Ингредиенты
Запеканка
- Яйца: 4 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Масло кокосовое: 80 ГРАММ
- Ванильный экстракт: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Рисовая мука: 120 ГРАММ
- Творог мягкий: 800 ГРАММ
- Кукурузный крахмал: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Необходим для тщательного взбивания всех ингредиентов, так что убедитесь в его наличии.
- Форма для запекания (диаметр 22-24 см)
Идеальный размер для данного рецепта. Подберите форму такого диаметра, чтобы запеканка хорошо пропеклась.
- Пергаментная бумага
Застелите форму пергаментом для предотвращения прилипания и легкого извлечения готовой запеканки.
- Кулинарные весы
Для точного измерения ингредиентов, чтобы ваша запеканка получалась идеальной каждый раз.
- Кухонные лопатки
Помогут равномерно распределить массу по форме, а также аккуратно извлечь готовое блюдо.
Инструкции
Шаг 1
Диаметр формы 22-24 см.
- Яйца 4 шт.
- Сахар 150 г
- Масло кокосовое 80 г
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Рисовая мука 120 г
- Творог мягкий 800г
- Кукурузный крахмал 1 ст.л
Смешать яйца, сахар, ваниль, жидкое кокосовое масло и всё хорошо взбить.
Затем добавить творог, продолжая взбивать ввести муку, крахмал и взбивать миксером не менее 5 минут.
Форму застелить пергаментом, слегка смазать маслом, вылить творожную массу (она должна быть жидкая) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 ч 20 минут.
Готовую запеканку полностью остудить.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Подача
Превратите вашу запеканку в настоящее произведение искусства с несколькими простыми идеями по подаче. Загостите ее фреш-красным топпингом свежих ягод, которые добавят легкую кислинку и усиливают вкус творога. Для светских мероприятий, рассмотрите подачу кусочков запеканки на изысканных тарелках, украшая их тонкой сеточкой из карамельного соуса. И, конечно, не забывайте про чай или кофе - они идеально дополнят вашу десертную композицию. Для уюта семейного завтрака, подавайте запеканку с миской натурального йогурта и щепоткой корицы - простой и вкусный способ начать день на высокой ноте. Присыпьте готовую запеканку сахарной пудрой, чтобы придать ей праздничный вид!
Вариации рецепта
Для тех, кто предпочитает безглютеновые рецепты, замените рисовую муку на миндальную или кукурузную муку в тех же количествах. Если вы хотите сделать десерт веганским, используйте веганский заменитель яиц из льняного семени и воды (по 1 ст.л. льняного семени на 3 ст.л. воды = 1 яйцо). Вместо творога подойдёт растительный творог на основе орехов или бобовых, который можно найти в специализированных магазинах. Кокосовое масло можно заменить на любое растительное масло. Экспериментируйте с этими заменами, и вы получите вкусный и полезный десерт, который подходит всем!
Частые вопросы
- Почему моя запеканка иногда опадает после выпекания?
Основная причина может быть в недостаточном взбивании яиц или перевыпекании. Обязательно тщательно взбивайте яичную смесь и строго следите за временем в духовке.
- Можно ли использовать обычную муку вместо рисовой?
Да, вы можете использовать обычную пшеничную муку в том же объеме, однако вкус и текстура могут немного измениться.
- Как сделать запеканку более воздушной?
Добавьте в тесто щепотку пищевой соды или разрыхлителя. Также важен тщательный процесс взбивания ингредиентов.
- Почему при выпекании запеканка может немного пригорать сверху?
Проверьте свою духовку, возможно, она перегревается. Также можно прикрыть запеканку фольгой на последние 15-20 минут выпекания, чтобы избежать подгорания.
- Какие специи можно добавить для разнообразия вкуса?
Попробуйте добавить корицу, мускатный орех или молотый имбирь. Они придадут запеканке новые интересные нотки!
- Как правильно хранить запеканку?
Готовую запеканку лучше хранить в холодильнике, завернув ее в пищевую пленку или положив в герметичный контейнер. Так она сохранит свежесть до 3-4 дней.
