Ингредиенты
Корж
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 180 ГРАММ
- Йогурт питьевой: 200 ГРАММ
- Растительное масло: 100 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 180 ГРАММ
- Какао: 50 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Ваниль:
Крем
- Сыр творожный: 150 ГРАММ
- Сливки 33-35%: 200 ГРАММ
- Сахарная пудра: 60 ГРАММ
- Ванильная паста или ваниль: ПО ВКУСУ
- Вишня пьяная без косточек: 300 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Удобно взбивать крем и тесто с помощью миксера с насадками для венчиков.
- Духовка
Необходима для выпечки коржа. Разогрейте до 180°C заранее.
- Формы для выпечки
Рекомендуется диаметр 20 см. Не забудьте затянуть фольгой для предотвращения вытекания.
- Миска
Для смешивания ингредиентов.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов.
- Лопатка
Удобно размешивать и распределять тесто и крем.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Внутри - «пьяная» вишня, которая получилась от приготовления Вишневой настойки.
Сверху просто крем и шоколадная стружка👌
Можно взять просто замороженные ягоды и использовать сразу или добавить к ним крепкий Алголь, оставить мнут на 30-60, потом слить и использовать ягоды в выпечке.
Что вы чаще всего готовите осенью ?
Шаг 2
- 2яйца (100г)
- 180г сахара
- 200г йогурт питьевой
- 100 мл растительного масла
- 180 г мука
- 50 гр какао
- 10 г разрыхлитель
- Ваниль
Взбить яйца с сахаром и йогуртом, влить масло
Добавить муку, какао, разрыхлитель, ваниль (сначала эти сухие ингредиенты смешать венчиком, какао обязательно просеить)
Кольцо диаметр 20см затянуть фольгой, выложить 2/3 теста, слой вишни без косточек, слой теста
Выпекать минут 40(или дольше) при 180С или до готовности, которую проверить спичкой.
Остывший корж достать (пройти по краю кольца острым ножом)
Шаг 3
- Сыр творожный 150г
- Сливки 33-35% 200г
- Сахарная пудра 60г
- Ванильная паста или ваниль в другом виде
Для крема размять лопаточкой сыр и сах.пудру, добавить холодные сливки и ваниль, взбить.
На остывший кекс можно нанести крем и посыпать стружкой шоколада.
Шаг 4
- Малина - 120 г
- Сахар - 20 г
- Малину проварить с сахаром до его растворения и измельчить блендером.
- Охладить соус.
Шаг 5
- Сыр творожный - 470 г
- Сливки 33% - 160 г
- Коксовое пюре - 150 г
- Сахарная пудра - 115 г
- Все ингредиенты холодные кладём в чашу миксера.
- Взбиваем до объединения (не больше 1-2 мин)
Подача
Подача этого восхитительного торта может быть настоящим искусством. Мы рекомендуем украсить его мелкой шоколадной стружкой и свежими ягодами, чтобы добавить яркости и цвета 🌟. Можно также использовать нежные листочки мяты – они не только красивы, но и придадут свежие нотки вашему десерту.
Если хотите поиграть с текстурами, добавьте немного орехов, таких как миндаль или фундук, крупно порубленных и слегка поджаренных. Они придадут тортику приятный хруст и дополните его вкус.
Не забудьте подать ваш десерт с горячей чашечкой кофе или чая – это сделает момент еще более уютным и семейным. Удачи и приятного аппетита! 🎂
Вариации рецепта
Для тех, кто предпочитает безглютеновую версию, замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Проверьте, чтобы какао и другие ингредиенты не содержали глютена. В остальном, процесс приготовления остается тем же самым.
Чтобы сделать рецепт веганским, вам надо заменить яйца на льняные семена (1 яйцо равно 1 столовой ложке льняных семян, смешанных с 3 столовыми ложками воды). Используйте растительный йогурт (например, кокосовый), растительное масло и растительные сливки. Важно убедиться, что все ингредиенты в креме и тесте – веганские.
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет миксера?
Вы можете взбивать тесто и крем вручную венчиком, но учитывайте, что это может занять больше времени и усилий.
- Можно ли использовать замороженные вишни?
Да, можно. Главное – заранее разморозить их и слить лишнюю жидкость.
- Как долго можно хранить этот торт?
Торт можно хранить в холодильнике до пяти дней, плотно закрыв его, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
- Как проверить готовность коржа?
Проткните корж спичкой или зубочисткой; если она выходит сухой, значит, корж готов.
- Можно ли использовать другой вид ягод?
Конечно! Экспериментируйте с различными ягодами, такими как малина или черника. Это добавит новый вкус и уникальность вашему десерту.
- Как избежать оседания крема?
Убедитесь, что все ингредиенты для крема холодные перед взбиванием, и не взбивайте его слишком долго, чтобы не превратить в масло.