Ингредиенты
Для основы пирожного
- 400 грамм отварного нута (1 стакан сухого)
- 100 грамм арахисовой пасты (можно с кусочками)
- 20 грамм какао-порошка
- 60 миллилитров кокосового молока (можно любое молоко)
- 12 фиников Мазафати (замоченных), можно сладость регулировать по вкусу с помощью сахзаменителя, мёда или сиропа топинамбура
- Экстракт ванили или ванильная паста (можно без)
Оборудование
- Погружной блендер
Для достижения идеально гладкой текстуры. Если у вас его нет, используйте кухонный комбайн или стационарный блендер.
- Чаша с широким дном
Это облегчит процесс измельчения, так как масса будет иметь небольшую высоту.
- Герметичный контейнер
Для хранения готовых пирожных в холодильнике, чтобы они оставались свежими и ароматными.
Инструкции
Шаг 1
Замочите нут в воде минимум на 5 часов. Лучший результат достигается при замачивании на ночь. Слейте воду, когда нут станет мягким.
Важно: нут должен быть хорошо промыт!Отварите промытый нут в течение часа. Слейте воду и дайте остыть.
Шаг 2
Поместите отварной нут, замоченные финики и кокосовое молоко в чашу блендера, желательно с широким дном. Используйте погружной блендер, чтобы масса быстрее достигла нужной консистенции.
Совет: чем шире емкость, тем ниже высота массы, что облегчит процесс пробивания блендером.Шаг 3
Добавьте арахисовую пасту, какао-порошок и ваниль. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Пробуйте на сладость и при необходимости добавьте подсластитель по вкусу.
Шаг 4
Из полученной массы сформируйте пирожные в любой удобной для вас форме. Размер определяется по вашему усмотрению.
Обваляйте пирожные в какао, дробленых орешках или кокосовой стружке.
Шаг 5
Пирожные следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и вкус максимально долго.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Что делать, если смесь получается слишком густой?
Добавьте немного больше кокосового молока или любого другого растительного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Можно ли использовать нут из банок?
Да, вы можете использовать консервированный нут, но убедитесь, что тщательно промыли его перед использованием, чтобы удалить лишнюю соль и консерванты.
- Какие подсластители лучше использовать?
Финики являются отличным натуральным подсластителем, но вы можете заменить их на мед, сироп агавы или любой другой натуральный сироп.
- Как долго можно хранить пирожные?
В герметичном контейнере они могут храниться до недели в холодильнике.
- Могу ли я добавить орехи или сухофрукты?
Разумеется! Орехи добавят хруста, а сухофрукты - дополнительную сладость и аромат. Экспериментируйте с добавками!
- Как сделать так, чтобы текстура получилась более гладкой и кремовой?
Убедитесь, что вы используете достаточно мощный блендер и измельчайте до полностью гладкой консистенции. Добавление небольшого количества растительного масла также может помочь.