Ингредиенты
Бисквит
- вареная сгущенка: 380 ГРАММ
- яйца: 2 ШТ.
- масло: 100 ГРАММ
- мука: 160 ГРАММ
- разрыхлитель: 5 ГРАММ
Крем
- сливки: 500 ГРАММ
- сахарная пудра: 80 ГРАММ
Начинка: карамель
- сахар:
- вода:
- горячие сливки:
- сливочное масло:
- соль:
Оборудование
- Миксер:
Идеально подходит для взбивания крема и масла. Если у вас нет стационарного миксера, используйте ручной миксер.
- Силиконовая лопатка:
Незаменима при перемешивании и распределении теста в форме.
- Форма для выпечки:
Рекомендуем использовать разъемную форму, чтобы легче было извлечь готовый бисквит.
- Духовка:
Для выпекания бисквита. Предварительно разогревайте до 180 градусов.
- Весы кухонные:
Для точного измерения ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
- 380гр вареной сгущенки
- 2 яйца
- 100гр масла
- 160гр муки
- 5гр разрыхлителя
Все процессы приготовления смотрите в видео 😉
Шаг 2
- 500гр сливок
- 80гр сахарной пудры
Шаг 3
Карамель:
- сахар
- вода
- горячие сливки
- сливочное масло
- соль
Рецепт: https://www.instagram.com/stories/highlights/17906828815778787/ 🌸
Шаг 4
1️⃣ Взбить масло комнатной температуры с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы.
2️⃣ Добавить по одному яйца (после каждого взбивать 2-3 мин).
3️⃣ Добавить апельсиновый сок и все хорошо перемешать.
4️⃣ Муку просеять с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать.
5️⃣ В конце добавить шоколадные капли и цедру апельсинов и снова перемешать.
6️⃣ Тесто переложить в заранее смазанную форму и выпекать в заранее разогретой духовки при 180 градусах минут 60-80. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять деревянной шпажкой.
7️⃣ Достать кекс из духовки и дать полностью остыть, затем извлечь из формы и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита😋
Подача
Как подать этот великолепный бисквит, чтобы он произвел фурор на вашем столе? 🌟 Есть несколько вариантов, которые сделают его ещё вкуснее и привлекательнее.
Начнем с самого простого: тонко нарежьте бисквит и подавайте его с чашкой горячего чая или кофе. Это классический и беспроигрышный вариант, который понравится каждому. ☕️
Если хотите добавить немного роскоши, украсьте бисквит свежими ягодами или фруктами. Клубника, малина или даже дольки апельсина не только дополнят вкус десерта, но и добавят ярких красок вашей презентации. 🍓🍊
Еще один замечательный вариант - подача с шариком ванильного мороженого. Представьте, как растекающееся холодное мороженое контрастирует с нежным и теплым бисквитом. Это настоящий гастрономический восторг! 🍨
Для особых случаев можно украсить бисквит цветами из мастики или глазурью. Это придаст десерту праздничный вид и оставит приятное впечатление у ваших гостей! 🎉
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Легко! Просто замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь, которая состоит из рисовой муки, крахмала и ксантановой камеди.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло, яйца на яблочное пюре или льняное семя (1 яйцо = 1 ст.л. молотых семян льна + 3 ст.л. воды), а сливки на кокосовые сливки. Уникальный вкус вам гарантирован! 🌱
Частые вопросы
- Как правильно взбивать масло и сахар?
Используйте миксер на средней скорости. Взбивайте до получения пышной и светлой массы, это может занять около 3-5 минут.
- Можно ли заменить сахар в рецепте?
Да, вы можете использовать тростниковый сахар или подсластители, такие как стевия или эритрит. Однако учитывайте, что вкус и текстура могут немного измениться.
- Почему мой бисквит не поднялся?
Возможно, ваше тесто было недостаточно взбито, или разрыхлитель оказался не свежим. Также важно не открывать духовку во время выпекания.
- Можно ли приготовить бисквит на другой муке?
Да, для более орехового вкуса можно использовать миндальную муку, но текстура может немного измениться.
- Как добиться идеальной консистенции карамели?
Главное - не перегревать сахар. Следите за тем, чтобы температура не превышала 170 градусов и постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая.
- Можно ли приготовить крем заранее?
Да, но лучше всего готовить крем прямо перед использованием, чтобы он был свежим и воздушным.
