Ингредиенты
Основное тесто
- 200 грамм масла
- 100 грамм сахара
- 1 яйцо
- 300 грамм муки
- 30 грамм какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка из белого шоколада
- 200 грамм белого шоколада
- 100 миллилитров сливок 30% жирности
Декор
- 50 грамм темного шоколада
- 50 грамм молочного шоколада
- Сахарная пудра для украшения
Оборудование
- Кухонный комбайн
Он идеально замешает тесто, сохраняя вашу работу легкой и быстрой. Замените его ручным миксером, если нужно.
- Кондитерский мешок
Он поможет создать идеальные формы для ваших печенюшек. Если у вас его нет, воспользуйтесь простой ложкой.
- Духовка
Равномерно выпекает печенье до хрустящей корочки. За температурой следите тщательно!
Инструкции
Шаг 1
В большой миске взбить 200 грамм мягкого масла с 100 граммами сахара до кремообразного состояния. Затем добавить одно яйцо и тщательно перемешать, пока масса не станет однородной.
В отдельной миске смешать 300 грамм муки, 30 грамм какао-порошка и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая мягкое тесто. Не бойся, если немного испачкаешь руки — это часть удовольствия!
Шаг 2
Раздели тесто на 2-3 части и раскатай каждую на слегка подпыленной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. С помощью формочек для печенья, вырежи интересные формы. Разогрей духовку до 180°C и выложи печенье на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 3
Выпекай 10-12 минут до легкой золотистой корочки. Сразу после духовки печенье может казаться еще немного мягким, но по мере остывания оно станет хрустящим и нежным. Оставь остывать на решётке.
Шаг 4
На водяной бане растопи 200 грамм белого шоколада вместе с 100 миллилитрами сливок.
Постоянно помешивай смесь, чтобы избежать образования комков. В итоге, у тебя должна получиться гладкая, блестящая масса. Дай ей немного остыть, чтобы она загустела.
Шаг 5
На остывшее печенье нанеси ровный слой начинки из белого шоколада. Можно использовать кондитерский мешок или просто ложку. Займись декором: растопи 50 грамм темного шоколада и 50 грамм молочного шоколада, и нанеси полосками на печенье или окуни краешки для эффектного подчеркивания вкуса.
Посыпь сахарной пудрой, чтобы добавить немного зимней магии. Печенье готово радовать твоих близких и украшать праздничный стол!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мое печенье получилось слишком твердым?
Возможно, вы передержали их в духовке. Просто уменьшите время выпекания в следующий раз и проверьте консистенцию.
- Можно ли использовать обычный сахар вместо коричневого?
Конечно можно, но коричневый сахар добавляет печенью карамельный вкус и текстуру.
- Как хранить печенье, чтобы оно оставалось свежим?
Упакуйте их в герметичный контейнер и храните в прохладном месте. Они останутся свежими дольше!
- Можно ли заморозить тесто для печенья?
Да, заморозьте его в пакетах для замораживания. Когда будете готовы печь, дайте тесту слегка разморозиться в холодильнике.
- Как добиться идеально равномерного цвета при выпекании?
Используйте силиконовый коврик и запекайте при оптимальной температуре. Не забывайте менять противни местами в середине выпекания для равномерного результата.
- Стоит ли охладить тесто перед выпеканием?
Да, немного охлажденное тесто даст более четкие формы печенья и улучшит текстуру выпечки.