Ингредиенты

Для теста

  • молоко 600 миллилитров
  • яйца 3 штуки
  • мука 370 грамм
  • масло сливочное 40 грамм
  • сахар 3 столовые ложки
  • соль пол чайной ложки

Для начинки

  • ветчина 200 грамм
  • сыр 100 грамм
  • шпинат 50 грамм

Оборудование

  • Блендер

    Чтобы добиться идеально гладкого теста, важно использовать мощный блендер. Это сэкономит время и силы. 💡

  • Сковорода

    Для жарки блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. Убедитесь, что она хорошо прогрета перед началом жарки.

  • Тёрка

    Натереть сыр — быстрее и удобнее с мелкой тёркой. Это поможет равномерно распределить сыр в начинке.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление теста в блендере

В большой чаше блендера смешайте молоко, яйца, муку, сливочное масло, сахар и соль. Начните взбивать все на низкой скорости. Продолжайте процесс около 1,5 минут или до исчезновения всех комочков. Учтите, что тесто должно быть однородным и гладким по консистенции.

Шаг 2

Подготовка начинки

Нарежьте ветчину произвольно - тут у вас свобода в выборе формы - соломкой или кубиками. Сыр лучше натереть на терке, чтобы он равномернее распределялся внутри. Добавьте к начинке шпинат, стараясь равномерно его распределить.

Шаг 3

Выпекаем блинчики

На разогретую сковороду вылейте часть теста. Обжаривайте блинчики на среднем огне, примерно 1,5 минуты с каждой стороны. Переворачивайте осторожно, чтобы не порвать нежные слои.

Шаг 4

Формирование и приготовление блинчиков с начинкой

На каждый готовый блинчик положите ложку начинки. Складывайте края блинчика к центру, формируя конверт. Смотрите, чтобы начинка не вылезала по бокам, иначе все развитие событий может закончиться сырным хаосом!

Разогрейте полученные конверты на сковороде около минуты с каждой стороны, чтобы сыр начал плавиться и связывать начинку.

Шаг 5

Подача и декор

Когда блинчики готовы, сервируйте их на тарелке. Украсьте сверху свежим шпинатом или другой зеленью по вкусу. Можно добавить еще одно яйцо для завершения картины. Подавать лучше теплым - так они сохраняют нежную текстуру и раскрывают богатый аромат.

Подача

Подавать блинчики можно в тёплом виде, аккуратно сложив их на красивую сервировочную тарелку. 🌿 Дополните блюдо свежей зеленью — изящный штрих, который оживит вашу презентацию.

Украсьте блинчики завитками сметаны или йогурта. Это не только добавит кремовой текстуры, но и создаст контраст с основой. 🍴 Дополнительно можно подать соус на выбор: горчичный, чесночный или лёгкий сливочный.

Для особых случаев, таких как праздники или семейные обеды, сделайте из блинчиков невысокую башню, переложив их веточками свежего базилика или петрушки. Ваши гости будут в восторге от такого оригинального подхода! 🎉

Вариации рецепта

Чтобы приготовить безглютеновые блинчики, замените обычную муку на смесь из рисовой или кукурузной муки. Эти блинчики будут такими же мягкими и нежными.

Для веганской версии используйте несладкое растительное молоко вместо обычного, такие как соевое или миндальное. Яйца замените на смесь семян льна и воды (1 ст. л. молотого льна на 3 ст. л. воды). Сыр можно заменить на веганский, а ветчину упрощённо заменить обжаренными грибами или баклажанами. Это добавит в начинку пикантность и аромат. 🥬

Частые вопросы

  • Нужно ли просеивать муку для блинов?

    Рекомендуется просеять муку, чтобы избежать появления комочков в тесте. Это также сделает тесто более воздушным.

  • Какую сковороду лучше использовать для блинчиков?

    Идеально подойдёт чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием, чтобы блинчики не прилипали. Помните, что перед первым использованием её нужно хорошо прогреть.

  • Какие сыры лучше всего подходят для начинки?

    Идеально использовать сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или чеддер, чтобы получить аппетитную тягучесть в начинке.

  • При какой температуре лучше жарить блины?

    Средний огонь поможет равномерно приготовить блины, не пережаривая их снаружи. Регулируйте температуру в зависимости от толщины сковороды.

  • Можно ли заранее приготовить блинчики и потом разогреть?

    Да, блины можно приготовить заранее. Их удобно хранить в холодильнике, накрытыми полотенцем или пищевой плёнкой, и разогревать перед подачей.

  • Влияние температуры ингредиентов на блинчики?

    Комнатная температура ингредиентов помогает им лучше смешиваться, поэтому перед началом готовки стоит достать из холодильника молоко и яйца заранее.

Пищевая ценность

Торт-блинчики с сыром и ветчиной на праздник
Выход рецепта:4
Калорий:Блюдо средней калорийности на порцию, подходит в качестве десерта или легкого перекуса.
Калорий (Min - Max):350 - 450
Всего жиров:18 г
Насыщенный жир:8 г
Протеин:6 г
Общие углеводы:50 г
Сахар:32 г