Ингредиенты
Тесто
- Творог 5%: 400 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
- Ванильный сахар: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 200 ГРАММ
Дополнительно
- Манка для обсыпки:
- Масло рафинированное для фритюра:
Оборудование
- Миксер с насадкой лопатка
Идеально подходит для замешивания теста до нужной консистенции.
- Фритюрница или глубокая сковорода
Для жарки пончиков до золотистой корочки. Убедитесь, что масло хорошо разогрето.
- Кулинарные весы
Для точного измерения ингредиентов. Точность - залог успеха!
- Шумовка
Для удобного извлечения пончиков из масла.
- Бумажные полотенца
Помогут удалить излишки масла с пончиков.
Инструкции
Шаг 1
- 400г творога 5%
- 2 яйца
- 100г сахара
- 1ст.лож.ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1ч.лож.разрыхлителя
- 200г муки
А так же
- Манка для обсыпки
- Масло рафинированное для фритюра
Яйца взбить с сахарами и солью.
Добавить творог.
Муку просеять с разрыхлителем и всыпать вслед за творогом.
Вымешать липкое тесто, в деже миксера и с помощью насадки лопатка, это делать гораздо удобнее.
Дать тесту отдохнуть 20мин.
Далее ''отщипывать'' ложкой небольшие кусочки, обваливать их в манке, скатывая в шарики.
Жарить в хорошо разогретом фритюре до румяности.
Выкладывать на бумажную салфетку, пусть лишнее масло впитается, затем горкой на тарелку.
Горячие, обжигающие они очень хороши, но и остывшие тоже вполне ничего!
Наслаждайтесь! ❤
Подача
Представьте, как вы подаете эти замечательные творожные пончики на красивом блюде. Их румяная корочка выглядит просто изумительно, а аромат манит с первых секунд. Подайте их с сахарной пудрой или шоколадным соусом, чтобы усилить сладкий вкус. 😊
Хотите удивить гостей? Подавайте пончики на деревянной доске вместе с чашечкой любимого кофе или чая. Добавьте несколько свежих ягод или кусочки фруктов рядом - это придаст десерту свежесть и цвет.
Для особых случаев можно использовать кремы и начинки. Например, наполните каждый пончик клубничным или ванильным кремом, чтобы сделать десерт еще более изысканным. Дополнительно, вы можете создавать маленькие порции и подавать пончики в мини-форматах, завернув их в бумажные капсулы. Просто и стильно!
Вариации рецепта
Для тех, кто следит за питанием или имеет ограничения в диете, мы предлагаем альтернативы:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую муку (например, рисовую или миндальную). Также удостоверьтесь, что разрыхлитель не содержит глютена.
Веганский вариант: Замените творог на веганский творог, яйца на льняные яйца (1 ст. ложка льняного семени, смешанная с 3 ст. ложками воды на 1 яйцо), а молочные продукты на растительные аналоги.
Частые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид сыра вместо творога?
Лучше всего подходит творог, так как он придает нежность. Но вы можете попробовать заменить его рикоттой для более кремового вкуса.
- Можно ли приготовить пончики в духовке?
Да, вы можете запекать пончики при 180°C до золотистой корочки, но они будут менее хрустящими.
- Как добиваться идеальной однородности теста?
Используйте миксер с насадкой лопатка и хорошо взбейте яйца с сахаром, чтобы смесь была воздушной перед добавлением творога и муки.
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Обсыпайте руки и рабочую поверхность мукой или манкой, чтобы легче было формировать шарики.
- Как долго можно хранить готовые пончики?
Лучше всего наслаждаться пончиками в день приготовления. Но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
- Как избежать излишнего впитывания масла?
Жарьте пончики в хорошо разогретом масле и каждый раз выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
