Ингредиенты
Торт Пломбир
- муки: 2 СТАКАН
- сахара: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- сливочного масла: 130 ГРАММ
- 20% сметаны: 500 ГРАММ
- яйца: 2 ШТ.
- сахара: 8 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- кукурузного крахмала: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- ванилин: ПО ВКУСУ
- 33% сливок для взбивания: 250 МИЛЛИЛИТР
- грецкого ореха: 100 ГРАММ
- кокосовой стружки: 50 ГРАММ
Оборудование
- Разъёмная форма диаметром 18 см
Не забудьте проложить её плёнкой, чтобы торт легко извлекался после застывания.
- Сковорода
Идеально подойдёт сковорода с толстым дном для равномерного обжаривания крошки.
- Миска
Используйте глубокую миску для смешивания ингредиентов и другой посуды для крема.
- Тёрка
Для измельчения масла.
- Венчик или миксер
Для взбивания крема до легких пиков.
Инструкции
Шаг 1
⠀
Ставим ❤️ торту, рецепт которого пригодится всем!!! Ведь готовится он без выпечки, совсем без выпечки! И это торт не из печенья!
⠀
🍰Вам понадобится:
🔸2 ст. муки
🔸4 ст. л. сахара
🔸130 гр. сливочного масла
🔸500 гр. 20% сметаны
🔸2 яйца
🔸8 ст. л. сахара
🔸2 ст. л. кукурузного крахмала
🔸ванилин
🔸250 мл. 33% сливок для взбивания
🔸100 гр. грецкого ореха
🔸50 гр. кокосовой стружки
Шаг 2
👉Соедините сахар, ванилин и крахмал. Добавьте яйца. Перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте
и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании, варите до загустения. Остудите. Холодные сливки взбейте до лёгких пиков. По ложке введите заварную основу. Поставьте крем
немного охладиться
⠀
👉Масло положите в морозилку на 20 минут. В миске смешайте просеянную муку и сахар. Масло натирайте на тёрке и руками постепенно перетирайте массу в крошку. На сковороде, на среднем огне обжарьте массу до золотистого цвета, постоянно перемешивая лопаточкой.Остудите крошку. Орехи измельчите и обжарьте.Остудите
⠀
👉Кольцо от разъёмной форму, диаметром 18 см установите на блюдо. Проложите внутри плёнкой. Крошку и крем, визуально разделите на 4-5 равных частей. Сначала выкладываем часть крошки, разравниваем. Затем часть крема разровняйте, присыпьте половину торта орехом, а другую половину стружкой. Соберите весь торт. Уберите в холодильник на ночь. Верх торта оформите стружкой и орехом
⠀
Приятного аппетита ❤️
Шаг 3
🔸Масло слив. - 220 гр
🔸Вареное сгущенное молоко -1 банка
🔸Сах. пудра - 50 гр
⠀
❕Приготовление:
👉Мягкое масло взбить до побеления. Добавить в 2-3 приема вареную сгущёнку и сахарную пудру. Взбивать коротко на низкой скорости.
Шаг 4
👉Готовый бисквит разрезать на 2 коржа
Бисквитный корж;
крем;
бисквитный корж;
крем;
безе + миндальные лепестки;
крем;
безе + миндальные лепестки
⠀
Убрать в холодильник на 1час на стабилизацию. Украсить декором
⠀
Приятного аппетита ❤️
Подача
Готовый торт "Пломбир" поразит всех своим вкусом и оригинальностью. Подавайте этот десерт на красивом блюде, украсьте его свежими ягодами или кусочками фруктов для более яркого презента. Свежие листья мяты и взбитые сливки могут создать неповторимый акцент и визуальную привлекательность. Не забудьте присыпать верхнюю часть торта тертым шоколадом или продолжить ореховой стружкой для дополнительного вкуса и текстуры. 🎂✨
Если вы готовите торт для праздничного стола или важного события, добавьте к нему немного креатива. Положите сверху слой прозрачного желе с ягодами внутри - это придаст торту более профессиональный вид и чёткую структуру. Ещё одной идеей стане покрытие торта белым шоколадом или шоколадной глазурью, что придаст ему дополнительную сладость и блеск. Разделите торт на одинаковые порции и подавайте каждую часть с горячим кофе или ароматным чаем, чтобы полностью насладиться этим нежным и изысканным десертом. ☕🍰
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Просто замените обычную муку на безглютеновую муку, которая сейчас доступна во многих магазинах. Для достижения схожей текстуры и вкуса выбирайте смеси, специально предназначенные для выпекания. Таким образом, ваше лакомство будет доступно даже тем, кто заботится о своём здоровье и избегает глютена. 🌾🚫
Для веганского варианта замените сливочное масло на веганское масло или маргарин, а сметану и сливки замените кокосовым молоком или сметаной на растительной основе. Яйца можно заменить льняными семенами, замоченными в воде, или специальными заменителями яиц, которые также легко найти в магазинной продаже. Таким образом, ваш торт не потеряет вкуса, но станет более подходящим для тех, кто придерживается растительного питания. 🥥🌱
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный сахар вместо сахарной пудры для крема?
Рекомендуется использовать сахарную пудру, чтобы избежать кристаллизации крема, но если у вас нет сахарной пудры, можно измельчить обычный сахар в блендере до порошкообразного состояния.
- Как долго торт должен стоять в холодильнике перед подачей?
Торт необходимо оставить в холодильнике на ночь, чтобы он полностью стабилизировался и пропитался всеми ароматами.
- Можно ли заменить грецкие орехи на другие виды орехов?
Да, вы можете использовать миндаль, фундук или любые другие орехи на ваш вкус. Главное, чтобы орехи были измельчены и обжарены для получения насыщенного вкуса.
- Какие сливки лучше использовать для взбивания?
Наиболее подходящими будут сливки не менее 33% жирности, чтобы они хорошо взбивались и держали форму.
- Как сделать торт более шоколадным?
Добавьте в тесто крошки шоколад или какао-порошок. Также можно добавить шоколадный крем или глазурь для покрытия торта.
- Есть ли способ ускорить процесс стабилизации торта?
Можно поместить торт в морозильник на 1-2 часа, однако важно следить за тем, чтобы крем не замёрз полностью.