Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная - 300-320 грамм
- Сахар - 50 грамм
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 100 грамм
- Кефир - 150 миллилитров
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Ванилин - на кончике ножа
Начинка
- Яблочное варенье или джем (или любой густой джем по вкусу)
Для смазывания и декора
- Яйцо куриное (слегка взбитое)
- Орешки по вкусу (по желанию)
Оборудование
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, чтобы тесто получилось идеальным.
- Пергаментная бумага
Она поможет избежать прилипания трубочек к противню и сделает очищение проще.
- Скалка
Удобный инструмент для раскатки теста в идеально ровные овалы.
- Духовка с термометром
Точная температура – залог отлично пропечённых десертов. Проверьте температуру заранее!
Инструкции
Шаг 1
Начните с смешивания всех сухих ингредиентов: мука, сахар, соль, разрыхлитель и ванилин в большой миске. Перемешайте тщательно, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты: кефир, куриное яйцо и растопленное масло. Влейте жидкую смесь в сухую массу и аккуратно вымешайте тесто.
Шаг 2
Теперь, когда ваше тесто готово, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на час. Эта пауза позволит тесту "отдохнуть", а вам -, насладиться чашечкой чая!
Шаг 3
Когда тесто готово, разделите его на двадцать равных частей. Каждую часть раскатывайте в форму овала.
Положите небольшое количество яблочного варенья или джема на один край овала, затем аккуратно сверните тесто, чтобы образовалась трубочка.
Шаг 4
Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно разместите трубочки на поверхности. Смажьте каждую трубочку слегка взбитым яйцом. По желанию, можете посыпать трубочки сверху нарезанными орешками.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитно хрустящими.
Шаг 5
Достаньте из духовки и дайте трубочкам остыть на решетке. Это важно, чтобы оставался хрустящий вид и в то же время они оставались мягкими внутри.
Подавайте с теплым чаем или кофе в качестве сладкого акцента на вашем чаепитии или праздничном столе. Храните в сухом месте, чтобы сохранить их хрусткость.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Какой заменитель сахара можно использовать?
Вы можете использовать мед, кленовый сироп или стевию, учитывая их сладость в меньших количествах.
- Как долго хранятся трубочки-печеньки?
Они могут храниться в герметичном контейнере до 3-4 дней, сохраняя свежесть и вкус.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, вы можете заморозить тесто на срок до месяца. Разморозьте его в холодильнике перед использованием.
- Как избежать растрескивания трубочек в духовке?
Важно не переувлажнять тесто и следить за температурой в духовке, используя внутренний термометр.
- Есть ли разница между свежими и сушеными яблоками для начинки?
Свежие яблоки придадут более сочную консистенцию, тогда как сушеные добавят текстуру и подслащенный вкус.
- Как правильно добавить орехи в этот рецепт?
Мелко измельчите орехи и используйте их как посыпку перед выпечкой или добавьте в начинку для аромата и текстуры.