Ингредиенты
Тесто:
- Творог плотный, брикетный: 600 Г
- Иогурт без добавок: 300 Г
- Яйцо С1: 2 ШТ
- Сахар: 20 Г
- Белый шоколад: 40 Г
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Крахмал кукурузный/тапиоки: 35 Г
Добавки:
- Черника: 200 Г
- Овсяные хлопья: 60 Г
Оборудование
- Чаша для блендера
Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов до однородной массы. Рекомендуется использовать блендер с мощностью не менее 600W для лучшего результата.
- Форма для запекания с пергаментом
Форма удобна для выпекания, а пергамент защитит запеканку от прилипаний. Желательно использовать форму диаметром 20-22 см.
- Водяная баня
Для растапливания белого шоколада. Можно заменить микроволновкой, но будьте осторожны, чтобы шоколад не перегрелся.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 1:
Шаг 3
Шаг 2:
Шаг 4
Шаг 3:
Шаг 5
Шаг 4:
Шаг 6
Шаг 5:
Шаг 7
Шаг 6:
Шаг 8
Шаг 7:
Шаг 9
Шаг 8:
Шаг 10
Шаг 11
Шаг 12
Подача
Запеканка, украшенная вашими любимыми ягодами, станет не только вкусным, но и эффектным десертом на вашем столе. Представьте себе: густая, нежная текстура творожной запеканки, покрытая фиолетовыми ягодками черники – это настоящее наслаждение для глаз и вкусов.
Попробуйте сервировать запеканку с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Такой дуэт подчеркнет её нежность и придаст нотку свежести. Еще один великолепный вариант – подать запеканку с домашним компотом или свежевыжатым соком.
Для особых моментов можно использовать красивые тарелки и сервировочные элементы. Украсьте десерт мятными листочками или посыпьте слегка сахарной пудрой – это придаст вашему столу особый шарм и очарование 🌿.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените овсяные хлопья на безглютеновые. Убедитесь, что крахмал также не содержит глютена.
Для веганского варианта можно заменить творог на веганский аналог, а йогурт на растительный йогурт. Вместо яиц используйте “льняные яйца”: смешайте 2 столовых ложки измельчённых льняных семян с 6 столовыми ложками воды и оставьте на 15 минут для загущения.
Частые вопросы
- Нужно ли охлаждать растопленный шоколад перед добавлением в тесто?
Да, шоколад следует остудить до комнатной температуры, чтобы он не свернулся при контакте с остальными ингредиентами.
- Почему моя запеканка не застыла после выпекания?
Возможно, запеканка недостаточно выпекалась в духовке. Проверьте температуру духовки и попробуйте увеличить время выпекания на 5-10 минут.
- Могу ли я использовать замороженную чернику?
Да, можно использовать замороженную чернику, но перед использованием её нужно разморозить и процедить лишнюю жидкость.
- Как усилить вкус творога в запеканке?
Можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры для усиления вкуса творога.
- Как добиться идеальной консистенции запеканки?
Важно хорошо взбить все ингредиенты до однородности и следить за временем выпекания. Также не забывайте тщательно остудить запеканку в форме перед нарезкой.
- Почему моя запеканка осела после выпекания?
Это может произойти из-за слишком резкого охлаждения. Постепенно охлаждайте запеканку в форме, чтобы избежать оседания.
