Ингредиенты

Для бисквита

  • 2 яйца
  • 220 грамм муки (50/50 рисовая и овсяная)
  • 10 грамм кэроба (можно заменить на какао)
  • 120 грамм кефира
  • 70 грамм растительного масла
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 15 грамм сиропа топинамбура
  • красный краситель

Для крема

  • 400 грамм мягкого творога
  • 200 грамм рикотты
  • сироп топинамбура по вкусу

Оборудование

  • Духовка

    Необходима для выпекания бисквита. Предварительно разогрейте до 180 градусов.

  • Миксер

    Удобен для смешивания ингредиентов для бисквита и крема.

  • Форма для выпекания

    Выберите форму подходящего размера для равномерного выпекания.

  • Холодильник

    Понадобится для охлаждения и застывания десерта перед подачей.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка бисквита

Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. В это время смешайте в одной миске яйца, муку, кэроб (или какао), кефир, растительное масло, разрыхлитель, сироп топинамбура и краситель. Тщательно перемешивайте до однородной консистенции.

Залейте тесто в форму и выпекайте около 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой!

Шаг 2

Приготовление крема

Пока корж выпекается и остывает, займемся кремом. В миске соединяем мягкий творог и рикотту, добавляя сироп топинамбура по вкусу. Взбиваем до воздушной и однородной массы. Теперь ваш крем готов! Это же просто волшебство в миске, не так ли?

Шаг 3

Сборка торта

Теперь, когда все элементы готовы, начинаем сборку. Первым слоем выкладываем раскрошенный бисквит. Затем щедрым слоем наносим крем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Заканчиваем еще одним слоем бисквитной крошки.

Убираем наш чудо-торт в холодильник на пару часов для пропитки. Терпение, моя дорогая!

Шаг 4

Украшение и подача

Перед подачей украсьте торт свежей клубникой. Этот десерт идеально подойдет для романтического ужина или просто для удовольствия от нежного вкуса в любой день.

Совет: Храните в холодильнике, но долго не задерживайте — слишком вкусно, чтобы заводиться!

Подача

Представьте, как впечатлит ваших гостей этот десерт не только своим цветом, но и вкусом! Подача играет важную роль, и можно использовать несколько интересных способов. Например, подайте десерт в изящных бокалах или прозрачных вазочках, подчеркнув красоту его слоёв — бисквит и крем чередуются, вызывая аппетит одним только видом. Не забудьте про украшение! Добавьте несколько свежих ягод клубники на верх каждого десерта или посыпьте его мелко натёртым шоколадом. Обилие ярких цветов и текстур сделает каждую порцию центром внимания. Для романтического акцента можно использовать небольшие съедобные цветы в декоре — это придаст ещё большую элегантность вашей презентации. 💕🍓

Вариации рецепта

Хотите попробовать более лёгкий вариант? Можно сделать этот десерт безглютеновым, заменив овсяную муку на миндальную или кукурузную, которые часто используется в безглютеновой выпечке. Чтобы сделать десерт веганским, замените яйца льняными семенами (по одной столовой ложке молотых семян на каждое яйцо, размоченных в трёх столовых ложках воды). Вместо мягкого творога и рикотты используйте веганскую альтернативу на основе кокоса или каштана, которая станет прекрасной основой для крема! 🌱🥥

Частые вопросы

  • Как избежать плотного бисквита?

    Следите за температурой духовки и не перемешивайте тесто слишком много, чтобы не вышли пузырьки воздуха.

  • Можно ли использовать другой сироп вместо топинамбура?

    Да, вы можете выбрать любой натуральный подсластитель, например, кленовый сироп или сироп агавы.

  • Можно ли приготовить этот десерт заранее?

    Да, его можно приготовить за день до подачи. Это даже улучшит вкус, позволив ингредиентам хорошо пропитаться.

  • Как добиться яркого красного цвета бисквита?

    Используйте качественный пищевой краситель и убедитесь в равномерном его распределении по тесту.

  • Как сделать крем более воздушным?

    Взбейте компоненты на средней скорости до легкой, но стабильной текстуры. Учтите, что взбивать слишком долго не стоит — может подавать нежелательную консистенцию.

  • Могу ли я добавить в крем что-то ещё для вкуса?

    Конечно, добавьте немного ванильного экстракта или цедру лимона для усиления вкусового букету.

Пищевая ценность

Торт "Красный Бархат" без сахара – идеальный десерт
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Блюдо средней калорийности, подходящее для основных приемов пищи.
Калорий (Min - Max):200 - 250
Всего жиров:10g
Насыщенный жир:3g
Протеин:8g
Общие углеводы:25g
Сахар:5g