Ингредиенты
Для основы
- сливочное масло 82%: 150 ГРАММ
- сметана: 120 ГРАММ
- мука: 200 ГРАММ
- разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- сахар: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Для сметанной заливки
- сметана: 450 ГРАММ
- яйца: 2 ШТ.
- сахар: 200 ГРАММ
- ванилин: ЩЕПОТКА
- мука: 40 ГРАММ
Для яблочной начинки
- Яблоки: 4 ШТ.
Оборудование
- Скалка
Поможет вам равномерно раскатать тесто до нужной толщины. Если у вас нет скалки, можно использовать бутылку вина или другую цилиндрическую ёмкость.
- Форма для выпечки 24 см
Обеспечит правильное распределение теста и начинки, гарантируя, что пирог получится идеально круглый и равномерно пропечённый.
- Миксер или венчик
Ускорит процесс взбивания сметанной заливки, делая её однородной без лишних усилий.
- Миска для смешивания
Используйте достаточно большую миску, чтобы удобно смешивать все ингредиенты.
Инструкции
Шаг 1
Для основы:
150 гр сливочного масла 82%
120 гр сметаны
200 гр муки
1 ч.л: разрыхлителя
2 ст.л. Сахара
Приготовление:
1. Масло растопить и слегка остудить, смешать со сметаной.
2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и сахаром, и перемешать тесто лопаткой, пока оно не соберётся в шар.
3. Убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 2
450 гр сметаны
2 яйца
200 гр сахара
Ванилин, щепотка
40 гр муки
Приготовление:
Сметану взбить венчиком с яйцами, сахаром и ванилином. Взбивать, пока смесь не станет однородной.
Шаг 3
Шаг 4
Уложить тесто в форму формируя бортик и подрезах излишки.
Сверху выложить яблоки.
Залить яблоки сметаной заливкой и выпекать в духовке разогретой до 190С 40-50 минут.
Дождаться, пока пирог остынет, и можно есть.
Шаг 5
200 гр творога 9%
2 яйца
Пучок зелени по вкусу (у меня шпинат, мангольд и зелёный лук)
150 мл сливок
50 гр твёрдого сыра
Соль, мускатный орех по щепотке
Приготовление:
1. Зелень мелко нарезать. Смешать с творогом.
2. Яйца взбить вилкой, добавить сливки, соль, мускатный орех.
3. Выложить начинку внутрь песочной основы, посыпать натертым сыром, разложить сверху несколько листочков зелени для украшения.
4. Выпекать до румяного бортика около 20 минут.
Подача
Подача яблочного пирога может стать настоящим искусством. Откройте для себя новые грани классического десерта! 🌟 Представьте себе нежные кусочки яблочного пирога с шариком ванильного мороженого. Этот контраст температуры и текстуры создаёт восхитительное сочетание, которое точно запомнится вашим гостям. 😋 Не менее эффектно пирог будет выглядеть с капельками карамельного или ягодного соуса. Просто полейте небольшое количество соуса перед подачей, и пирог заиграет новыми красками. Можно подать кусочек пирога с чашкой ароматного чая или кофе. Это создаст уютную атмосферу и сделает дегустацию пирога ещё более приятной.
Вариации рецепта
Хотите сделать этот 🍰 пирог ещё более полезным и доступным? Проверьте наши советы по изменению рецепта! Безглютеновая вариация: Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки. Отличные варианты — миндальная мука или кокосовая мука. Убедитесь, что разрыхлитель также безглютеновый. Веганская вариация: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин. В сметанной заливке замените яйца на льняное семя (1 ст. л. льняного семени измельчить и смешать с 3 ст. л. воды для замены одного яйца). В качестве сметаны можно использовать кокосовый йогурт или другие растительные альтернативы.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другую форму для выпечки?
Да, вы можете использовать форму другого размера, но время выпекания может измениться. Проверяйте готовность пирога деревянной палочкой.
- Можно ли использовать другие фрукты вместо яблок?
Конечно! Попробуйте заменить яблоки грушами, сливами или даже ягодами для разнообразия вкусов.
- Почему тесто получилось слишком липким?
Это может быть из-за слишком тёплого масла или недостаточного количества муки. Попробуйте слегка охладить тесто перед дальнейшим действием.
- Как долго можно хранить готовый пирог?
Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Лучше всего его накрыть пищевой плёнкой или положить в герметичный контейнер.
- Как добиться идеально ровного теста?
Регулярно переворачивайте тесто, раскатывая его скалкой. Так вы избежите прилипаний и обеспечите равномерную толщину.
- Можно ли подготовить некоторые этапы заранее?
Да. Вы можете подготовить тесто и яблочную начинку заранее. Оставьте их в холодильнике до момента выпекания.
