Ингредиенты

Тесто

  • 200 грамм муки
  • 150 грамм меда
  • 100 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Карамельная начинка

  • 200 грамм сахарного песка
  • 100 миллилитр сливок 33%
  • 50 грамм сливочного масла
  • щепотка соли

Оборудование

  • Кухонные весы

    Точное взвешивание ингредиентов - залог успеха!

  • Миксер или ручной венчик

    Для взбивания крема и теста до идеальной консистенции.

  • Формы для выпечки

    Подберите нужный размер для вашей духовки.

  • Противень

    Для равномерного распределения тепла.

  • Кулинарная лопатка

    Для аккуратного распределения крема.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление теста

Для основы берем муку, мед, сахар, яйца и разрыхлитель. Смешайте их в миске и добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если все сделано правильно, ваше тесто должно быть мягким и слегка липким — как раз то, что надо!

Шаг 2

Выпекание коржей

Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий корж и выложите на пергаментную бумагу. Выпекайте в разогретой духовке до 180°C около 8-10 минут, до легкой золотистой корочки.

Шаг 3

Приготовление карамельной начинки

Растопите сахар на среднем огне до карамельного цвета. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы карамель не подгорела. Осторожно влейте сливки и добавьте сливочное масло, продолжая мешать до однородности. Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.

Шаг 4

Сборка торта

На каждый корж нанесите щедрый слой карамельной начинки. Убедитесь, что края полностью покрыты. Повторите, пока не соберете всю конструкцию. Завершите тортик последним коржом.

Шаг 5

Подача и украшение

Поставьте готовый торт в холодильник на пару часов для пропитки. Подавайте с ягодами или свежими фруктами — такие добавки подчеркнут карамельный вкус. А для особого шика можно посыпать легкой пудрой — главное, не переборщите, ведь мед и карамель уже доминируют вкусовую гамму.

Подача

Красивое оформление - половина успеха! 🌟 Предложите вашим гостям медовик, украшенный свежими ягодами, которые добавят ярких красок. Также можно использовать съедобные цветы для более романтического вида или посыпать торт сверху молотыми орехами для дополнительной текстуры. Подавайте десерт на стильной пастельной тарелке, рядом поставьте маленькие чашечки с кофейными зернами для тонкого аромата. Невозможно устоять! 😋

Вариации рецепта

Чтобы сделать медовик безглютеновым, замените обычную муку на миндальную или кокосовую. Каждый слой будет также вкусным и ароматным! 🌰 Для веганской версии используйте кокосовое молоко и кокосовый сахар вместо сливок и меда. Ощутите новый уровень сладости и нежности! 🥥

Частые вопросы

  • Что делать, если тесто получилось слишком густым?

    Попробуйте добавить немного молока или воды и аккуратно перемешать.

  • Как избежать расслаивания карамельной начинки?

    Убедитесь, что начинка остыла до нужной температуры перед добавлением в торт.

  • Как правильно темперировать карамель для начинки?

    Следуйте рецепту строго, не забывайте о контрольных температурах. У вас все получится! 😊

  • Можно ли заменить мед в рецепте мёдом-заменителем?

    Да, но вкус может стать менее насыщенным, так что выбирайте натуральные заменители.

  • Как долго можно хранить такой медовик?

    В холодильнике он сохраняет свежесть до недели, но будьте готовы, что исчезнет раньше! 😄

  • Какой уровень влажности должен быть у коржей?

    Коржи должны оставаться слегка влажными и мягкими, но не сырыми - это придаёт торту идеальную текстуру.

Пищевая ценность

Торт Медовик с Карамельной Начинкой
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность одного кусочка торта составляет примерно 320-350 калорий в зависимости от ингредиентов.
Калорий (Min - Max):320 ккал - 350 ккал
Всего жиров:15 г
Насыщенный жир:8 г
Протеин:5 г
Общие углеводы:40 г
Сахар:25 г