Ингредиенты
Печенье
- Творог: 200 ГРАММ
- Мука: 300 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Сливочное масло: 60 ГРАММ
- Сахар: 180 ГРАММ
- Тыква: 150 ГРАММ
- Ваниль:
- Сода: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Миксер
Для быстрого и однородного смешивания ингредиентов. Если у вас его нет, можно использовать венчик, но это потребует больше времени и усилий.
- Терка
Для измельчения тыквы. Лучше использовать терку средней или мелкой фракции.
- Сито
Чтобы убрать лишнюю жидкость из тертой тыквы. Это поможет избежать избыточной влажности в тесте.
- Пергаментная бумага
Необходима для выпекания печенья. Обеспечивает равномерное приготовление и предотвращает прилипание.
- Форма для вырезания
Можно использовать любую форму на ваше усмотрение – от простой кругляшки до фигурных форм.
Инструкции
Шаг 1
- Творог – 200 гр.,
- Мука – 300 гр.,
- Яйцо – 1 штука,
- Сливочное масло – 60 гр.,
- Сахар – 180 гр.,
- Тыква – 150 гр.,
- Ваниль,
- Сода – 0,5 ч.л.,
- Соль-щепотка.
Шаг 2
- Масло сливочное размягченное - 100 гр.,
- Сахар - 80 гр.,
- Соль - щепотка,
- Желтки яиц - 4 шт.,
- Молоко - 50 мл.,
- Мука - 150 гр.,
- Разрыхлитель - 1 ч.л.,
- Ваниль.
Шаг 3
- Белки яиц - 4 шт.,
- Соль - щепотка,
- Сахар - 150 гр.,
- Ваниль.
Подача
✨ Готовое печенье можно подавать по-разному, чтобы удивить и порадовать ваших гостей.
1️⃣ Классический вариант: Присыпьте печенье сахарной пудрой, как написано в рецепте. Это добавит нежный сладкий акцент и красиво украсит ваши творения.
2️⃣ С орехами и сухофруктами: Добавьте к печенью орехи или клюкву. Такие дополнения придадут печенью интересный вкус и текстуру.
3️⃣ Со свежими фруктами: Подавайте с ломтиками свежих фруктов или ягод. Например, дольки апельсина и клубника прекрасно сочетаются с тыквой и творогом.
4️⃣ С мороженым: Уложите печенье на тарелку, добавьте любимое мороженое рядом и украсьте топпингами. Это идеальный десерт для летнего вечера!
5️⃣ С чаем или кофе: Послужите печенье вместе с чашечкой горячего напитка. Идеально подойдет ароматный чай или нежный капучино. Приятного чаепития! ☕
Вариации рецепта
🌱 Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Вот несколько идей и альтернатив:
Безглютеновый вариант:
- Мука: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Теперь на рынке есть множество безглютеновых мук, которые прекрасно подходят для выпечки.
- Сода: Используйте безглютеновый разрыхлитель вместо обычного.
Веганский вариант:
- Масло: Замените сливочное масло на растительное маргарин или кокосовое масло.
- Яйцо: Для замены яйца используйте 1 столовую ложку льняного семени, замоченного в 3 столовых ложках воды (оставьте на 5-10 минут до загустения) либо банановое пюре (1/4 чашки).
- Творог: Замените творог в рецепте на соевый или миндальный творог.
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет миксера?
Вы можете использовать венчик и хорошо перемешать вручную. Это займет больше времени, но результат стоит усилий!
- Можно ли использовать замороженную тыкву?
Да, можно, но перед использованием разморозьте тыкву и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
- Можно ли заменить сахар на мед?
Да, сахар можно заменить на мед, но учитывайте, что мед добавит дополнительную влагу в тесто, поэтому вам может понадобиться немного больше муки.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Готовое печенье можно хранить в закрытой емкости при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике - до недели.
- Как избежать распространения печенья при выпекании?
Обязательно охладите тесто перед выпеканием. Это поможет сохранить форму печенья.
- Какая степень взбивания белков для безе идеальна?
Белки должны быть взбиты до жестких пиков, что означает, что они держат форму и не текут.
