Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для сливочного крема
- 200 миллилитр сливок 33%
- 50 грамм сливочного сыра
- 50 грамм сахарной пудры
Для начинки
- 150 грамм вяленых слив
- 50 миллилитр трюфельного масла
Для декора
- 50 грамм черного шоколада
- Свежий розмарин
Оборудование
- Духовка
Идеально подходит для медленного высушивания слив при низких температурах.
- Противень
Широкий и устойчивый, чтобы сливы не соскользнули.
- Бумага для выпечки или тефлоновый коврик
Помогают избежать прилипания слив к противню.
- Стеклянная банка
Для хранения готовых слив в аромамасле.
Инструкции
Шаг 1
Смешайте сливочное масло и сахар до белой пушистой массы. Постепенно добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, пока тесто не станет однородным.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для выпечки пергаментом и распределите тесто равномерным слоем. Выпекайте коржи в течение 20-25 минут, или до золотистой корочки. Дайте коржам полностью остыть.
Шаг 3
В глубокой миске взбейте сливки на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сливочный сыр и сахарную пудру, продолжая взбивать, пока крем не станет пышным и гладким.
Шаг 4
Измельчите вяленые сливы и перемешайте их с трюфельным маслом. Дайте смеси настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы соединились.
Шаг 5
Разрежьте коржи горизонтально, чтобы получить четыре равных слоя. На каждый слой нанесите сливочный крем, чередуя его с начинкой из слив. Соберите торт, накрывая верхний слой оставшимся кремом.
Шаг 6
Растопите черный шоколад на водяной бане и полейте им торт. Украсьте свежим розмарином для аромата и украшения. Дайте торту настояться в холодильнике не менее часа перед подачей.
Шаг 7
Готовый торт можно хранить в холодильнике до 3 дней. Подавайте к чашке крепкого кофе или чая, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом трюфелей. Оставьте слои проникнуться кремом и начинкой – это сделает вкус ещё более насыщенным!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать сушилку для фруктов вместо духовки?
Да, сушилка для фруктов тоже подойдет, установите температуру на 65°C-70°C и следуйте инструкции по времени сушки.
- Как долго можно хранить вяленые сливы?
Правильно приготовленные и храненные в холодильнике, вяленые сливы могут оставаться свежими до нескольких месяцев.
- Как предотвратить пересыхание слив?
Следите за температурой и временем вяления, не закрывайте дверцу духовки, чтобы выходил пар.
- Можно ли экспериментировать с травами?
Безусловно! Попробуйте добавить тимьян или базилик для эксперимента с ароматами.
- Как использовать масло, оставшееся от вяленых слив?
Это ароматное масло — идеальная заправка для салатов или маринад для мяса.
- Как добиться единообразного вяления?
Используйте одинаковые по размеру сливы и располагайте их в один слой на противне.
