Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 4 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для крема
- 300 миллилитров жирных сливок
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для украшения
- 100 грамм свежих ягод
- Сахарная пудра по вкусу
- Съедобный перламутровый спрей
Оборудование
- Блендер
Чтобы крем был гладким и однородным, используйте мощный блендер. Это сократит время на смешивание и убережет от комочков.
- Разъемная форма для выпечки
Эта форма идеально подойдет для чизкейка, ее стенки легко снимаются, не повредив нежный десерт.
- Весы кухонные
Для точности используйте весы – даже небольшие отклонения могут повлиять на конечный результат.
Инструкции
Шаг 1
Перед началом лучше подготовить все продукты и инструменты. Отмерьте необходимые ингредиенты и позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой было всё необходимое.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте масло с сахаром до кремовой консистенции. Добавьте по одному яйца, тщательно смешивая после каждого. Затем введите ванильный экстракт. Постепенно добавляйте мучную смесь. Разделите тесто по формам и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Шаг 3
Дайте бисквитам остыть. Они должны быть полностью холодными, прежде чем наносить крем.
Шаг 4
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. Главное — не перебить!
Шаг 5
На первый слой бисквита нанесите крем, далее — следующий слой, повторите. Оформите весь торт кремом, используя лопатку для гладкой поверхности.
А теперь добавьте свежие ягоды и немного сахарной пудры для очарования. Примените волшебный аэрограф для идеально блестящего эффекта, добавляя нежные перламутровые акценты.
Шаг 6
Этот торт лучше всего подавать сразу. В случае, если вы много приготовили, его можно сохранить в холодильнике до 2 дней. Такой десерт идеально подойдет для особенных моментов, таких как праздничные дни или уютные вечера с друзьями.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой чизкейк треснул?
Это может быть из-за чрезмерного перемешивания или слишком высокой температуры выпекания. Выпекайте на низкой температуре и избегайте излишнего смешивания ингредиентов.
- Как узнать, что чизкейк готов?
Края должны быть плотными, а центр слегка качаться при легком взмахе формы. Это и есть знак идеальной текстуры!
- Можно ли приготовить чизкейк заранее?
Разумеется! Чизкейк можно приготовить за день-два до подачи, он станет только вкуснее от этого.
- Как лучше хранить готовый чизкейк?
Храните в холодильнике, накрытым пищевой пленкой. Это сохраняет его свежесть и вкусовые качества.
- Можно ли замораживать чизкейк?
Да, но не забудьте обернуть в пленку и фольгу. При размораживании дайте постоять в холодильнике несколько часов.
- Что делать, если текстура слишком плотная?
В следующий раз уменьшите время смешивания и добавьте немного больше сливочного сыра или крема.