Ингредиенты
Пасха
- Сливки 33%: 80 ГРАММ
- Сметана 20%: 100 ГРАММ
- Сахар: 60 ГРАММ
- Белый шоколад: 60 ГРАММ
- Молочный шоколад: 60 ГРАММ
- Темный шоколад: 60 ГРАММ
- Сливочное масло 82%: 80 ГРАММ
- Творог 5-9%: 420 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для взбивания сливочного масла и творога в пышную массу. Можно использовать ручной или стационарный миксер.
- Кондитерский мешок
Поможет аккуратно заполнять форму слоями шоколадных и творожных масс. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать обычный пакет с отрезанным уголком.
- Форма для пасхи
Лучше выбрать специальную форму с отверстием внизу, чтобы сыворотка могла стекать. Подойдет и любая другая форма, подходящая по размеру.
- Марля
Необходима для выкладывания формы, чтобы создать гладкую поверхность и удобство извлечения пасхи.
Инструкции
Шаг 1
- Сливки 33% - 80 г
- Сметана 20% - 100 г
- Сахар - 60 г
- Белый шоколад - 60 г
- Молочный шоколад - 60 г
- Темный шоколад - 60 г
- Сливочное масло 82% - 80 г
- Творог 5-9% - 420 г
Все три вида шоколада растопить. Сметану, сливки и сахар перемешать, довести до кипения. Равномерно разлить по трём видам шоколада. Перемешать.
Сливочное масло взбить в пышную массу, перемешать миксером с протертым творогом. Разделить массу на три части. Замесить творожные массы отдельно с каждым видом шоколада.
Форму для пасхи проложить влажной марлей. С помощью кондитерского мешка заполнить форму слоями: белый, молочный, темный. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Извлечь пасху из формы, снять марлю. Декорировать гнездом из шоколада и яйцами из пластичного шоколада или мастики.
Подача
Пасха — это десерт, который хочется подавать красиво и оригинально. Начнем с того, что при извлекании из формы, вы увидите три слоя, которые создадут великолепную мозаичную картину. Такой десерт уже сам по себе произведет впечатление.
Дополнительно вы можете украсить пасху шоколадным гнездом и яйцами из пластичного шоколада или мастики. Это добавит праздничный акцент и подчеркнет ваше внимание к деталям. Вместо гнезда можно использовать измельченный шоколад или кокосовую стружку для декора верхушки.
Если хотите добавить немного свежести, подавайте пасху с ягодами сезона, такими как клубника, малина или голубика. Их яркие цвета и сочность прекрасно сочетаются с кремовой текстурой и богатым вкусом пасхи.
Для особого случая вы можете украсить пасху съедобными цветами или посыпками в виде золотого и серебряного блеска, что придаст десерту элегантность и неповторимость.
Вариации рецепта
Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, наша Пасха уже подходит, так как ингредиенты не содержат глютен. Однако убедитесь, что используемые вами шоколад и марля тоже сертифицированы как безглютеновые.
Чтобы сделать рецепт веганским, потребуется несколько замен. Вместо сливочного масла используйте кокосовое или маргарин без молока. Творог можно заменить на веганский крем-сыр или хорошо измельченный тофу. Сливки и сметану замените на кокосовые аналоги, которые имеют похожую консистенцию и вкус. Используйте веганский шоколад для всех трех видов.
Частые вопросы
- Как убедиться, что творог достаточно мягкий для смеси?
Пропустите творог через мелкое сито или несколько раз протрите его блендером, чтобы избежать комочков и добиться однородной консистенции.
- Почему моя пасха получилась слишком жидкой?
Возможно, творог был слишком мокрый. Перед использованием творога, хорошо его отожмите через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Могу ли я добавлять орехи и сухофрукты?
Да, можете! Измельченные орехи и сухофрукты добавят текстуры и интересных вкусовых ноток вашему десерту.
- Как долго пасха должна находиться в холодильнике?
Рекомендуется держать пасху в холодильнике минимум 2 часа, но для лучшего результата — оставить на ночь.
- Можно ли использовать другие виды шоколада?
Конечно! Вы можете экспериментировать, например, с карамельным или клубничным шоколадом, чтобы добавить новые оттенки вкуса.
- Как сделать форму для пасхи, если у меня её нет?
Можно использовать обычное сито для муки, застеленное марлей, или подручную круглую форму подходящего размера.
