Ингредиенты
Для теста
- мука — 580 грамм
- теплая вода — 300 миллилитр
- сахар — 1 столовая ложка
- сухие дрожжи — 7 грамм
- соль — 1 чайная ложка
- масло растительное — 2 столовые ложки
Для покрытия
- белый кунжут — 150 грамм
- теплая вода — 100 миллилитр
- мед — 2 столовые ложки
Оборудование
- Чаша для теста
Идеально подойдет большая чаша, чтобы тесто смогло подниматься свободно, а вам было удобно его замешивать.
- Скалка
Лучше использовать деревянную, она не будет прилипать к тесту.
- Противень
Силиконовый коврик или бумага для выпечки помогут избежать пригорания.
- Сковорода
Выберите с антипригарным покрытием, чтобы кунжут легко обжаривался.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с основы основ — дрожжевого теста. В теплой воде (300 миллилитров) смешайте дрожжи, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся полностью. Это как небольшая химия: активируем дрожжи и создаем волшебство!
Шаг 2
Просейте муку в большую чашу, добавьте растительное масло и вылейте дрожжевой коктейль. Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и мягким, но при этом не будет прилипать к рукам. Все как в нежных объятиях — тесто тоже любит внимание!
Шаг 3
Смажьте чашу маслом, выложите туда тесто и накройте полотенцем. Оставьте его на 1 час — пусть отдохнет и наберется сил. Тесто должно увеличиться в объеме, как спортсмен перед финалом!
Шаг 4
Обжарьте белый кунжут на сухой сковороде до золотистого оттенка. Будьте внимательны — кунжут любит подгорать, так что не отвлекайтесь!
Шаг 5
Смешайте мед с теплой водой (100 миллилитров) до полной однородности. Это будет наш секретный сладкий штрих, который сделает булочки неотразимыми.
Шаг 6
Обмините подошедшее тесто и разделите его на 8-10 равных частей. Сформируйте из них симпатичные колечки, как показано на видео. Давайте играть в кольца, словно мы на пляже!
Шаг 7
Погрузите каждое колечко в медовый сироп, затем хорошенько обсыпьте его кунжутом. Переместите на противень и оставьте на 30 минут, они заслужили этот отдых перед финалом.
Шаг 8
Выпекайте колечки в разогретой духовке при температуре 190°C в течение 25 минут. Готовые булочки будут ароматными и хрустящими снаружи и супер мягкими внутри. Здесь главное не съесть все сразу!
Подача
Симиты — это не просто выпечка, это маленькое турецкое приключение, которое вы можете подарить себе и своим близким. Подавайте булочки теплыми, чтобы хрустящая корочка и мягкая серединка раскрыли весь свой вкус при первом укусе. 🍞
Идеальным компаньоном для симитов станет ароматный чай или кофе, которые подчеркнут оригинальный вкус булочек. Попробуйте обмакнуть их в мед или намазать немного сливочного масла — вы будете в восторге!
Вариации рецепта
Сделать ваши симиты безглютеновыми не составит труда! Просто замените обычную муку на безглютеновую смесь, например, рисовую или кукурузную. Не забудьте добавить немного ксантановой камеди для лучшего связывания ингредиентов.
Если вы ведете веганский образ жизни, замените мед на сироп агавы или кленовый сироп — это сохранит сладость без компромиссов!
Частые вопросы
- Как узнать, что тесто хорошо вымешено?
Тесто должно быть гладким, мягким и не прилипать к рукам. Если оно такое, значит, вы на правильном пути! 🥳
- Что делать, если дрожжи не пенятся в воде?
Проверьте срок годности дрожжей или температуру воды. Она должна быть теплая, но не горячая.
- Можно ли заменить белый кунжут на черный?
Конечно! Это придаст булочкам более насыщенный цвет и немного изменит вкус.
- Какой сахар лучше использовать?
Белый сахар идеален для данного рецепта, но можно использовать тростниковый для легкого карамельного оттенка.
- Как добиться идеальной хрустящей корочки?
Обязательно обжарьте кунжут, это не только улучшит цвет, но и добавит аромата.
- Можно ли заморозить готовые симиты?
Да, они прекрасно замораживаются! Просто разогрейте их в духовке после разморозки, и они будут как свежие. 🥖