Ингредиенты
Для коржей
- 500 грамм слоеного теста
- 50 грамм сахарной пудры
Для крема
- 500 миллилитров молока
- 100 грамм сахара
- 3 яичных желтка
- 50 грамм кукурузного крахмала
- 20 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для украшения
- 50 грамм шоколадной крошки
- Мята для украшения
Оборудование
-
Миксер
Полезен для получения однородного крема без комков. Если его нет, можно использовать венчик.
-
Духовка
Необходима для выпечки слоек. Используйте конвекционную функцию для равномерного пропекания.
-
Стаканчики для подачи
Идеальны для создания порционных десертов, выбирайте стеклянные для более презентабельного вида.
Инструкции
Шаг 1
Разморозьте слоеное тесто, если оно замороженное. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на небольшие квадраты.
Разложите квадраты на противне, застеленном пергаментной бумагой, и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте при 200°C до золотистого цвета, около 15 минут.
Шаг 2
В небольшой кастрюле смешайте яичные желтки и сахар до получения однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
На среднем огне доведите молоко до кипения и медленно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните всё на плиту. Нагревайте на среднем огне, пока крем не загустеет. В завершение добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Остудите.
Шаг 3
В стаканах начните с слоя измельчённых кусочков слоеного теста. Сверху выложите слой заварного крема. Повторяйте слои до заполняемости стаканчика.
Украсьте верх шоколадной крошкой и веточкой мяты. Оставьте в холодильнике на пару часов перед подачей, чтобы десерт настоялся.
Подача
Не забудьте про последние штрихи – посыпьте верхушку измельчёнными орехами или сахарной пудрой для хрустящего акцента. Стильное соприкосновение форм и текстур станет главным козырем вашего сладкого шедевра 🍰.
Вариации рецепта
Если вы ищете веганскую альтернативу, замените традиционное сливочное масло на кокосовое масло, а молоко на растительное, например, миндальное или овсяное. Подобные замены позволят вам сохранить богатый вкус, при этом соблюдая все предпочтения или ограничения в питании.
Частые вопросы
-
Как избежать комков в креме?
Используйте холодные ингредиенты и тщательно смешивайте их на высокой скорости миксером.
-
Можно ли сделать крем заранее?
Да, крем можно приготовить за день и хранить в холодильнике, чтобы он оставался свежим и густым.
-
Как добиться идеального хруста слоек?
Убедитесь, что слои полностью остыли перед добавлением крема, чтобы избежать размягчения теста.
-
Какие дополнительные специи можно добавить в рецепт?
Попробуйте немного ванили или корицы в крем для добавления сложности аромата.
-
Как улучшить внешний вид подачи?
Выбирайте красиво оформленные стаканы и добавьте цветовые акценты, такие как свежие ягоды и мята.
-
Полезен ли этот рецепт для массовых мероприятий?
Да, порционные стаканчики отлично подходят для мероприятий, позволяя гостям удобно наслаждаться десертом.