Ингредиенты
Пасха
- Творог жирный: 500 ГРАММ
- Сливки 33%: 200 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Белый шоколад: 50 ГРАММ
- Молочный шоколад: 50 ГРАММ
- Горький шоколад: 50 ГРАММ
- Орехи: 30 ГРАММ
- Кокосовая стружка: 20 ГРАММ
Оборудование
- Кухонный комбайн или блендер:
Используется для измельчения творога до кремово-однородной массы.
- Венчик:
Идеально подходит для смешивания ингредиентов и получения воздушной массы.
- Кастрюля с толстым дном:
Необходима для равномерного подогрева творожной массы.
- Металлическая или силиконовая пасочница:
Пасочница создает традиционную форму десерта.
- Марля:
Используется для выстилания пасочницы и удаления излишней жидкости.
- Груз:
Подойдет любая тяжёлая кастрюля или другая тяжесть, чтобы прессовать пасху.
Инструкции
Шаг 1
- Творог жирный-500г
- Сливки 33%-200г
- Сливочное масло-100г
- Сахар-150г
- Яйца-3шт.
- Ванильный сахар-1ч.л.
- Белый шоколад-50г
- Молочный шоколад-50г
- Горький шоколад-50г
- Орехи~30г
- Кокосовая стружка~20г
Творог дважды пропускаем через сито, либо тщательно пробиваем блендером до получения кремовой однородной массы.
Смешиваем творог с размягченным сливочным маслом.
Яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, жирными сливками.
Тщаельно перемешиваем массу венчиком.
Соединяем яичную и творожную массу и ставим на небольшой огонь.
Всё время помешивая, варим до первых пузырей.
После чего творожную массу разделяем на 3 равные части.
Растапливаем по 50 г горького, молочного и белого шоколада.
Вводим каждый вид шоколада в каждую часть,перемешиваем.
К белой части добавляем кокосовую стружку, к части из молочного шоколада добавляем обжаренный и дробленый орех.
Пасочницу выстилаем влажной марлей, сложенной в 2 слоя.
Поочередно выкладываем творожную массу: сначала белую, затем из молочного шоколада и конце из горького шоколада, закрываем сверху Марлей ставим сверху что-нибудь тяжёлое.
Я ставила разделочную доску на которую помещала тяжелую кастрюлю и оставляем в таком виде на сутки.
Достаём пасху из пасочницы, украшаем на свой вкус!
Подача
И вот он, момент, которого так ждали – подача вашей вкуснейшей пасхи! Этот десерт может стать настоящей звездой любого праздничного стола. 😊
Для пикантного украшения можно использовать любимые свежие ягоды – малину, чернику или клубнику. Они придадут яркого акцента и свежести вашему десерту. Также не забывайте о листочках мяты – они не только красиво смотрятся, но и добавляют легкий аромат.
Хотите добавить немного роскоши? Посыпьте пасху тонкими стружками белого или темного шоколада. Можно использовать и карамелизированные орехи – они приятно хрустят и придают интересные нотки вашему десерту.
Как приятно порой вернуться к классике! Просто украсьте пасху colorful посыпками и несколько сияющих бисквитных звездочек. Ваш десерт заиграет новыми красками и принесет огромное удовольствие и маленьким, и взрослым сладкоежкам!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт более подходящим для людей с ограничениями в питании? Вот несколько идей:
Безглютеновый вариант:
В данном рецепте нет продуктов с содержанием глютена, поэтому этот десерт уже идеально подходит для людей с непереносимостью глютена. 🥳
Веганский вариант:
Замените творог на веганский аналог или ореховую массу. Сливочное масло можно заменить на кокосовое масло или растительное маргарин. В сливки используйте кокосовые или соевые. Яйца замените на 1/4 стакана яблочного пюре или льняного яйца (1 ст.л. молотого льняного семени + 3 ст.л. воды на каждое яйцо). Шоколад выбирайте веганский. В итоге, получите вкуснейший веганский десерт! 🌱
Частые вопросы
- Какой творог лучше использовать для пасхи?
Для пасхи идеально подойдет жирный, беззернистый творог. Его необходимо дважды пропустить через сито или пробить блендером до кремовой консистенции.
- Что делать, если масса не загустевает?
Убедитесь, что вы нагреваете массу на слабом огне и постоянно помешиваете. Если масса всё равно не густеет, добавьте немного крахмала, предварительно разведенного в холодной воде.
- Как избежать образования комков в пасхе?
Тщательно перемешивайте все ингредиенты и используйте венчик. Пропускание творога через сито поможет избежать комков.
- Можно ли использовать менее жирные сливки?
Да, можно, но десерт будет менее нежным и плотным. Желательно использовать сливки не менее 33% жирности.
- Как долго пасху можно хранить?
Пасху лучше всего хранить в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы сохранить её свежесть и вкус.
- Можно ли замораживать пасху?
Не рекомендуется замораживать пасху, так как текстура десерта может измениться, и он потеряет свою кремовость.
