Ингредиенты
Основа
- Печенье: 70 ГРАММ
Карамель
- Сахар: 75 ГРАММ
- Сливки 33%: 75 ГРАММ
- Сливочное масло: 15 ГРАММ
Шоколадная помадка
- Шоколад молочный: 100 ГРАММ
- Молоко: 70 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Блендер
Для измельчения печенья до состояния крошки.
- Сотейник
Идеально подходит для приготовления карамели, так как равномерно распределяет тепло.
- Миксер
Понадобится для взбивания сливок до плотных пиков.
- Чаша
Для приготовления шоколадной помадки.
- Сервировочные стаканы объемом 260 мл
Идеально подходят для подачи трайфла.
Инструкции
Шаг 1
⠀
Ингредиенты:
▫️Печенье 70 г
Приготовление:
Печенье измельчаем на кусочки и пробиваем в блендере до состояния крошки.
Шаг 2
▫️Сахар 75 г
▫️Сливки 33% 75 г
▫️Сливочное масло 15 г
Приготовление:
1. Сахар высыпаем в сотейник и ждём пока расплавится.
2. Затем добавляем сливочное масло и активно мешаем.
3. Далее выливаем горячие сливки, активно перешиваем и снимаем с плиты.
Шаг 3
▫️Шоколад молочный 100 г
▫️Молоко 70 мл
Приготовление:
Шоколад ломаем на кусочки и заливаем горячим молоком, перешиваем и остужаем.
Шаг 4
Сначала слой крошки, затем карамель и шоколад, повторяем наши действия, и в конце посыпаю оставшейся крошкой.
Отправляем десерт в холодильник на час.
Шаг 5
Приготовим Карамель. Сахар растапливаем и добавляем сливочное масло комнатной температуры, активно мешаем, затем добавим горячие сливки и снова активно перешиваем. Остужаем.
Шаг 6
Подача
Подача трайфла — это целое искусство, которое позволяет каждому создать настоящий шедевр на тарелке. Начнем с выбора красивых сервировочных стаканов одинакового размера и формы. Чем прозрачнее стенки стаканов, тем лучше будут видны все слои десерта, создавая привлекающую внимание картину.
Украсить трайфл можно по-разному. Например, добавьте сверху несколько свежих ягод или нарезанный на мелкие кусочки фрукт. Шоколадные стружки или орехи также прекрасно подойдут и добавят текстуры. Для особого шарма можно посыпать десерт щепоткой морской соли — это подчеркнет вкус карамели.
Не забудьте про презентацию! Подавая трайфл в красивых стаканах на стильных подносах, вы добавите элегантности вашему столу. А если хотите сделать десерт еще боле́е изысканным, поставьте рядом мини-ложечки для дегустации — это будет выглядеть великолепно на любой фотосъемке.
Вариации рецепта
Для тех, кто соблюдает безглютеновую диету, замените обычное печенье на безглютеновое. Оно сейчас доступно в большинстве супермаркетов и специализированных магазинов.
Чтобы сделать рецепт веганским, потребуется внести несколько изменений: используйте кокосовые сливки вместо обычных, веганское масло вместо сливочного, и выберите темный шоколад без молока. Печенье также можно заменить на веганский вариант. При этом вкус десерта останется все таким же насыщенным и прекрасным.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой тип печенья?
Да, вы можете использовать любое печенье по вашему вкусу. Главное — измельчить его до состояния крошки.
- Какие сливки лучше использовать?
Для данного рецепта рекомендуется использовать сливки жирностью 33%, так как они идеальны для создания карамели и взбивания до плотных пиков.
- Почему сахар не тает равномерно?
Важно использовать сотейник с толстым дном и держать его на среднем огне, не давая сахару перегреваться. Так он расплавится равномерно.
- Как избежать образования комочков в карамели?
Добавляйте сливки постепенно и постоянно перемешивайте. Кроме того, сливки должны быть горячими, чтобы избежать резкой разницы температур.
- Как хранить трайфл?
Готовый трайфл лучше хранить в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Лучше всего употребить его в течение 2-3 дней.
- Можно ли заморозить трайфл?
Не рекомендуется замораживать трайфл, так как это может повлиять на текстуру и вкус десерта. Лучше приготовить его свежим.
