Ингредиенты
Творожные эскимо
- Творог 5-18%: 360 ГРАММ
- Сахарная пудра: 35 ГРАММ
- Сливочное масло: 35 ГРАММ
- Молочный шоколад: 70 ГРАММ
- Молочный шоколад на покрытие: 300 ГРАММ
- Растительное масло: 50 ГРАММ
Оборудование
- Силиконовые формы для эскимо
Идеально подходят для замораживания и легкого извлечения готового продукта.
- Миска для смешивания
Для удобства рекомендуется использовать емкость среднего размера.
- Кухонный термометр
Поможет точно контролировать температуру шоколада при изготовлении глазури.
- Ложка или лопатка
Для перемешивания ингредиентов.
- Плита и кастрюля
Для растапливания шоколада.
Инструкции
Шаг 1
Творог 5-18% 360г
Сахарная пудра 35г
Сливочное масло 35г
Молочный шоколад 50-70г
Примерно 300г молочного шоколада на покрытие
Растительное масло 50г
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Вкусно, быстро, доступно и, самое важное, дети обожают!
Шаг 6
Творог 5-18% 360г
Сахарная пудра 35г
Сливочное масло 35г
Фисташковая паста 1 ст.л
Примерно 300г Шоколада Callebaut Ruby на покрытие
Растительное масло 15г
Приготовление:
1. Перетереть творог, добавить сахарную пудру, сливочное масло комнатной температуры, фисташковую пасту, перемешать.
2. Разложить по силиконовым формам, убрать в холодильник на 1-2 часа, можно больше.
3. Перед покрытием шоколадом отправить в заморозку на 30 минут. Замораживать с начинкой, приготовленной на крахмале, нельзя! Она потечёт! Только охлаждать перед покрытием шоколадом!
4. Для шоколадной глазури растопить шоколад, добавить масло, хорошо перемешать. Температура шоколада около 35-40*.
Подача
Когда все шаги приготовления позади, и ваши творожные эскимо готовы, пришло время подумать о том, как эффектно их подать. 💁♀️ Представьте себе тарелку ярких эскимо, украшенных мятными листьями и ягодами малины. Добавьте к этому немного тертого шоколада и капельки сиропа – визуальное и вкусовое удовольствие вам гарантированы! Если хотите удивить гостей, подайте эскимо на льду вместе с миниатюрными разноцветными зонтиками – это придаст вашей подаче особый шарм и чувство праздника. Налейте рядом немного охлажденного клубничного коктейля, чтобы сделать подачу еще более изысканной.
Вариации рецепта
Чтобы сделать безглютеновую версию, убедитесь, что все ингредиенты не содержат глютен. Особенно обратите внимание на шоколад и сахарную пудру – выбирайте сертифицированные безглютеновые продукты. 🚫🌾 Для веганского варианта, замените творог на веганский аналог, например, на соевый или кокосовый творог. Используйте веганский шоколад для покрытия и растительный маргарин вместо сливочного масла. Массу сахара можно заменить кокосовым или тростниковым сахаром.
Частые вопросы
- Как избежать кристаллизации шоколада при растапливании?
Используйте метод водяной бани и поддерживайте температуру шоколада не выше 40°C.
- Как долго нужно держать эскимо в заморозке перед покрытием шоколадом?
Достаточно держать 30 минут в заморозке перед покрытием, чтобы оно не растаяло сразу.
- Могу ли я использовать другой шоколад для покрытия?
Да, вы можете использовать любой шоколад по вашему вкусу, но лучше выбирать качественный вид шоколада.
- Как сделать эскимо более сливочными?
Добавьте больше сливок или сливочного масла в творожную массу для более насыщенного вкуса.
- Можно ли приготовить эскимо без форм?
Да, можно использовать любую емкость, которую легко заморозить и из которой легко извлечь готовое эскимо.
- Как долго можно хранить готовые эскимо в морозильнике?
Готовые эскимо можно хранить до двух недель в морозильнике при температуре -18°C.
