняного семени, замоченного в 3 ст.л. воды).
Частые вопросы
- Как лучше всего измерять ингредиенты?
Важно использовать кухонные весы для точного взвешивания ингредиентов. Это гарантирует точность и успех рецепта. 📏
- Могу ли я использовать другой вид муки?
Вы можете заменить пшеничную муку на безглютеновую смесь, если у вас аллергия или непереносимость глютена. Учтите, что вкус и текстура могут отличаться. 🍞
- Что делать если у меня нет планетарного миксера?
Вы можете замешивать тесто вручную. Главное - убедитесь, что масло хорошо растерлось с мукой до состояния крошки.
- Можно ли заменить сливки на менее жирные?
Да, вы можете использовать менее жирные сливки, но текстура и вкус пирога могут немного измениться. Важно учесть это при замене.
- Как долго пирог должен остывать перед подачей?
Рекомендуем дать пирогу полностью остыть на решетке. Обычно это занимает около 1-2 часов. Остывший пирог легче нарезать и подать.
- Могу ли я добавить ароматизаторы или экстракты?
Добавление ванильного экстракта, цедры лимона или других ароматизаторов может подчеркнуть вкусовые качества пирога. Попробуйте и экспериментируйте!
